Utilizați sfaturile noastre pentru a pregăti hamburgeri pentru a obține bucătarul perfect pentru burgerul dvs.
Aprindeți grătarul, facem hamburgeri! Timpul pe care îl veți lua la grătarul hamburgerilor depinde de o varietate de factori, inclusiv grosimea burgerului, modul în care doriți să fie gătit burgerul și dacă burgerii sunt proaspeți sau congelați. Dar, cunoașterea timpului diferit de preparare la grătar și cum să verificați cu ușurință starea de gătit, vă va asigura că burgerii dvs. sunt pregătiți la perfecțiune de fiecare dată. Puteți comanda șorțul dvs. de maestru burger CÂD CU POATE.
Diagrama de timp pentru Burger Grill pentru hamburgeri proaspeți
A ști cât timp să gătești un hamburger nu trebuie să-ți dea arsuri la stomac. Timpul necesar pentru grătarul hamburgerului perfect depinde de grosimea burgerului și de gradul de preparare dorit. Cu cât burgerul este mai gros, cu atât vei avea nevoie de mai mult timp.
Când verificați temperatura burgerului, lipiți un termometru pentru carne cu citire instantanee în centru - care ar trebui să fie partea cea mai groasă a burgerului. Aruncați o privire la graficul de mai jos al duratei grătarului pentru burgeri, pentru timpii perfecti de preparare a hamburgerului și ghidul suprem pentru temperaturile hamburgerului:
Rare(120-125°F) |
Rare medie(130-135°F) |
Mediu(140-145°F) |
Bine mediu(150-155°F) |
Bine făcut(160-165°F) |
|
½-inch grosime |
4 minute | 5 minute | 6 minute | 7 minute | 8 minute |
¾-inch grosime |
6 minute | 7 minute | 8 minute | 9 minute | 10 minute |
1-inch grosime |
8 minute | 9 minute | 10 minute | 11 minute | 12 minute |
Timp de grătar pentru hamburgeri congelați
Hamburgerii proaspeți se gătesc mult mai repede decât chiftelele congelate. Dacă preferați să faceți burgeri congelați pe grătar sau nu aveți timp să dezghețați burgerii înainte de timp (uneori atmosfera pentru un burger lovește!), îi puteți totuși pe grătar, dar asigurați-vă că adăugați timp suplimentar.
Sfat rapid
Gătiți chiftele de burger congelate la o temperatură medie în loc de mare, pentru a evita uscarea hamburgerului.
Cât timp mai are nevoie pentru un hamburger congelat? Ar putea foarte bine să fie dublu față de carnea proaspătă de hamburger. De exemplu, atunci când gătiți pe grătar o chiflă de hamburger congelată de ½ inch, poate dura 12 minute pentru a găti până la un nivel mediu - dar verificați dacă este gata la aproximativ 10 minute. Când prăjiți o chiflă de hamburger congelată de 1 inch, poate dura 20 de minute, dar verificați dacă este gata cu câteva minute mai devreme pentru a evita gătirea excesivă a cărnii.
Grătul de burgeri cu și fără capac
Dacă gătiți hamburgeri în interior fără un capac pe grătar, timpul de preparare se va dubla. Aceeași regulă se aplică orelor de grătar în aer liber, când nu aveți capac.
Cea mai bună modalitate de a-ți găti hamburgerul uniform și rapid, fără a pierde niciunul din sucuri, este cu capacul închis. Cu toate acestea, grătarul este o abordare personală. Unii recomandă o abordare care utilizează atât capace deschise, cât și închise în diferite puncte ale procesului de gătit și de gătit. Pe de altă parte, unii susțin folosirea unui capac închis cu grătare pe gaz și menținerea capacului deschis atunci când gătesc hamburgeri cu cărbune.
Ce setare de căldură să folosiți la grătar hamburgeri
Când gătiți hamburgeri pe grătar folosind tabelul de mai sus, alegeți să folosiți focul mare. Dacă alegeți căldură medie-mare sau medie, veți dori să plănuiți să vă gătiți burgerii pentru perioade mai lungi pentru a obține rezultatele dorite. Încet și constant câștigă cursa!
Trebuie să știi
Luați întotdeauna temperatura burgerilor când sunt la un minut sau două de la terminarea lor, pentru a vă asigura că nu îi gătiți prea mult.
Cât de des să răsturnați burgeri
Trebuie să-ți răstoarne burgerii o singură dată când gătești. Puteți întoarce mai des dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar atunci când gătiți burgeri la perfecțiune. Întoarceți burgerii la jumătatea timpului dorit de gătire.
Sfat rapid
Nu apăsați chiftelele de burger! Poate face grătarul mai fierbinte și hamburgerii se vor găti mai repede, dar veți pierde mult din suc. Cea mai bună parte a hamburgerilor este răbdarea.
Cum se verifică gata
Pentru a vă asigura că burgerii la grătar pot fi consumați în siguranță, verificați temperatura internă a cărnii cu un termometru cu citire instantanee. Carnea de vită trebuie gătită la o temperatură minimă de 160 ° F pentru a reduce riscul de apariție a bolilor alimentare, sugerează U. S. Departamentul Agriculturii (USDA). Când gătiți burgeri până la o stare de coacere medie bine sau bine făcută, sucurile din carne trebuie să fie limpezi (nu roșii). De asemenea, puteți verifica vizual chiftelele de burger dacă sunt gătite dorite, tăindu-le în jumătate și privind centrul burgerului.
Sfaturi suplimentare pentru succesul la grătar cu hamburger
Desigur, temperatura grătarului nu va conta dacă nu aveți carnea potrivită, preîncălziți grătarul sau practicați siguranța alimentară.
Alege carnea potrivită
Pentru un burger mai bogat, cu un gust mai suculent, încercați chiftele care conțin proporții de 80/20 sau 85/15 slabă/grasime. Inspectați vizual carnea pentru prospețime și asigurați-vă că data limită de vânzare nu a expirat.
Preîncălziți grătarul
Pentru cele mai bune rezultate, preîncălziți grătarul cu capacul pus timp de cel puțin cinci până la opt minute înainte de a așeza chiftele de hamburger pe grătarul care urmează să fie gătit.
Practicați siguranța alimentelor
Pentru a preveni bolile transmise prin alimente, evitați contaminarea încrucișată atât cu alte alimente și suprafețe cu carnea de vită tocată crudă, cât și înainte ca aceasta să fie complet gătită. Și nu lăsați carnea crudă să stea la temperatura camerei. Încă una! Nu recongelați carnea dezghețată.
Temperaturi sigure pentru burgeri
Din punct de vedere tehnic, nu ar trebui să consumați un burger care este gătit la mai puțin de 160°F. Asta înseamnă că un burger este cel mai sigur de mâncat atunci când este gătit bine făcut; în caz contrar, există posibilitatea ca toate bacteriile să nu fie gătite.
Cei mai buni burgeri
Să faci un burger grozav pe grătar nu ar trebui să fie greu. Utilizați tabelul de temperatură pentru a vă ajuta să faceți cei mai buni burgeri din jur. Captură de ecran, imprimă-l sau memorează-l. Prietenii tăi vor dori să știe secretul tău.
