Când vrei un început de zi fierbinte și delicios, durează doar câteva minute pentru a pregăti un lot sănătos de brioșe. Nu numai că sunt ușor de făcut, dar te vei simți și bine cu tine când începi ziua cu alimente sănătoase și hrănitoare.
Rețetă de brioșe cu sos de mere cu banane
Rand: 20 briose
Ingrediente
- 1 cană făină de soia
- 1 cană de făină universală
- 1 cană făină integrală de grâu sau făină integrală de patiserie
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță ienibahar
- 2 lingurițe de cremă de tartru
- 1/4 cană concentrat concentrat de suc de mere (neîndulcit este bine)
- 1 lingură extract de vanilie
- 6 albușuri
- 2 banane mari coapte, piure
- 1/2 cană sos de mere
- 1 cană miere
- 1 măr, fără coajă, dar fără miez și tăiat cubulețe
- 1 cană de stafide
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Ungeți 20 de căni de brioșe cu spray de gătit sau puneți o căptușeală de hârtie în fiecare ceașcă.
- Se cerne făina, bicarbonatul de sodiu, ienibaharul și crema de tartru într-un castron mare. Bateți pentru a combina.
- Într-un castron separat, bate concentratul de sucul de mere, vanilia, trei dintre albușurile, bananele, sosul de mere și mierea cu un mixer electric până se combină bine.
- Adăugați ingredientele uscate cu o spatulă doar până când amestecul este umezit uniform.
- Bateți ușor cele trei albușuri rămase până când țin vârfuri moi. Îndoiți-le în aluat.
- Adăugați mărul tăiat cubulețe și stafidele.
- Împărțiți aluatul în mod egal între cele 20 de căni de brioșe, umplând fiecare ceașcă până la 1/3 inch de vârf.
- Coaceți brioșele aproximativ 20 de minute sau până trec testul cu scobitoarea.
- Lăsați brioșele să se răcească timp de 5 până la 10 minute în tavă înainte de a le desface și a le pune pe un grătar să se răcească complet.
Reteta de briose cu tarate de mere
Rand: 12 briose
Ingrediente
- 1 cană iaurt simplu, fără grăsimi
- 1 cană bucăți de mere, decojite și tocate (aproximativ 2 mere mici)
- 1/2 cană sos de mere
- 2 albușuri
- 1 cană tărâțe de ovăz
- 1 cană făină integrală de grâu sau făină integrală de patiserie
- 3 lingurițe praf de copt
- 3 linguri de zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Ungeți 12 căni de brioșe cu spray de gătit sau puneți o căptușeală de hârtie în fiecare ceașcă.
- Într-un castron mare, combinați iaurtul, bucățile de mere, sosul de mere și albușurile cu un tel sau un mixer electric.
- Adăugați ingredientele rămase, cu excepția zahărului brun. Se amestecă până când aluatul este umezit uniform.
- Umpleți paharele de brioșe 3/4 pline.
- Stropiți partea de sus a fiecărei briose cu puțin zahăr brun rezervat.
- Coaceți brioșele timp de 20 până la 25 de minute sau până când sunt aurii și trec testul cu scobitoarea.
- Lăsați brioșele să stea doar câteva minute în tavă. De îndată ce sunt suficient de rece pentru a fi manipulate, desfaceți-le și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
Ce face brioșele sănătoase?
„Sănătos” este un cuvânt care este aruncat des, dar ce înseamnă acesta când se referă la brioșe? Rețetele sănătoase de brioșe sunt în general:
- Sărac în calorii
- Sărac în grăsimi
- Bogat în cereale integrale
- Umplut cu vitamine și proteine
- Surse bune de ingrediente nutritive, cum ar fi nuci, semințe, fructe proaspete, lapte de soia, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat
- Sărac în zahăr, în special zahăr procesat
Grâu integral sănătos în brioșe
Rafinarea grâului creează făină albă, folosită pentru a coace prăjituri și pâini aerisite. Cu toate acestea, procesul de rafinare a grâului ia mai mult de jumătate din vitaminele B. De asemenea, elimină 90% din vitamina E și aproape toată fibrele. Pe de altă parte, grâul integral nu a fost procesat la fel de intens și s-a dovedit a fi mai hrănitor. Consumul de grâu integral și alte cereale integrale în loc de cereale rafinate ajută la scăderea nivelului de insulină, a trigliceridelor și a nivelului de colesterol total, în special lipoproteinele cu densitate scăzută (sau ceea ce este cunoscut sub numele de colesterolul „rău”).
Coaceți și congelați
Dacă nu te poți trezi la timp pentru a face un lot de brioșe fierbinți înainte de a te îndrepta spre serviciu, fă-le cu o seară înainte sau alege o zi liberă pentru a petrece timp în bucătărie. După ce brioșele se răcesc, pur și simplu puneți-le într-o pungă de congelare sigilată și păstrați-le în congelator. Apoi, când ești pe fugă, poți să scoți o brioșă din pungă, să o bagi în cuptorul cu microunde și să o încălziți pentru micul dejun.
