Poate fi confuz să știi cât timp să gătești o friptură de coastă, deoarece se recomandă timpi (și temperaturi) de gătire diferiți, în funcție de mărimea fripturii tale. De aceea, ai la îndemână un tabel de gătire a fripturii de coastă în picioare este o necesitate atunci când nu-ți poți permite să gătești prea mult carnea.
Diagrama timpilor de gătire pentru friptură de coastă
Utilizați tabelul de mai jos (găsiți dimensiunea prăjirii cu timpii și temperatura corespunzătoare) ca ghid pentru a determina cât timp să vă gătiți friptura. Consiliul industriei cărnii de vită din Iowa recomandă prăjirea fripturii de coastă în picioare până la mediu-rar sau mediu, la fel ca alți experți.
Rare Roast |
Prăjire medie-rară |
Prăjire medie |
|
friptură de 4 lire |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 20 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi prăjiți la 325 de grade F timp de 1 oră și 40 de minute. |
4 1/2-Lira friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 7 minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 30 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 53 de minute. |
friptură de 5 lire |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 15 minute. |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi prăjiți la 325 de grade F timp de 1 oră și 40 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 5 minute. |
5 1/2-lire friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 22 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 50 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 18 minute. |
friptură de 6 lire |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 30 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore. |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 30 de minute. |
6 1/2-Lira friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 37 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi prăjiți la 325 de grade F timp de 2 ore și 10 minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 43 de minute. |
friptură de 7 lire |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 45 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 20 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi prăjiți la 325 de grade F timp de 2 ore și 55 de minute. |
7 1/2-lire friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 1 oră și 52 de minute. |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 30 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 3 ore și 8 minute. |
8-Pound Friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 2 ore și 40 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 3 ore și 20 de minute. |
8 1/2-lire friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 350 de grade F timp de 2 ore și 7 minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 350 de grade F timp de 2 ore și 50 de minute. |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 3 ore și 33 de minute. |
friptură de 9 lire |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi prăjiți la 350 de grade F timp de 2 ore și 15 minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 350 de grade F timp de 3 ore. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 3 ore și 45 de minute. |
9 1/2-lire friptură |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 350 de grade F timp de 2 ore și 22 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 350 de grade F timp de 3 ore și 10 minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 3 ore și 58 de minute. |
friptură de 10 lire |
Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi prăjiți la 350 de grade F timp de 2 ore și 30 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 350 de grade F timp de 3 ore și 20 de minute. | Prăjire la 450 de grade F timp de 15 minute; apoi se prăjește la 325 de grade F timp de 4 ore și 10 minute. |
Verificarea gata
Pentru a fi sigur că friptura de coastă este complet gătită, verificați temperatura internă a cărnii. Pentru preparate rare, termometrul pentru carne ar trebui să indice 125 de grade Fahrenheit. Pentru o friptură medie-rară, asigurați-vă că temperatura internă este de cel puțin 135 de grade Fahrenheit; atunci când gătiți fripturi la o temperatură medie, termometrul pentru carne ar trebui să indice cel puțin 145 de grade Fahrenheit. Nu uitați să lăsați friptura să se odihnească înainte de a-l feli și a-l servi.
