Bune pentru picnicuri, o garnitură sau o parte a prânzului la școală, rețetele de salate de paste reci sunt ușor de făcut și sigur că vor plăcea mulțimii.
Rețete de salată de paste reci
Rețetele de salate de paste reci pot fi o masă răcoritoare și pot fi făcute cu orice paste ai la îndemână. Puteți adăuga paste la aproape orice salată doriți. Unele rețete de salate de paste reci folosesc conchiglie (cochilii), iar unele folosesc tăiței cu ou, dar puteți folosi pastele care vă plac pentru a vă pregăti salata.
Salata de paste cu branza si nuci
Ingrediente
- 2 căni de paste conchiglie uscate
- 1 cană de nuci decojite
- 1 pungă de salată de verdeață mixtă (un amestec frumos de radicchio, scarole, rucola, mache și frisee funcționează bine)
- 2 căni de brânză Dolcelatte, o brânză albastră dulce (Roquefort funcționează dacă nu găsești Dolcelatte)
Imbracare
- 2 linguri ulei de nucă
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri sau oțet de vin roșu
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Gătiți pastele până când sunt gata.
- Clătiți bine pastele.
- Lăsați pastele să se răcească în frigider.
- Prăjiți nucile în cuptorul dumneavoastră la 350 de grade timp de cinci minute.
- Lăsați nucile să se răcească.
- Se amestecă uleiurile și oțetul într-un castron.
- Adăugați sare și piper după gust.
- Aranjați verdețurile într-un castron mare.
- Presă pastele peste verdeață.
- Aruncă nucile prăjite peste paste.
- Stropiți sosul peste salată.
Salata cu taitei cu oua
Rețetele de salate de paste reci pot folosi tăiței asiatici și arome ca aceasta.
Ingrediente
- 8 uncii de tăiței cu ouă
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1 morcov
- 2 căni de muguri de fasole
- ½ un castravete
- 2 cepți, tocați mărunt în păr
- 5-6 uncii de piept de pui sau de curcan, gătit și tăiat în fâșii subțiri
Imbracare
- 5 linguri de lapte de cocos
- 3 linguri de suc de lamaie
- 1 lingură de sos de soia
- 2 lingurițe de sos de pește thailandez
- 1 linguriță ulei de chili
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de coriandru proaspăt tocat fin
- 2 linguri de busuioc proaspăt tocat fin
Garnish
- Alune
- Buuioc tăiat în șifonadă
Instrucțiuni
- Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Clătiți cu apă rece.
- Aruncați tăițeii cu ulei de susan.
- Folosind un curățător de legume, rade morcovul în panglici subțiri.
- Albiți panglicile de morcovi și mugurii de fasole în apă clocotită.
- Socați fasolea și morcovii în apă cu gheață.
- Scurge bine mugurii de fasole și morcovii.
- Folosind curățătorul de legume, rade benzile subțiri de castraveți.
- Puneți mugurii de fasole, morcovii, castraveții, ceai și curcanul într-un castron mare.
- Adăugați tăițeii în bol și amestecați pentru a se amesteca.
- Amestecă toate ingredientele pentru dressing.
- Stropiți sosul peste salată.
- Ornează salata cu alune și busuioc.
Adaugă puțin condiment la salata ta
Îmi place să folosesc fusilli pentru această salată. Fusilli este paste în formă de spirală care pot fi găsite în culorile curcubeului, care vor adăuga o notă de culoare salatei tale.
Ingrediente
- 2 ardei gras roșii, tăiați în jumătate și fără semințe
- 1 ardei iute roșu proaspăt
- 4 roșii, tăiate la jumătate
- 2 căței de usturoi
- ½ cană de migdale măcinate
- 7 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 kilogram 8 uncii de paste fusilli
Instrucțiuni
- Gătiți fusilli conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Scurgeți și clătiți pastele cu apă rece.
- Lăsați pastele să se răcească în frigider.
- Preîncălziți broilerul la foc mediu.
- Puneți chiliul, jumătățile de roșii și ardeiul gras cu pielea în sus pe o foaie de prăjituri.
- Puneți foaia de prăjituri în broiler și gătiți până când pielea este bine carbonizată, întorcându-se din când în când.
- Odată ce ardeii sunt carbonizați, puneți-i într-un castron și acoperiți cu folie de plastic.
- Lăsați să stea zece minute.
- Decojiți pielea de ardei și tăiați carnea în fâșii.
- Cureți roșiile de coajă și curățați de sâmburi.
- Cureți usturoiul.
- Pune migdalele măcinate pe foaia de biscuiți și prăjim în grill timp de aproximativ trei minute până când devin maro auriu.
- Folosind un robot de bucătărie, amestecați ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul și roșiile până la piure.
- În timp ce robotul de bucătărie încă funcționează, picurați încet uleiul prin tubul de alimentare pentru a forma o emulsie.
- Puneți amestecul într-o cratiță și pliați migdalele în amestec.
- Încălziți sosul până când este bine încălzit.
- Pune pastele răcite într-un castron de servire.
- Toarnă sosul peste paste.
Salata de paste cu ton
Această salată cremoasă de paste poate servi ca garnitură, dar este și un fel principal excelent pentru prânz.
Ingrediente
- 1 și 1/2 cană paste tirbușon
- 10 uncii de mazăre congelată, dezghețată
- 1 și 1/2 cană de morcovi tăiați
- 1/4 cană ceapă tocată mărunt
- 1 cutie mică de ton, scurs
- 2/3 cană maioneză
- 2 linguri suc de lamaie
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță iarbă de mărar
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
Instrucțiuni
- Fierbe pastele conform indicațiilor de pe ambalaj; clătiți cu apă rece și scurgeți bine pastele.
- Decongelați complet mazărea; scurge bine.
- Combină pastele răcite, mazărea, morcovii, ceapa și tonul într-un castron mare; amestecați bine.
- Combină maioneza, sucul de lămâie, zahărul, buruiana de mărar, sare și piper într-un castron mai mic; amestecați bine.
- Toarnă sos de maioneză peste amestecul de macaroane; aruncați ușor.
- Se lasă la frigider timp de 2 ore sau până când este complet răcită.
- Stropiți cu boia de ardei, dacă doriți, și serviți pe frunze de salată.
Gărturi răcite
S altele de paste reci sunt garnituri excelente pentru o zi caldă sau oricând aveți nevoie de o rețetă pregătită. Încercați una dintre rețetele de mai sus sau încercați salata rece de paste cu pui la următoarea masă sau la pofta.
