Mâncarea mexicană este delicioasă, dar mâncarea la pachet poate fi costisitoare. Din fericire, puteți face acasă rețete mexicane la prețuri accesibile, care nu vă vor rupe bugetul.
Diablo Tequila Corn Chowder
Această ciorbă de porumb este condimentată cu jalapeños. Folosește ingrediente ieftine din conserve, așa că este foarte ușor la buget. Dacă doriți să adăugați proteine în supă, adăugați o cană de pui pregătit.
Ingrediente
- 3 linguri ulei
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 jalapeño, cu semințe și tocat
- 1 morcov, decojit și tăiat cubulețe
- 1 ardei roșu, tocat
- 4 catei de usturoi, trecuti printr-o presa de usturoi
- 3 linguri de făină
- 1/4 cană tequila
- Suc de 2 lime
- 4 căni de supă de pui
- 1 cutie de 11 uncii roșii și ardei Rotel
- 2 cutii de 11 uncii porumb crocant de vară, scurs
- 1 lb cartofi roșii, cuburi
- 1/4 linguriță pudră de chipotle uscată
- 1/2 linguriță chimion uscat
- 2 căni de smântână groasă
- 3 linguri amidon de porumb, dizolvat în 3 linguri supa de pui
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când strălucește.
- Adăugați ceapa, jalapeño, morcovul și ardeiul roșu și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ patru până la cinci minute.
- Adăugați usturoi și gătiți, amestecând constant, până când se simte parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați făină și gătiți, amestecând constant, până când își pierde mirosul de făină crudă, aproximativ trei minute.
- Adăugați tequila și suc de lamaie, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei cu partea laterală a lingurii.
- Adăugați supa de pui, Rotel, porumb, cartofi, chipotle și chimen.
- Aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura la mediu-scăzut.
- Se fierbe supa până când cartofii se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Adăugați smântâna groasă.
- Dizolvați amidonul de porumb în supa de pui sau apă.
- Adăugați în supă și măriți căldura la mediu mare. Se amestecă constant până când supa se îngroașă.
- Asezonați după gust cu sare și piper.
Pozole
Această rețetă mexicană autentică folosește umăr de porc ieftin și alte ingrediente accesibile. Este făcut într-un aragaz lentor, astfel încât să îl puteți pregăti dimineața și să aveți mâncare mexicană delicioasă la cină când ajungeți acasă de la serviciu.
Ingrediente
- 1 lingură ulei
- 2 kilograme umerii de porc dezosați, tăiați în cuburi de 1 inch
- 1 ceapă, feliată subțire
- 4 catei de usturoi, printr-o presa
- 2 (14,5 uncii) cutii de sos enchilada
- 2 (15,5 uncii) cutii de amelior alb, scurs
- 2 cutii (4,5 uncii fiecare) ardei iute tocat, nescurcat
- 1/4 linguriță cayenne
- 2 lingurițe de oregano
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 cană coriandru proaspăt tocat
Instrucțiuni
- Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare până strălucește.
- Lucrând în loturi pentru a nu înghesui tigaia, adăugați carnea de porc și gătiți până se rumenește pe toate părțile, aproximativ trei minute pe parte.
- Scoateți carnea de porc din grăsime cu o lingură cu fantă și puneți-o într-un aragaz lent.
- Adăugați ceapa în uleiul fierbinte și gătiți până se înmoaie, aproximativ trei-patru minute.
- Adăugați usturoi și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Puneți usturoiul și ceapa în slow cooker cu carne. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția coriandrului și amestecați pentru a se combina bine.
- Acoperiți și setați aragazul lent la mare. Gatiti sase pana la sapte ore, pana cand carnea este moale.
- Adăugați coriandru chiar înainte de servire.
Migas
În timp ce Migas este o rețetă de mic dejun, este bună și pentru cină. Folosește ouăle ca sursă ieftină de proteine.
Ingrediente
- 1/4 până la 1/2 cană ulei
- 5 tortilla de porumb
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 roșie, tocată
- 8 ouă, bătute bine
- Sare și piper
Instrucțiuni
- Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare până strălucește.
- Lucrând câte una sau două tortilla, în funcție de ce se va potrivi, prăjiți tortilla până devin crocante. Adăugați mai mult ulei după cum este necesar.
