Dacă îți este poftă de un burger, rețetele de hamburgeri de casă sunt cea mai bună soluție. De ce să ieși la cină când poți face acasă ceva mai ieftin, mai sănătos și mai gustos? Cu foarte puțină imaginație, puteți obține un rezultat gustos. Cu toate acestea, cu puțin efort suplimentar și încă cinci minute de timp, puteți să vă transformați rețeta de hamburger de casă de la demn de yum la o operă de artă delicioasă.
Ce este în carnea de vită care contează
Chiar și în cadrul ecuației standard pentru hamburger, aveți o oarecare varietate. Puteți schimba felul de carne măcinată pe care o folosiți, tipul de chiflă pe care o puneți și topping-urile cu care o îmbrăcați. Introduceți o felie de ananas și obțineți un burger hawaian. Adăugați un rulou franțuzesc și veți obține un deliciu parizian. Dar dacă faci un pas mai departe și amesteci ceva în carne înainte de a o găti? Acolo, prietene, vă așteaptă adevărata savoare.
Amestecând ingredientele cu burgerul înainte de a-l găti, aromele sunt absorbite în carne în timp ce se gătește. Primiți o explozie de gust la fiecare mușcătură, în loc de doar cele care au câteva stropi de ketchup pe ea. Încercați să amestecați tot felul de suplimente cu carnea dvs., cum ar fi sosuri, ierburi și condimente. Iată câteva rețete pentru a vă introduce în arta de a amesteca în prealabil burgeri înainte de a ajunge în tigaie.
Burgeri italieni
Încercați această rețetă de burger gustoasă cu un sos delicios de casă.
Ingrediente
- 1 kilogram de carne de vită macră tocată
- 1 kilogram de cârnați italieni
- 1 cană de pesmet de pâine condimentat italian
- 3 catei de usturoi, trecuti printr-o presa de usturoi
- 2 ouă, ușor bătute
- 1 cană de parmezan ras
- Maioneză usturoi-busuioc (urmează rețeta)
- 8 chifle de hamburger sau rulouri de ciabatta
Indicații
- Amestecați bine primele șase ingrediente.
- Formați amestecul de hamburger în chifteluțe groase de 1/2 până la 3/4 inch.
- Prăjiți burgerii la o temperatură internă de 155 de grade Farenheit.
- Serviți pe chifle de hamburger la grătar sau rulouri de ciabatta cu maioneză usturoi-busuioc.
Maioneză cu usturoi-busuioc
Această maioneză aromată este perfectă pentru burgeri italieni. Poate fi folosit și în sandvișuri și burgeri - oriunde ai dori un pic de picior în maioneză. Puteți face maioneza proaspătă (mai jos), sau pur și simplu amestecați usturoiul tocat și busuiocul tocat în maioneză obișnuită.
Ingrediente
- 2 catei de usturoi
- 1/4 cană de busuioc proaspăt
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/4 linguriță de sare
- 4 linguri de oțet de vin roșu
- 1-1/2 cani de ulei de măsline lite
Indicații
- Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, în vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de tăiere din metal.
- Se procesează până când totul este bine omogenizat, iar usturoiul și busuiocul sunt tocate mărunt.
- În timp ce rulează procesorul în mod constant, stropește uleiul de măsline în procesor - mai întâi câteva picături o dată și apoi într-un flux lent și constant, pe măsură ce maioneza începe să se emulsioneze.
- Pentru a păstra maioneza, păstrați-o bine acoperită la frigider. Maioneza se va păstra timp de patru până la cinci zile la frigider.
Joe nu prea neglijent
Sloppy Joes sunt o tradiție americană, dar cu siguranță pot fi o mizerie – mai ales cu copiii mici. Încercați această rețetă pentru Joes nu atât de neglijenți când doriți un gust acidulat fără bucăți de burger zburătoare.
Ingrediente
- 1 kilogram carne de vită (de preferință organică - într-adevăr, face diferența!)
- 1/3 cană sos gratar afumat
- 1/2 linguriță oțet de mere
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 4 chifle moi de hamburger cu seminte de susan
Instrucțiuni
- Într-un castron, amestecați toate ingredientele cu mâinile până se încorporează bine.
- Împărțiți carnea în patru părți egale și formați chifteluțe.
- Se încălzește o tigaie la foc mediu și se prăjește timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte sau până când sucul curge limpede când apăsați chiftele cu o spatulă.
- Le poți găti și pe grătar, deși sunt puțin mai moi decât burgerul tău obișnuit și va trebui să fii precaut pentru a preveni căderea lor.
Serviți pe chifle moi și savurați cu cartofi prăjiți sau piure de cartofi.
Burgeri de miel la cuptor la grătar
Când vine vorba de rețete de hamburger de casă, mielul poate face o alternativă delicioasă la carnea de vită. De ce să nu o agiți puțin cu un alt fel de carne? Iată o rețetă care îi va face chiar și pe cei anti-miel să ceară câteva secunde - mielului îi plac aromele dulci, fructate, iar această rețetă joacă frumos cu aroma semnăturii „laby” a mielului.
Ingrediente
- 1 kilogram de miel măcinat (de preferință organic și proaspăt de la măcelarul local)
- 3/4 cană sos de grătar dulce
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- 4 chifle de burger moale tip rulou (acești burgeri vor fi foarte moi, iar o chiflă mai tare le va face să se destrame)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375F.
- Cu un pahar de băut, formați patru căni din folie de aluminiu și puneți-le într-o tavă de copt de sticlă suficient de mare pentru a le conține pe toate fără a le strivi.
- Într-un castron, combinați carnea de miel, sosul de grătar, sarea și pudra de usturoi.
- Amesteca totul cu mainile pana cand anotimpurile sunt bine incorporate cu carnea.
- Împărțiți carnea în patru părți egale, formați chifteluțe groase și puneți câte una în fiecare ceașcă de folie.
- Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute sau până când temperatura interioară a cărnii atinge 155 de grade.
- Se scoate tava din cuptor, se lasă să stea cinci minute, se scoate ușor burgerii din paharele de folie cu o spatulă și se servesc pe rulouri moi.
Acești burgeri sunt atât de aromați încât este posibil să nu aveți nevoie de toppinguri!
Măriți-vă burgerul
Fie că creezi un burger simplu cu niște ierburi și mirodenii în plus sau faci totul cu o chiflă extra-specială, să faci singur hamburgeri este o investiție utilă a timpului tău. Acești burgeri au un gust mult mai bun decât cei cumpărați din magazin, încât nu veți mai dori să folosiți niciodată o chiflă congelată!
