Datorită proteinelor vegetale texturate (TVP), puteți crea o masă hrănitoare, fără carne. Indiferent dacă sunteți nou în gătit cu TVP sau aveți experiență în lucrul cu acest înlocuitor de carne, următoarele rețete vă vor ajuta să pregătiți o varietate de feluri de mâncare delicioase.
Reteta de cotlet TVP
Ușor mesteci, dar totuși fragezi, aceste cotlet cu siguranță vor fi un succes la masă.
Ingrediente
- 1 cană TVP
- 1 1/4 cană bulion de legume (rezervând 1/4 cană)
- 3/4 cană pesmet italian condimentat
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper alb
- 1/2 cană gluten de grâu vital (VWG)
Indicații
- Într-o cratiță mică, aduceți bulionul de legume la fiert.
- Într-un castron mediu, combinați TVP, pesmetul, usturoiul, sare și piper și amestecați bine.
- Toarnă 1 cană de bulion și amestecă bine până când lichidul este absorbit.
- Adăugați VWG și restul de 1/4 de cană de bulion și amestecați până când puteți vedea că încep să se formeze fire de gluten.
- Formați amestecul în patru cotlet separate.
- Într-o tigaie mare, prăjiți cotleturile pe o parte până devin crocante, apoi și repetați, asigurându-vă că fiecare cotlet atinge o temperatură internă de 160 de grade.
- Servește cu piure de cartofi, sos și legumele tale preferate.
Rețeta TVP cu curry verde
TVP se îmbibă cu adevărat de aroma picantă a curry-ului în acest fel de mâncare.
Ingrediente
- 1/2 cană bucăți TVP
- 1/2 cană de sos de soia
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/4 cană pastă de curry verde
- 2 cutii de lapte de cocos
- 1 ardei gras verde, feliat în fâșii subțiri
- 1 ardei gras roșu, tăiat în fâșii subțiri
- 1/2 cană de mazăre verde
- 1 cutie de muguri de bambus, scurși
- 1 morcov mediu, feliat în diagonală
- 3 - 4 dovlecei mici, feliați
- 8 uncii ciuperci proaspete, feliate
- 2 linguri sos tamari
- 1/2 cană muguri de fasole mung
Indicații
- Marinați TVP-ul în sosul tamari timp de 15 minute pentru a se reconstitui și a asezona.
- Încinge uleiul într-o cratiță medie.
- Adăugați pastă de curry și prăjiți timp de 1 minut.
- Adăugați 1/4 cană lapte de cocos, TVP, ardei, morcovi și dovlecei și fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați laptele de cocos rămas și fierbeți până când legumele sunt fragede.
- Adăugați mazărea și mugurii de fasole. Gatiti 5-10 minute.
- Serviți singur sau peste orez.
Rețetă de tocană TVP
Tocanita face masa perfecta ori de cate ori este frig in aer.
Ingrediente
- 1 cană TVP
- 5 căni bulion de legume
- 1 ceapă de mărime medie, tocată
- 2 bucăți de țelină, tocate
- 1 lingură de usturoi, tocat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sos Worcestershire vegan
- 1/4 cană vin roșu sec
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper alb
- 3 rosii mari, tocate
- 1 1/2 cani de mazăre congelată
- 6 morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1/2 inch
- 3 cartofi, tăiați în bucăți de 1 inch
- 2 linguri amidon de porumb, dizolvat în 2 linguri apă
Indicații
- Încălzește o ceașcă de bulion de legume în cuptorul cu microunde până când începe să fiarbă.
- Într-un castron de mărime medie, combinați TVP și bulionul și lăsați-l să stea aproximativ 15 minute pentru a se reconstitui.
- Într-o oală mare de supă, căliți ceapa, țelina și usturoiul în ulei de măsline până când ceapa începe să devină translucidă.
- Adăugați TVP în oală și gătiți timp de 4 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați bulionul de legume, împreună cu sosul Worcestershire, vin, foi de dafin, sare și piper.
