Ingrediente
Servește 4
- Suc de 2 lime
- 1/4 cană plus 2 linguri ulei de măsline, împărțit
- 1 buchet ceapă verde, capetele tulpinii tăiate
- 6 căței de usturoi
- 1 jalapeño, tocat
- 1 chili chipotle uscat, măcinat în pudră
- 1 linguriță sare de mare, împărțită
- 1/4 cană plus 2 linguri coriandru tocat, împărțit
- 1 kilogram piept de pui dezosat, fără piele, tăiat fâșii (sau resturi de pui la grătar)
- 1/4 cană apă
- 2 linguri pudră de chili
- 1 linguriță chimion uscat
- 1/2 linguriță coriandru uscat
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 8 tortillas moi de porumb
- 1/4 cană pico di gallo sau salsa
- 2 uncii brânză Cotija mărunțită
Instrucțiuni
- Într-un robot de bucătărie, combinați sucul de lămâie, 1/4 de cană de ulei de măsline, ceapa verde, căței de usturoi, jalapeño, chili chipotle, 1/2 linguriță de sare de mare și 1/4 de cană de coriandru. Pulsați 20 de impulsuri de o secundă sau până când se combină bine cu legumele și ierburile tocate mărunt.
- Toarnă toate, cu excepția a 2 linguri de amestec într-o pungă mare cu fermoar cu puiul. Dați la rece și marinați timp de patru ore. Rezervă restul de 2 linguri de marinată.
- Scoate puiul din marinadă și usucă-l cu un prosop de hârtie.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline până când strălucește.
- Adăugați puiul și gătiți, amestecând din când în când, până se rumenește, aproximativ șase minute.
- Adăugați apa, pudra de chili, chimenul uscat, coriandru, pudra de usturoi și 1/2 linguriță de sare de mare rămasă.
- Reduceți căldura la mediu-scăzut. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand puiul este acoperit si apa se evapora usor, aproximativ trei minute.
- Se ia de pe căldură. Se amestecă cele 2 linguri de marinată rezervate.
- Înveliți tortilla într-un prosop umed. Puneți-le la microunde timp de un minut.
- Pentru a asambla tacos, puneți carnea cu lingura pe tortilla de porumb. Acoperiți cu restul de coriandru tocat, pico di gallo sau salsa și brânză Cotija mărunțită.
Taco Taco Night
Servește-ți taco-urile singure sau fă o seară gustoasă de taco combinând cu alte preparate Tex-Mex, cum ar fi orezul și fasolea prăjită. De asemenea, puteți duce noaptea de taco la nivelul următor, servind-o cu margaritas clasice sau bucurându-vă de o combinație delicioasă și tradițională cu alimente tequila.
