Quinoa este un cereal hrănitor și versatil. Este ușor de lucrat și face feluri principale, salate și garnituri vegetariene minunate.
Rețete cu quinoa
Puteți găti quinoa în multe moduri diferite. Folosiți-l în supe, salate și chiar și ca cereale pentru micul dejun. Deoarece quinoa uscată poate fi acoperită cu un reziduu amar, cel mai bine este să o clătiți înainte de gătire.
Create fierbinți cu quinoa
Această cereală pentru micul dejun caldă și hrănitoare este mai bogată în proteine decât fulgii de ovăz sau nisip. Serviți-l acoperit cu fructele de pădure preferate.
Fă două porții
Ingrediente
- 2 căni de lapte simplu de migdale sau de cocos
- 1 cană quinoa
- 3 linguri de zahăr brun
- 1/8 linguriță scorțișoară
- 1/8 linguriță nucșoară proaspătă rasă
Metoda
- Combină toate ingredientele într-o cratiță medie.
- Puneți la foc mediu mare și acoperiți.
- Gătiți până când laptele a fost absorbit, aproximativ 8 până la 10 minute.
Salata de confetti de quinoa
Acest lucru este un prânz bun, o gustare sau o garnitură bună. Puteți varia rețeta adăugând propriile legume de sezon.
Fă patru porții
Ingrediente
- 1 cană quinoa
- 2-1/2 căni de apă
- 4 ridichi, tocate
- 1/2 ardei roșu dulce, tăiat cubulețe
- 1/2 ardei galben, tăiat cubulețe
- 1 morcov, decojit și tăiat cubulețe
- 1/2 dovlecel, tocat
- 3 ceapă, feliate
- Zest și suc de la o lămâie
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- Două linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare de mare și piper negru proaspăt crăpat după gust
- 2 linguri patrunjel italian, tocat
Metoda
- Aduceți quinoa și apă la fiert într-o cratiță medie.
- Odată ce apa fierbe, reduceți căldura la mic și fierbeți până când lichidul este absorbit, aproximativ 20 de minute.
- Răciți quinoa la temperatura camerei.
- Când quinoa este rece, combinați-o într-un castron de mărime medie cu ridichi, ardei, morcov, dovlecel și ceapă verde.
- Într-un castron mic, amestecați sucul și coaja de lămâie, usturoiul și uleiul de măsline. Asezonați după gust cu sare și piper.
- Toarnă vinegreta peste quinoa și legume. Adăugați pătrunjel. Aruncă pentru a combina.
- Serviți imediat.
Prăjituri cu quinoa cu fasole neagră cu cartofi dulci
Încercați aceste prăjituri gustoase ca fel principal, servite pe un pat de verdeață.
Fă patru porții
Ingrediente
- 1/2 cană quinoa
- 1 cană apă
- 2 cartofi dulci mari, copți
- 1/4 cană lapte de migdale
- 1/4 cană brânză Asiago mărunțită
- 3 căței de usturoi
- 1 cutie de fasole neagră, scursă și clătită
- 1/3 cană pesmet de pâine uscat
- 1/4 cană nuci de pin, tocate
- 1 lingurita frunze de cimbru proaspat tocate
- 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/2 lingurita piper negru proaspat crapat
Metoda
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
- Puneți quinoa și apa într-o cratiță mică.
- Aduceți la fierbere la foc mediu-în alt. Când apa fierbe, reduceți căldura la mediu scăzut și acoperiți.
- Gătiți quinoa până când lichidul se absoarbe, aproximativ 20 de minute.
- Între timp, scoateți pulpa cartofului de pe piele. Puneți carnea într-un castron mediu.
- Adăugați lapte, brânză și usturoi la cartofi și piure.
- Adăugați quinoa fiartă, fasole neagră, pesmet, nuci de pin, cimbru, rozmarin, sare și piper.
- Formați amestecul în bile de 2-1/2 inci. Aplatizați în prăjituri.
- Așezați prăjiturile pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
- Coaceți timp de 30 de minute, răsturnând la jumătatea gătitului, până când prăjiturile sunt aurii pe ambele părți.
Greek Quinoa Balls
Aceste bile de quinoa sunt asezonate cu ierburi și condimente grecești. Sunt delicioase cu tzatziki învelite într-o pita sau pot fi așezate pe un pat de rucola, roșii și castraveți cu un dressing tzatziki pentru o salată pentru felul principal.
Fă patru porții
Ingrediente
- 3/4 cană quinoa
- 1-1/2 cani de apa
- 1/2 ceapă, tocată
- 1 lingură ulei de măsline
- 5 uncii baby spanac
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură maghiran uscat
- 2 linguri rozmarin proaspăt tocat
- 2 lingurițe sare de mare
- 1 lingurita piper negru proaspat crapat
- 2 uncii brânză feta mărunțită
- Zest de lamaie
- 1/2 cană pesmet de pâine uscat
- 2 linguri ulei de măsline
Metoda
- Puneți quinoa și apa într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
- Reduceți căldura la mediu-scăzut și acoperiți, gătind până când quinoa absoarbe apă, aproximativ 20 de minute.
- Între timp, încălziți ulei de măsline într-o tigaie mică.
- Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Adăugați spanac și gătiți până se ofilește, doar un minut sau două.
- Adăugați usturoi și gătiți până când usturoiul este parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Luați amestecul de spanac de pe foc și puneți-l într-un castron mare.
- Adăugați quinoa, maghiran, rozmarin, sare, piper, feta, coaja de lămâie și pesmet.
- Se amestecă până când ingredientele sunt doar combinate.
- Pentru amestecare în bile de un inch.
- Într-o tigaie se încălzește ulei de măsline la foc mediu-mare până strălucește.
- Adăugați bile în ulei. Gătiți, întorcând bilele din când în când, până când devin aurii pe toate părțile, aproximativ 10 minute.
Budincă de quinoa
Similar cu o budincă de orez, această budincă de quinoa este o modalitate sănătoasă de a-ți încheia masa.
Fă patru porții
Ingrediente
- 3 căni de lapte de migdale
- 2 boabe de vanilie, tăiate în jumătate pe lungime
- 1/4 cană sirop de arțar
- praf de sare
- 1 cană quinoa
- Nucșoară proaspătă rasă
Metoda
- Puneți laptele de migdale într-o cratiță medie.
- Răzuiți semințele din boabele de vanilie în laptele de migdale.
- Se amestecă în siropul și sarea.
- Aduceți la fiert la foc mediu-mic.
- Adăugați quinoa.
- Gătiți, amestecând ocazional, până când quinoa se înmoaie și amestecul se îngroașă, aproximativ 30 de minute.
- Se ia de pe foc și se da la frigider.
- Serviți acoperit cu nucșoară proaspătă rasă.
Un ingredient versatil
Quinoa este un ingredient versatil pe care îl poți folosi atât în mâncăruri dulci, cât și sărate. Cu atât de multe utilizări pentru quinoa, acest cereal sănătos va deveni cu siguranță un pilon al gătitului tău vegetarian.
