Glaura regală este un element de bază al brutarului pentru decorarea fursecurilor și a prăjiturii, iar cele mai multe rețete necesită albușuri de ou sau pudră de bezea. Cu toate acestea, există câteva variante care sunt potrivite pentru vegani sau pentru oricine are nevoie de o glazură fără ouă și pot fi la fel de gustoase ca glazura regală obișnuită.
Trei rețete pentru glazură regală fără ouă
Una dintre următoarele rețete ar trebui să se potrivească nevoilor dumneavoastră. Încercați fiecare dintre ele și decideți care vă place cel mai mult.
Glazură regală de vanilie fără ou
Ingrediente
- 1 1/2 cană de zahăr cofetar
- 4 lingurițe de lapte
- 2 până la 3 lingurițe sirop ușor de porumb
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Indicații
- Măsurați zahărul și turnați-l într-un bol de sticlă curat.
- Adăugați laptele și amestecați-l până când nu există cocoloașe de zahăr.
- Adăugați 2 lingurițe de sirop de porumb; dacă doriți o consistență mai subțire, adăugați încă o linguriță de sirop.
- Adăugați extractul de vanilie.
Icing regal vegan
Ingrediente
- 1 1/2 cană de zahăr cofetar
- 3 lingurițe lapte de migdale sau lapte de orez
- 2 lingurițe sirop ușor de porumb
- 1/2 linguriță extract de migdale
Indicații
- Măsoară zahărul într-un bol de sticlă curat.
- Adăugați laptele și amestecați până când cocoloașele aproape dispar.
- Adăugați siropul de porumb și continuați să amestecați până la omogenizare.
- Adăugați extractul de migdale și amestecați încă 10 până la 15 secunde.
Glazură regală fără ouă
Ingrediente
- 4 1/2 căni de zahăr cofetar
- 1 lingură. amidon de porumb
- 1/2 linguriță gumă xantan
- 1/3 cană apă
- 1/2 linguriță extract clar de vanilie
Indicații
- Într-un castron de sticlă, amestecați zahărul, amidonul de porumb și guma xantan.
- Folosind un mixer electric setat la viteză mică, adăugați încet apa.
- Adăugați extractul și continuați să amestecați până când glazura este suficient de netedă și groasă pentru a ridica vârfurile.
Sfaturi pentru crearea coerenței potrivite
Glaura regală poate fi folosită pentru a țipa flori, ghirlande, sfori, dantelă și figurine. De asemenea, este folosit pentru construirea și decorarea caselor de turtă dulce, așa că poate fi necesar să ajustați consistența unei anumite rețete pentru a se potrivi nevoilor dvs.
- Dacă aveți nevoie de glazură mai groasă, cum ar fi pentru flori, adăugați lichidul încet în timp ce amestecați și opriți când ajungeți la consistența dorită, chiar dacă asta înseamnă să nu folosiți tot lichidul cerut în rețetă.
- De asemenea, puteți amesteca puțin mai mult zahăr de cofetă dacă glazura nu este suficient de groasă, dar este mai probabil să lase niște cocoloașe. De obicei, este mai bine să fii conservator cu lichidul și să adaugi doar cât ai nevoie.
- Dacă aveți nevoie de o glazură mai subțire, cum ar fi pentru lucrul cu snur, mai adăugați câteva picături de lichid pentru a subția ușor glazura.
- Dacă intenționați să utilizați tehnica fluxului de culoare, veți avea nevoie de două consistențe diferite. Veți avea nevoie de o glazură groasă pentru a vă curma conturul și de o glazură subțire pentru a o umple.
E timpul să decorezi
Odată ce glazura este amestecată, sunteți gata să începeți decorarea. Separați glazura în mai multe boluri și adăugați colorant alimentar gel sau pur și simplu utilizați glazura albă așa cum este. Pur și simplu umpleți o pungă de patiserie, acoperiți bolul(ele) cu folie de plastic pentru a nu se întări glazura în timp ce lucrați și îndepărtați-vă!
