O rețetă de prăjitură de casă este ceva de prețuit. Prajitura este un clasic care exista de generatii. Este desertul perfect pentru toate scopurile - o felie groasă de prăjitură poate fi savurată la fel de ușor cu cafeaua de dimineață, precum poate fi îmbrăcată și glazurată din belșug pentru un tort de ziua de naștere sau stropită cu căpșuni și sirop de zahăr pentru un desert casual de noapte.
Tipuri de prajituri
O rețetă de bază de prăjitură de casă este ușor de modificat. Prăjitura este densă și grea (de unde și termenul „pound cake”), cu o pesmet umedă, asemănătoare vaniliei, dar poate fi modificată cu extracte de fructe sau aromă, fructe proaspete sau cacao și ciocolată pentru a face o prăjitură cu ciocolată. Cremă de brânză, smântână, zara și prăjiturile cu nucă de cocos sunt, de asemenea, populare. Prăjiturile sunt coapte în mod tradițional în tavi de prăjitură Bundt, făcându-le să apară ca inele decorative.
O rețetă de prăjitură cu lire de casă
Această rețetă face un tort Bundt de 10 inci și servește aproximativ 12.
Ingrediente
- 3/4 cană scurtare
- 3/4 cană unt nesărat
- 2 1/2 căni de zahăr alb
- 5 ouă
- 2 lingurițe extract de vanilie sau extract de migdale
- 1 cană lapte
- 1/2 linguriță praf de copt
- 3 căni de făină (făina de prăjitură este cea mai bună pentru această rețetă)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Ungeți tava Bundt cu unt și ungeți-o ușor cu făină.
- Scurtarea cremă, untul și zahărul împreună într-un mixer electric până devin ușoare și pufoase. Lăsați trei până la cinci minute pentru a combina bine amestecul.
- Rumând viteza mixerului la mică, adăugați ouăle pe rând, batând bine după fiecare adăugare.
- Opriți mixerul și amestecați extractul de vanilie sau migdale
- Combină praful de copt și făina. Se amestecă 1/3 din amestecul de făină în aluat, apoi se amestecă jumătate din lapte. Repetați cu încă 1/3 din amestecul de făină, jumătatea rămasă din lapte și, la final, ultima 1/3 din amestecul de făină.
- Toarnă aluatul în tava Bundt pregătită.
- Coaceți timp de una până la o oră și jumătate sau până când tortul este maro auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lasă tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi întoarceți-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Sfaturi pentru prăjituri
- Păstrați prăjitura de casă sau cumpărată din magazin într-un recipient ermetic sau învelită strâns în folie de plastic timp de până la două zile. După aceea, poate deveni învechit.
- Prăjitura poate fi păstrată la frigider, învelită strâns în folie de plastic și păstrată într-un recipient ermetic, până la o săptămână.
- Unele prăjituri nu se îngheață bine, dar prăjitura da. Înfășurați bine prăjitura într-o folie de plastic, puneți-o într-un recipient ermetic sau într-o pungă mare Ziploc și congelați până la patru luni.
- Înainte de a crea untul și de a scurta în prăjitură, aduceți-le la temperatura camerei. Nu le puneți la microunde și nu le topiți.
- Nu amestecați tortul prea mult timp după adăugarea amestecului de făină, altfel tortul va deveni tare.
- Atunci când este posibil, țineți ușa cuptorului închisă până când a trecut cea mai mare parte a timpului de coacere. Deschiderea ușii cuptorului pentru a verifica prăjitura va face ca cuptorul să piardă căldură.
- Înțepăți testul cu scobitoarea pentru tort în apropierea centrului, care este partea cea mai probabilă să fie sub coaptă.