- Pune tortilla deoparte pe un prosop de hârtie pentru a se scurge, apoi taie-le în fâșii de mărimea unei mușcături.
- Scoate toate, cu excepția a două linguri de ulei din tigaie.
- Adăugați ceapa și ardeiul gras în tigaie. Gatiti pana se inmoaie si incep sa se rumeneasca, aproximativ patru-cinci minute.
- Adăugați usturoi și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați roșiile, ouăle și fâșiile de tortilla.
- Gătiți, amestecând din când în când, până când ouăle sunt fierte și amestecate.
- Asezonați după gust cu sare și piper.
Tostadas cu pui
Această rețetă nu folosește doar ingrediente ieftine, cum ar fi tortilla de porumb și fasole prăjită la conserva, dar este și ușoară pentru că folosești un pui întreg prăjit.
Ingrediente
- 8 tortilla de porumb
- Spray antiaderent de gătit
- 1 lingură ulei
- 1 ceapă, feliată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 borcan de 14 uncii de salsa preparată
- 3 căni de pui gătit mărunțit la rotiserie
- 1 avocado, decojit, fără sâmburi și feliat
- 1/4 cană smântână
- 1 cană salată verde mărunțită
- 1/2 cană brânză Jack mărunțită
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
- Stropiți tortillas cu spray antiaderent de gătit pe ambele părți. Puneți pe foi de prăjituri și coaceți până când sunt crocante și ușor rumenite, aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
- Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare până strălucește.
- Adăugați felii de ceapă și gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ patru minute.
- Adăugați usturoi și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați salsa și pui și gătiți până când puiul și salsa se încălzesc.
- Pentru a asambla toastada, asezati cate doua tortilla pe fiecare farfurie. Acoperiți fiecare tortilla cu amestec de pui, 1/4 cană salată verde mărunțită, 1/8 cană brânză, smântână și avocado felii.
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo este un cârnați mexican ieftin, dar consistent. Acest fel de mâncare tradițional cu ouă poate fi consumat la micul dejun sau la cină.
Ingrediente
- 3 linguri ulei, împărțit
- 8 uncii chorizo, scos din înveliș
- 1/2 cană ceapă, tocată
- 1/2 cană ardei verde, tocat
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 cutie (15 uncii) de roșii tăiate cubulețe, nescurcate
- 1 linguriță chimen
- 4 tortilla de porumb
- 4 ouă
- 1/4 cană coriandru proaspăt tocat
- 1/4 cană brânză Monterey Jack
Instrucțiuni
- Încinge o lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare până strălucește.
- Adăugați chorizo-ul, despărțindu-l cu lingura în timp ce se gătește. Gatiti pana se rumeneste chorizo, aproximativ cinci-sase minute.
- Scoateți chorizo din ulei cu o lingură cu fantă și puneți deoparte.
- Adăugați ceapa și ardeiul în tigaie și gătiți până când se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ cinci minute.
- Adăugați usturoi și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați roșii și sucul și întoarceți chorizo-ul în tigaie.
- Se amestecă în chimen.
- Aduceți la fiert și apoi reduceți focul la mic. Continuați să fierbeți în timp ce pregătiți restul felului de mâncare.
- Într-o altă tigaie, încălziți o lingură de ulei la foc mediu-mare până strălucește.
- Adăugați tortilla de porumb și gătiți până se înmoaie ușor. Se ia de pe foc și se înfășoară într-un prosop pentru a se menține cald.
- Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie până când strălucește.
- Spărțiți ouăle cu grijă în tigaie și gătiți până când albușurile se întăresc și gălbenușurile sunt ușor curgătoare, aproximativ trei până la patru minute. Pentru ouă prea ușoare, întoarceți fiecare ou cu grijă după ce gălbenușul se întărește și scoateți tigaia de pe foc. Lăsați să stea aproximativ un minut.
- Pentru a servi, pune tortilla pe o farfurie. Deasupra puneți sosul și apoi puneți oul prăjit. Stropiți cu brânză și coriandru.
Bucurați-vă de mâncare mexicană în seara asta
Aceste mâncăruri picante și delicioase pot adăuga varietate mâncărurilor pe care le serviți, dar nu vă vor costa nici un braț și un picior. Cu ingrediente ieftine, dar aromate, acestea sunt rețete pe care întreaga ta familie le va îndrăgi cu siguranță.