- Lăsați supa să fiarbă aproximativ 1 oră.
- Adăugați roșiile, mazărea, morcovii tăiați și cartofii și fierbeți încă 30 de minute.
- Într-un castron mic, combinați amestecul de amidon de porumb și apă și amestecați pentru a obține o pastă netedă.
- Toarnă nămolul în tocană, amestecând constant, astfel încât să fie bine amestecat.
- Continuați să fierbeți încă 5 până la 10 minute, astfel încât tocana să se îngroașe.
- Servește cu biscuiți sau niște pâine copioasă de grâu.
TVP Sloppy Joe Recipe
Poftă de un Joe neglijent? Nici o problemă. Sandvișul are gust adevărat.
Ingrediente
- 2 căni TVP
- 1 1/2 cani de apa clocotita
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă medie, tocată
- 1 ardei verde mediu, fără miez și tocat
- 1 conserve (6 uncii) de pastă de tomate
- 1/2 cană apă
- 1/4 cană de ketchup
- 1 linguriță sos Worcestershire vegan
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
Indicații
- Într-o cratiță mică, aduceți 1 1/2 cani de apă la fiert, apoi opriți focul.
- Adăugați TVP în tigaie și lăsați-i aproximativ 15 minute să se reconstituie.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline.
- Adăugați ceapa tocată, ardeiul verde și usturoiul tocat în tigaie și căliți până când ceapa începe să devină translucidă.
- Adăugați TVP în tigaie și amestecați.
- Adăugați pasta de roșii, 1/2 cană de apă, ketchup, Worcester, oregano, sare și piper și amestecați până se omogenizează bine.
- Aduceți amestecul la fierbere timp de 2 minute, amestecând continuu și apoi opriți focul.
- Serviți pe pâine sau chifla la alegere.
TVP ardei gras umpluți
Acest preparat este pe cât de atrăgător, pe atât de gustos. Utilizați un amestec de ardei gras roșu, verde portocaliu și galben pentru o prezentare colorată.
Ingrediente
- 8 uncii granule TVP
- 8 uncii de bulion de legume
- 6 ardei gras mari
- 1/4 cană ceapă, tocată
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri de usturoi tocat
- 1 cană de orez fiert
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță sare
- 15 uncie. sos de rosii
- 3/4 cană brânză mozzarella mărunțită
Indicații
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Într-un castron de mărime medie, combinați TVP și bulionul, amestecați și lăsați deoparte până când lichidul este absorbit.
- Tăiați vârfurile ardeiului, curățați-i și clătiți.
- Aduceți o oală mare cu apă la fiert și fierbeți ardeii timp de 5 minute. După 5 minute, scoateți ardeii din apă, scurgeți-i și aranjați-i vertical într-o tavă de copt.
- Într-o tigaie, căliți ceapa în ulei de măsline.
- Când ceapa este aproape translucidă, adăugați usturoiul în tigaie și continuați să gătiți până când usturoiul este încălzit.
- Adăugați TVP, orezul, pătrunjelul, oregano, sare și jumătate din sosul de roșii la ceapă și usturoi și amestecați bine.
- Umpleți fiecare ardei cu amestecul și turnați restul de sos peste ardei. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 1 oră, sau până când ardeii sunt fragezi și centrul umpluturii este la 160 de grade.
- Îndepărtați folia și stropiți ardeii cu mozzarella.
- Readuceți vasul la cuptor și continuați să coaceți suficient pentru a topi brânza.
- Serviți ardeii cu o salată de grădină.
Pune-ți propria învârtire pe aceste rețete
Gândiți-vă la aceste rețete ca punct de plecare și nu vă fie teamă să le faceți proprii. Dacă doriți mai mult TVP, mergeți mai departe și adăugați-l; doar asigurați-vă că îl reconstituiți într-un raport de aproximativ 1:1 cu lichidul ales. Joacă-te cu condimentele tale până când găsești combinația potrivită de arome. Scopul este să creezi mâncăruri pe care le iubești și pe care vrei să le prepari din nou și din nou!
