Ingrediente
- Frâncă
- Zahăr
- Extract de vanilie
Proporții
Pentru a face frișcă, veți avea nevoie de aproximativ 1 lingură de zahăr și 1/2 linguriță de extract de vanilie la 1 cană de frișcă grea sau pentru frișcă.
Variații
Puteți aroma frișca de bază pentru anumite rețete folosind aceeași rețetă de bază. Pentru a modifica aroma, înlocuiți extractul de vanilie cu:
- Extract de migdale
- Bourbon
- Extract de portocale
- Lichioruri
Instrucțiuni
Încercați oricare dintre următoarele metode pentru a face frișca, în funcție de echipamentul pe care îl aveți la dispoziție în bucătărie.
- Se bate smântâna și zahărul folosind un batător de ouă până încep să se formeze vârfuri moi. Adăugați vanilia și bateți până se formează vârfuri tari.
- Se bate smântâna și zahărul într-un bol energic până când începe să formeze vârfuri moi. Adăugați vanilie și continuați să amestecați până când crema formează vârfuri tari.
- Combină smântâna și zahărul în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender. Porniți lama și urmăriți cu atenție până când crema se îngroașă și formează vârfuri moi. Se adaugă vanilie și se mai procesează câteva secunde pentru a forma vârfuri moi.
- Puneți smântâna, zahărul și vanilia într-un borcan și agitați pe rând borcanul până când crema se îngroașă.
Sfaturi
Luați în considerare următoarele sfaturi pentru o frișcă de succes:
- Dă-ți frișca la frigider cel puțin 12 ore înainte de a o bate și scoate-o din frigider chiar înainte de a o bate.
- Cu cât tot ce folosești este mai rece, cu atât vei avea un succes mai mare cu crema ta. Pune la frigider bolul, telul, borcanul blenderului sau lamele batătorului de ouă până chiar înainte de utilizare.
- Baterea excesivă duce la smântână frișcă, sau chiar începe formarea untului. Urmăriți crema cu atenție pentru a evita bătaia excesivă. Se poate transforma foarte repede în unt.
Depozitare
Ce se întâmplă dacă faci prea multă frișcă? Dacă o depozitezi într-un bol, s-ar putea să descoperi a doua zi că smântâna s-a separat și că există un strat de apă în ea. O modalitate mai eficientă de a păstra frișca este să o așezi într-o strecurătoare de sârmă și să atârni strecurătoarea peste marginile unui bol mare. Acoperiți întregul castron și strecurătoarea cu plastic. Acest lucru permite apei să se scurgă în vas, păstrând crema proaspătă și utilizabilă timp de o zi sau două după batere.
