Nicio bucătărie nu este completă fără o rețetă bună de prăjituri cu ciocolată.
Un clasic american
Este greu de imaginat vreo adunare de familie sau vacanță fără prăjituri cu ciocolată. Fursecurile cu ciocolată sunt nebun de populare. Într-un sondaj complet neștiințific și improvizat, mi-am întrebat întreaga mea listă de e-mail care sunt cele trei cookie-uri preferate. Biscuiții cu ciocolată au dominat răspunsurile. Și totuși nu au existat prăjituri cu ciocolată așa cum le cunoaștem până în 1930. Legenda spune că doamna Ruth Wakefield din Whitman, Massachusetts, a adăugat niște bucăți de ciocolată la un aluat de prăjituri crezând că se vor topi și vor crea fursecuri de ciocolată. În schimb, ea gândise ceea ce avea să devină regele tuturor prăjiților. A dat peste prima rețetă de prăjituri cu ciocolată.
Rețetă de prăjituri cu ciocolată
Prăjiturile cu chipsuri de ciocolată sunt făcute folosind metoda de cremă. Dar am descoperit că modificarea doar puțin a metodei creează un cookie mai bogat. Ce fac este că topesc untul înainte de a-l adăuga în zahăr. În tradiția rețetei de prăjituri cu ciocolată fină, am descoperit acest truc din întâmplare. Mi-am pus untul într-o tigaie metalică de 9-200 și l-am pus pe aragaz deasupra becului pilot. Intenția mea a fost să aduc untul la temperatura camerei. Rezultatul a fost untul topit. Dar, în loc să irosesc untul, l-am aruncat în zahăr. Rezultatul a fost un fursec mai bogat.
Iată rețeta pe care o folosesc:
- 2 căni și 2 linguri de făină universală
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1 1/2 bețișoare de unt, topit și răcit
- 1 cană de zahăr brun
- 1/2 cană zahăr
- 1 ou mare
- 1 gălbenuș de ou
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 cană chipsuri de ciocolată
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 325 de grade Fahrenheit.
- Amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea folosind un tel pentru a vă asigura că este bine amestecat.
- Folosind atașamentul cu paletă al mixerului, amestecați zaharurile împreună.
- Adăugați untul, apoi adăugați oul și gălbenușul.
- În continuare, adăugați vanilia.
- Adăugați încet amestecul de făină la amestecul de zahăr, adăugând 1/4 de cană de amestec de făină o dată și lăsând-o să se amestece înainte de a adăuga încă 1/4 de cană.
- Opriți mixerul și adăugați chipsurile. Amestecați-le cu mâna.
- Puneți aluatul de biscuiți în bile de dimensiunea lingurei pe foile de prăjituri. Pune o foaie de hârtie de pergament pe foaia de biscuiți.
- Coaceți fursecurile timp de 15 minute.
