Un desert fabulos făcut dintr-o rețetă de prăjitură cu pasăre colibri poate fi punctul culminant al unei mese sudice și un bun exemplu de mâncare confortabilă din sud.
Ce este într-un nume?
Originea acestui nume de prăjituri este învăluită în mister. În timp ce rețeta de tort cu colibri rămâne aproape aceeași, numele se schimbă cu aproape fiecare rețetă, al doilea cel mai popular nume fiind „tort care nu va dura”.
Unii susțin că numele provine de la faptul că invitații tăi vor fredona cu plăcere în timp ce mănâncă prăjitură cu pasăre colibri, în timp ce alții spun că vine de la dulceața tortului. Deși dulceața nu poate fi negată, este cu totul posibil ca cineva să-l numească pur și simplu un tort cu pasăre colibri, altcuiva i-a plăcut numele și s-a blocat. Singurul lucru pe care îl știm cu adevărat este că prima rețetă de tort cu colibri a fost publicată în 1978 în revista Southern Living.
Rețetă de tort cu pasăre colibri
Aceasta este rețeta de tort cu colibri pe care am fost predată la școala culinară. Se creează un tort foarte dulce, foarte greu, care arată incredibil și are un gust și mai bun.
Ingrediente
- 3 căni de făină universală
- 2 căni de zahăr
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 3 ouă bătute
- 1 1/4 cani de ulei vegetal
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 8 uncii de ananas zdrobit
- 2 căni de nuci pecan tocate, prăjite
- 2 căni de piure de banane
- 1 cană de nucă de cocos mărunțită
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță de nucșoară
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara.
- Se amestecă cu un tel până se combină complet.
- Folosind mixerul cu suport cu atașamentul cu paletă, amestecați uleiul, vanilia și zahărul până se combină bine.
- Adăugați ouăle pe rând până când toate sunt complet încorporate.
- Adăugați banana și nuca de cocos la amestec și bateți până se combină.
- Adăugați amestecul de făină câte o cană până când totul este adăugat și bine combinat.
- Stropiți trei tigăi de 9 inchi cu spray antiaderent și apoi pudrați fiecare tavă cu făină.
- Împărțiți aluatul în mod egal între tigăi.
- Coaceți prăjiturile timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul fiecărui tort iese curată.
- Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați să se răcească.
- Odată ce se răcesc, scoateți prăjiturile din tavă și lăsați-le să se răcească complet.
- În timp ce prăjiturile se răcesc, faceți glazura.
Glatură de bază cu cremă de brânză
- 16 uncii de cremă de brânză la temperatura camerei
- 2 bețișoare de unt înmuiate
- 2 cutii de zahăr pudră
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- ½ cană de nuci pecan prăjite tocate
Instrucțiuni
- Folosind mixerul cu stand, bateți untul și crema de brânză.
- Odată ce sunt bine combinate, adăugați extractul de vanilie.
- Apoi adaugă încet zahărul pudră, câte o cană.
Sfaturi și sfaturi
- S-ar putea să descoperiți că este mai ușor să înghețați tortul dacă îl lăsați la frigider timp de aproximativ o oră.
- Pentru un blat mai plat pe tort, așezați ultimul strat cu partea plată, partea care era în tavă în sus. Apoi terminați de glazurat tortul.
Prăjituri cu pasăre colibri
Pentru o versiune mai portabilă, încercați această variantă de cupcake.
Ingrediente
- 2 ½ căni de făină universală
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță sare
- 3 ouă
- 1 ½ cană de zahăr
- 1 cană ulei vegetal
- 3 banane medii coapte, piure
- 8 uncii ananas zdrobit
- 1 ¼ cană de fulgi de cocos îndulciți
- ¼ cană de nuci pecan prăjite
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Cerneți făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara împreună.
- În mixerul cu stand, bateți ouăle și zahărul până când devin groase și galbene.
- Adăugați ulei.
- Adăugați bananele, nuca de cocos, ananasul și nucile pecan.
- Adăugați făina câte o cană până când este complet încorporată.
- Linie 24 forme de cupcake cu pahare de hârtie.
- Umpleți fiecare câte 2/3.
- Coaceți timp de 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă într-un cupcake iese curată.
- Inghet cu glazura cu crema de branza.
