Poate că ați mâncat teriyaki în restaurantele chinezești și, întrebându-vă dacă îl puteți face acasă, ați căutat o rețetă de pui teriyaki. Veți vedea că acest fel de mâncare este ușor de preparat în propria bucătărie, mult mai ușor decât creveții tempura. Puiul Teriyaki, care este în creștere în popularitate în rândul americanilor, poate deveni doar un favorit al familiei tale. Puiul la grătar acoperit cu un sos dulce este delicios, mai ales când este servit ca în Japonia - cu un bol de orez alb fierbinte, aburit.
Ce înseamnă Teriyaki
Teri se referă la strălucirea sau luciul pe care sosul îi dă suprafeței puiului. Unii ar putea spune că chiar arată ca o glazură ușoară. Yaki înseamnă să grătar, să coaceți sau să prăjiți. Japonezii au multe rețete care folosesc acest cuvânt, precum yakiimo (cartofi dulci prăjiți) și yakitori (pui prăjit pe frigărui). Interesant, yaki se referă și la prăjit ca în feluri de mâncare yakisoba (fidea prăjită chow mein) și yakimeshi (orez prăjit).
Puiul Teriyaki este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia. Pentru a-l face, va trebui să marinați puiul și să gătiți carnea cu un sos dulce. Deși prăjiți puiul în ulei pentru câteva minute, această rețetă nu este ca rețetele americane de pui prăjit în care puiul este crocant la exterior când prăjirea este gata. Prăjirea este doar pentru a se rumeni pielea și apoi se fierbe la foc mic pentru a continua gătitul până când este gata de servire.
Ingrediente pentru sosul de pui Teriyaki
- 1/2 cană de shoyu (sos de soia)
- 1/4 cană de mirin (vin dulce de gătit)
- 1/4 cană de sake (vin dulce de orez)
- 2 linguri de zahăr
- 1 cățel de usturoi, tocat
Instrucțiuni
- Toarnă toate ingredientele într-o cratiță. Amestecă bine.
- Pune focul la minim.
- Se fierbe amestecul în timp ce se amestecă câteva minute.
- Se ia de pe foc și se folosește imediat pentru a marina puiul sau a-l răci, astfel încât să poți păstra sosul într-o sticlă la frigider.
- Poate dori să ajustați cantitățile de sos de soia și zahăr, în funcție de gusturile dvs.
Ingrediente pentru rețeta de pui Teriyaki
- 1 kilogram de piept și pulpe de pui
- 2-3 linguri de ulei vegetal
Instrucțiuni pentru marinare
- Pune puiul într-un castron.
- Începe pielea cu vârful unui cuțit în diferite locuri, astfel încât sosul să se poată absorbi în carne.
- Toarnă sosul teriyaki peste pui.
- Acoperiți vasul cu un capac strâns sau folosiți folie de plastic.
- Pune vasul la frigider pentru a marina cel puțin trei ore. Puteți marina puiul peste noapte, dacă doriți.
Instrucțiuni pentru gătit
- Încinge uleiul vegetal la foc mediu într-o tigaie mare.
- Folosind betisoare sau o furculiță, scoateți fiecare bucată de pui îmbrăcat.
- Adăugați puiul în tigaie pentru a rumeni bucățile.
- Întoarce-le din când în când.
- Coborâți focul, adăugați puțină apă și suficientă marinată pentru a acoperi fiecare bucată.
- Acoperiți și fierbeți până când puiul este fraged, aproximativ 20 de minute.
Pentru a servi
Când puiul este scos din tigaie, feliați-l pe lungime. Turnați puțin din sosul din tigaie peste fiecare bucată. Se ornează cu rădăcină de ghimbir rasă.
Mijloace alternative de preparare a puiului Teriyaki
O altă modalitate de a pregăti această rețetă de pui teriyaki este să o gătiți într-un cuptor setat la 350 de grade Fahrenheit. Pune bucățile marinate într-o tavă de copt și bagă vasul la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute. În timpul coacerii, întoarceți puiul cel puțin o dată și ungeți bucățile cu marinada de patru sau cinci ori.
Alte utilizări pentru sosul teriyaki
Există și alte feluri de mâncare pe care le poți face cu sos teriyaki. Puteți achiziționa sosul într-o sticlă din secțiunea asiatică a magazinului dvs. alimentar sau îl puteți face folosind rețeta de mai sus. Tăiați niște ceapă, morcovi, ardei verzi și roșii și broccoli. Pe măsură ce le prăjiți, acoperiți cu sosul teriyaki. De asemenea, puteți marina alte cărnuri precum carnea de vită sau porc și puteți coace conform rețetei de mai sus în timp ce ungeți cu sos. De asemenea, somonul Teriyaki este delicios.
Gustos cald sau rece
Deși puiul teriyaki este de obicei servit cald, uneori este servit rece în cutii de prânz japoneze, cunoscute sub numele de obento. Aceste obento sunt, de asemenea, vândute în gări pentru ca pasagerii să se bucure în călătoriile lungi cu trenul.
