Mâncăruri vegane coapte fără ouă
Mâncăruri vegane coapte folosind înlocuitori de ouă Căutați înlocuitori buni de ouă pentru coacere? De fapt, nu trebuie să cauți prea departe. Majoritatea înlocuitorilor și înlocuitorilor de ouă încercați și adevărați includ articole găsite chiar în bucătărie. Aceste alternative funcționează excelent atunci când se prepară produse de copt, cum ar fi fursecuri, pâine, prăjituri, brioșe și multe altele.
Rețetele pentru înlocuitori de ouă enumerate în această prezentare sunt pentru cantități care înlocuiesc un ou. Ceva de reținut este că, dacă o rețetă include trei ouă sau mai multe, este important să alegeți un înlocuitor care să funcționeze în modurile necesare, cum ar fi dospirea sau legarea.
Înlocuiți oul cu semințe de in
Semințele de in sunt un bun înlocuitor de ouă atunci când coacem mâncăruri vegane. Sunt încărcate cu nutrienți, inclusiv un acid gras esențial numit acid alfa-linolenic, care s-a dovedit a fi util pentru combaterea bolilor de inimă și a unei multitudini de alte afecțiuni, inclusiv IBS și artrita. Se spune că substanțele chimice găsite în semințele de in ajută la prevenirea cancerului.
¼ înlocuitorul de ouă din semințe de in este egal cu un ou: (se pune în blender sau în moară de cafea)
- Amestec 1 lingură plină. semințe de in organic
- Adăugați ¼ c. apă
Se amestecă timp de două-trei minute până când ajunge la consistența ouălor.
Agar Agar în loc de ouă
Agar Agar este un derivat din două specii de alge roșii și face un agent de îngroșare perfect și un bun înlocuitor de ouă. De asemenea, poate fi folosit într-o multitudine de feluri de mâncare, inclusiv: budincă, supe, gemuri, jeleuri, glazură, supe și înghețată. Vine sub formă de pudră sau fulgi. Când folosiți fulgi:
1/2 linguriță fulgi de agar plus 1/4 cană apă și 1 linguriță praf de copt cu conținut scăzut de sodiu. Se combină fulgii de agar cu apa, se acoperă și se pune la microunde la foc mare timp de aproximativ 45 de secunde. Adăugați praful de copt cu un tel. Scoateți recipientul din cuptorul cu microunde și amestecați praful de copt în amestec. (Notă: Praful de copt induce spuma pe măsură ce amestecul se extinde.)
Inlocuitori de ouă praf de copt
Fiecare dintre următoarele este egal cu un ou întreg atunci când înlocuiți ouăle în rețetele dvs. Experimentați cu aceste diverse rețete pentru a găsi care funcționează cel mai bine în diferite aluate și amestecuri.
- 2 linguri apă plus 1 lingură ulei plus 2 linguri praf de copt SAU
- 2 linguri de apă și 2 linguri de praf de copt SAU
- 1 lingură praf de copt plus 1 lingură lichid și 1 lingură oțet SAU
- 1 ½ lingură apă plus 1 ½ lingură ulei și 1 lingură praf de copt
Înlocuitori de soia, alții decât tofu
Pentru a înlocui ouăle cu produse din soia, altele decât tofu, încercați una dintre următoarele:
- 1/4 cană iaurt de soia (cele mai bune rezultate în pâine rapidă, brioșe, prăjituri)
- 1 lingură plină de pudră de soia plus 2 linguri de apă
- 1 lingura lapte praf de soia plus 1 lingura amidon de porumb si 2 linguri apa
- 1/4 cană lapte de soia
Înlocuitori de ouă de fructe
Dacă rețeta ta necesită un singur ou, dar are o cantitate bună de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu, oul poate fi înlocuit cu piure de fructe. Utilizați trei linguri ca înlocuire pentru fiecare ou și până la aproximativ lichidul folosit de o lingură. Aceasta este o alternativă bună dacă aroma fructelor completează felul de mâncare. Fructele populare includ:
- Pere
- Mere
- Banane
Diverse. Rețete de înlocuitori de ouă
Alte opțiuni pentru înlocuitori de ouă care funcționează bine în preparate precum clătite și vafe includ:
- O lingură de amidon de cartofi plus două linguri de lichid la temperatura camerei și ¾ de linguriță de praf de copt cu conținut scăzut de sodiu
- O lingură de amidon de tapioca plus două linguri de lichid la temperatura camerei și ¾ de linguriță de praf de copt cu conținut scăzut de sodiu
- O linguriță de pudră de săgeată plus o linguriță de apă (adăugați un strop de lapte, apă sau ulei pentru a crea un volum similar cu un ou.
Alegerea înlocuitorului de ouă
În timp ce alegeți ingredientele de înlocuire a ouălor, amintiți-vă că ouăle îndeplinesc trei funcții majore în coacere. Ele funcționează ca un liant, adaugă umiditate sau funcționează ca dospi. În mod ideal, pentru a menține integritatea rețetei, cel mai bine este să nu încercați să înlocuiți mai mult de două ouă.
