Chiftele pot fi făcute mai sănătoase prin trecerea de la ingredientele tradiționale la alegeri mai sănătoase. Definiția cuvântului sănătos poate varia în funcție de tipul de dietă pe care alegi să o consumi, așa că una dintre rețetele de mai jos funcționează bine pentru o dietă tradițională săracă în grăsimi și săracă în calorii. Celăl alt ar fi considerat sănătos pe o dietă paleo sau săracă în carbohidrați.
Chiftele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii
Această rețetă înlocuiește carnea de porc tradițională bogată în grăsimi sau carnea de vită cu piept de curcan măcinat, care are mai puține grăsimi și calorii. La fel, brânza este înlocuită cu o mulțime de ierburi și condimente care fac chiftelele aromate. Coacerea chiftelelor în loc să le prăjiți reduce, de asemenea, numărul de calorii. Aceste chifteluțe ar fi grozave într-un sandviș cu chifteluțe cu niște sos roșu.
Ingrediente
- Spray de gătit antiaderent
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 6 căței de usturoi, tocați
- 1 kilogram piept de curcan fără piele, măcinat
- 1 cană de pesmet de grâu integral uscat
- 2 ouă, bătute
- 1/2 cană pătrunjel italian cu frunze plate, tocat
- 2 linguri condimente italiene
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt spart
Instrucțiuni
- Tapetați o foaie de prăjituri cu pergament și stropiți-o ușor cu spray de gătit.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Într-o tigaie mare antiaderență la foc mediu-mare, încălziți uleiul până când este fierbinte.
- Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ trei minute.
- Adăugați usturoi și gătiți până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Lăsați deoparte să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un castron mare, combinați curcanul măcinat, pesmetul, ouăle, pătrunjelul, condimentele italiene, fulgii de ardei roșu, sare, piper și ceapa și usturoiul răcit.
- Amestecați, folosind mâinile, până când toate ingredientele sunt bine combinate. Nu suprasolicitați, altfel chiftelele vor fi tari.
- Formați chiftele de dimensiunea unei mingi de golf și puneți-le pe o tavă tapetată cu pergament.
- Coaceți timp de 20 de minute sau până când chiftelele înregistrează 165 de grade pe un termometru cu citire instantanee.
Informații nutriționale
Datele de nutriție pentru ambele rețete provin din Self Nutrition Data. Rand:4 porții,Calorii:325,Carbohidrați:23 g, Protein:27 g,Grăsimi:4 g
Chiftele Paleo/Low-Carb
Aceste chiftele sunt sănătoase pentru persoanele care urmează diete sărace în carbohidrați și paleo. Nu conțin pesmet sau alte cereale, și în schimb conțin legume și carne. Chiftele ar fi grozave cu dovlecei spaghetti și sos de roșii sau cu un raguut de legume.
Ingrediente
- 1 lingură unt hrănit cu iarbă
- 1/4 cană ceapă, tocată fin
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 liră 85% carne de vită macră hrănită cu iarbă
- 1 ou, bătut
- 3/4 cană morcov mărunțit
- 3/4 cană dovlecel mărunțit
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 linguri busuioc proaspăt, tocat
- 1 linguriță sare de mare
- 1/2 lingurita piper negru proaspat crapat
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Tapetați o foaie de copt cu pergament.
- Într-o tigaie, încălziți untul la foc mediu-mare.
- Gătiți ceapa ca să se înmoaie, aproximativ trei minute.
- Adăugați usturoi și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Lăsați ceapa și usturoiul să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un castron mare, combinați carnea de vită, ouă, morcov, dovlecel, pătrunjel, busuioc, sare de mare, piper și amestec de ceapă.
- Lucrați amestecul cu mâinile până când se combină, dar nu suprasolicitați sau va întări chiftele.
- Se rulează în chiftele de dimensiunea unei mingi de golf și se așează pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
- Coaceți până când chiftelele ating o temperatură internă de 165 de grade, aproximativ 20 până la 30 de minute.
Informații nutriționale
Randament:4 porții,Calorii:339,Carbohidrați:,6 gProteine:31 g,Grăsimi: 20 g
Mâncare sănătoasă pentru stilul tău de viață
Orice stil de viață alegeți pentru a fi sănătos, puteți modifica rețetele pentru a se potrivi stilului dvs. de viață. Aceste chifteluțe au fost personalizate pentru a face parte din dieta ta sănătoasă.
