Beef Wellington este un fel de mâncare bogat, complex, care îmbină multe arome și texturi. Alegerea cu care să servești poate fi o provocare; felurile de mâncare trebuie să completeze gama de gusturi fără a concura cu ele.
Instrucțiuni pentru garnituri de vită Wellington
Garniturile pot uneori să împartă scena cu un antre, dar așa cum o demonstrează rețeta de Beef Wellington, felul principal va domni ca vedeta a mesei, indiferent de ce se mai servește alături. Laturile tradiționale pentru antreuri simple de carne de vită, cum ar fi chateaubriand sau friptura de coastă în picioare, cum ar fi cartofii cremosi, legumele cu sos sau pastele sunt prea grele pentru a fi servite cu acest fel de mâncare. Aromele lor ar concura cu bogăția antreului. Chiar și partea obișnuită a pâinii este redundantă atunci când este servită alături de un antreu cu crustă de patiserie.
7 Garnituri de legume sugerate
Legumele pot adăuga un strop de culoare prezentării Beef Wellington, care este necesar pentru a compensa culorile întunecate, pământii ale cărnii de vită și ale straturilor sale. Țineți cont de simplitate atunci când căutați o garnitură de legume pe care să o serviți cu acest fel de mâncare.
- Serviți o salată crocantă, proaspătă, compusă în principal din verdeață și îmbrăcată ușor cu un sos non-crem, cum ar fi vinegreta balsamică.
- Sparanghel proaspăt la grătar, aromat cu nimic mai mult decât sare, piper și unt este o opțiune delicioasă.
- Fasolea verde proaspătă este o opțiune bună de asociere cu acest fel de mâncare, mai ales dacă optați pentru o rețetă simplă care presupune soterea în usturoi și vin alb.
- Broccoli este o parte excelentă pentru a servi carnea de vită Wellington, indiferent dacă o prăjiți la abur, la căliți sau la prăjiți.
- Varză de Bruxelles aromată cu ulei de măsline, sare de mare, piper și o stropire ușoară de brânză Asiago poate fi o alegere gustoasă.
- Sfecla proaspătă este o latură neașteptată și plină de culoare pentru acest fel de mâncare. Utilizați o rețetă de bază pentru sfeclă fiartă sau luați în considerare sfecla friptă cu glazură balsamică.
- Un piure de morcovi ar completa, de asemenea, aromele bogate ale Wellington și ar adăuga o notă de culoare strălucitoare prezentării.
7 părți pe bază de amidon de luat în considerare
Deși mâncărurile fanteziste din cartofi sunt prea stânjenitoare pentru a fi servite cu Beef Wellington, cele preparate simplu sunt adaosuri perfecte la masă.
- Cartofii prăjiți cu ierburi sunt o opțiune de cartofi mai bună pentru Beef Wellington decât cartofii pregătiți cu un sos greu.
- Cartofii gătiți la tigaie sau prăjiți la cuptor sunt o altă selecție delicioasă de asociere de cartofi.
- Soiurile de cartofi roșii sau Yukon pot completa aromele preparatului cu carne de vită fără a le copleși.
- Piureul de cartofi poate funcționa bine, deși merge cu o rețetă mai ușoară decât cea tradițională, care include brânză cremă fără grăsimi și cu conținut redus de grăsimi, smântână și lapte.
- Orezul de bază alb sau sălbatic pregătit într-un aragaz este o opțiune de garnitură simplă, dar gustoasă pentru acest fel principal bogat.
- Pilaf de orez brun este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru a adăuga aromă și fibre mesei tale.
- Cuscusul poate fi servit într-o varietate de moduri care funcționează bine cu Beef Wellington; poate cea mai bună opțiune este un pilaf de cușcuș cu ierburi de bază.
7 Idei combinate de garnituri
Luați în considerare servirea unei garnituri care combină legume (sau chiar fructe) cu amidon. Nu veți dori să serviți o caserolă grea, dar există o serie de opțiuni combinate de garnituri care trebuie luate în considerare asocierea cu carne de vită Wellington.
- Rădăcina de țelină și piureul de cartofi este o opțiune mai plăcută decât piureul de cartofi de bază. Ornează-l cu arpagic proaspăt pentru un plus de culoare.
- Orezul cu merișoare este o asociere interesantă pentru acest fel de mâncare bogat, mai ales dacă îl serviți pentru o sărbătoare sau o sărbătoare de Revelion.
- Risotto cu ciuperci este o garnitură elegantă pentru acest fel principal. Completați-l cu trufe ras pentru o notă super-specială, de lux.
- O garnitură care îmbină varza de Bruxelles cu cartofi dulci este un acompaniament aromat și hrănitor pentru acest fel principal.
- Adaugă un pic de aromă dulce felului tău principal de carne de vită cu o garnitură care oferă combinația unică de cartofi dulci copți și stafide.
- Un amestec de legume și orez care îmbină orezul alb cu morcovi, mazărea, țelina și ceapa este un acompaniament interesant pentru Beef Wellington.
- Combină cartofi noi cu ardei gras, dovlecei și ciuperci pentru un preparat aromat de cartofi prăjiți la cuptor și legume, care se potrivește perfect cu acest antreu din carne de vită.
Idei noi
Dacă sunteți în căutarea unor noi idei de garnituri pentru Beef Wellington, căutați online un restaurant care servește felul de mâncare și verificați meniul lor pentru a vedea ce listează sau sugerează să fie servit cu el. Sau, dacă doriți să aruncați o plasă mai largă și să căutați și mai multe opțiuni, căutând părți relativ simple care se vor asocia în mod eficient cu aroma bogată a acestui fel de mâncare complex și delicios.
