Veganii exclud subprodusele de origine animală - cum ar fi ouăle, untul și laptele, alimente de bază obișnuite în multe rețete de prăjituri - din dieta lor. Din fericire, făcând câteva înlocuiri ușoare, chiar și cei mai devotați vegani își pot lua prăjitura de ciocolată și îl pot mânca și ei! Acest tort delicios oferă 10 porții de bunătate de ciocolată.
Ingrediente:
- 1 1/2 cană de lapte de migdale
- 2 lingurițe de oțet alb distilat
- 1 1/4 cani de sos de mere neindulcit
- 1/2 cană cafea tare preparată, răcită
- 2/3 cană ulei de cocos topit
- 2 lingurițe extract pur de vanilie
- 2 căni plus 2 linguri de făină universală
- 1 1/3 cană de zahăr
- 1 cană pudră de cacao neîndulcită
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
Indicații
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
- Stropiți ușor două forme rotunde de 8 inci cu spray antiaderent, pudrați cu pudră de cacao și scuturați excesul. Pune tigăile deoparte pentru utilizare ulterioară.
- Combină laptele de migdale și oțetul într-un castron mare și lasă-l să se odihnească timp de cel puțin cinci minute sau până când amestecul s-a îngroșat.
- Adăugați ulei, cafea, extract de vanilie și sos de mere în amestecul de lapte și bateți până devine spumos.
- Adăugați făină, zahăr, pudră de cacao, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare la ingredientele umede și amestecați până se combină bine.
- Împărțiți uniform aluatul de prăjitură între două forme de tort.
- Coaceți 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați prăjiturile să se odihnească pe un grătar până când se răcesc complet, apoi înghețați cu glazură vegană de ciocolată sau cremă de brânză.
Înlocuiri
Persoanele care sunt interesate să-și transforme propria rețetă de prăjitură de ciocolată într-o alternativă vegană, de obicei, trebuie să identifice alternative pentru ouă, unt și lapte sau lapte de unt.
Ouă
Când vine vorba de a găsi o înlocuire pentru ouă într-o rețetă de tort de ciocolată, cerul este aproape de limită. De fapt, People for the Ethical Treatment of Animals notează că o banană sau un sfert de cană de sos de mere poate înlocui eficient fiecare ou cerut într-o rețetă de tort de ciocolată. Persoanele care nu au aceste ingrediente la îndemână pot folosi și amidon de cartofi, piure de cartofi, dovleac, dovleac sau piure de curmale.
Unt
Uleiul de cocos este o alternativă excelentă la unt atunci când vine vorba de coacere, relatează VegNews, deoarece imită grosimea obținută în mod tradițional de unt în produsele de panificație. Uleiul de canola, margarina și chiar nucile măcinate sunt, de asemenea, un pariu sigur atunci când vine vorba de înlocuirea untului într-o rețetă de prăjitură de ciocolată. Utilizați aceeași cantitate din aceste ingrediente pe care le-ați unge pentru rezultate optime atunci când vine vorba de coacerea unui tort de ciocolată vegan.
Lapte/Zaptă
Laptele este poate unul dintre cei mai ușor de făcut înlocuitori vegani, notează VegNews, deoarece există atât de multe alternative gustoase deja disponibile pe piață. Utilizați lapte de soia, orez, migdale sau nucă de cocos în aceleași cantități ca și laptele obișnuit într-o rețetă vegană de tort cu ciocolată.
Dacă rețeta ta preferată de prăjitură cu ciocolată necesită lapte, nu te teme. Pentru a face o cană de lapte de unt, adăugați pur și simplu o lingură de oțet alb distilat la o cană de lapte de soia, orez, migdale sau nucă de cocos și lăsați să se odihnească timp de cinci minute înainte de a fi încorporat în rețetă. Această perioadă de odihnă permite oțetului să interacționeze cu laptele, îngroșându-l și ajutând la promovarea unei texturi mai apropiate de cea a zarului tradițional.
Bucată de tort
O felie de tort de ciocolată este finalul perfect pentru orice masă. Din fericire, veganii se pot bucura de acest tratament gustos urmând o rețetă care a fost modificată pentru a exclude ouăle, untul și laptele. Încearcă-l la următoarea ta cină - șansele sunt, invitații tăi nici măcar nu vor putea spune că este vegan!
