Pregătirea amaretto de casă -- popularul lichior cu aromă de migdale -- necesită doar câțiva pași și câteva ingrediente pe care sigur le vei avea în jurul cămarei și a dulapului de condimente. Acest spirit istoric se găsește într-un număr de cocktail-uri clasice și iterații moderne, făcându-l un prim ingredient grozav pe care să îl încerci să faci de acasă. Faceți un bilanț al inventarului cămarei dvs. și verificați modul rapid și aromat de a vă prepara propriul lot de Amaretto de casă.
Amaretto de casă
Se spune că
Amaretto își are originea într-un mic oraș italian la începutul secolului al XVI-leasecolului, când unul dintre ucenicii lui Leonardo da Vinci a primit un lot de lichior Amaretto de la un model ca un semn al dragostei ei pentru el. Indiferent de veridicitatea acestei origini legendare, aroma de migdale a amaretto este la fel de caldă și bogată ca și povestea de dragoste care l-a născut. Pentru a vă face propria sticlă de lichior Amaretto, combinați câteva ingrediente de uz casnic și sigilați amestecul pentru utilizare ulterioară. Această rețetă oferă aproximativ treisprezece porții individuale.
Ingrediente
- 1 cană apă
- 1 cană de zahăr alb
- ½ cană de zahăr brun
- 1 uncie extract de migdale
- 1 uncie extract de vanilie
- 2 căni de vodcă
Instrucțiuni
- Într-o cratiță, combinați apa, zahărul alb și zahărul brun și încălziți la foc mediu. Lăsați amestecul să fiarbă și așteptați până când zahărul s-a dizolvat complet.
- Odată dizolvată, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească aproximativ zece minute.
- Toarnați extractul de migdale, extractul de vanilie și vodca și amestecați bine.
- Toarnă amestecul într-o sticlă sigilată și lasă la infuzat cel puțin câteva zile înainte de utilizare.
Amaretto de casă organic
Pentru cei cărora le place să cunoască originile ingredientelor lor, încercați să pregătiți un lot organic de amaretto de casă. Acest proces este puțin diferit de majoritatea rețetelor Amaretto, deoarece implică infuzarea ingredientelor brute și strecurarea infuziei pentru a obține aceleași arome pe care le pot obține ingredientele artificiale. Această rețetă are aproximativ treisprezece porții și trebuie păstrată într-un recipient ermetic.
Ingrediente
- 1 cană apă
- 1 cană zahăr alb organic
- ½ cană zahăr brun organic
- 1 uncie de migdale feliate
- 2 boabe de vanilie, despicate
- 2 căni de vodcă organică
Instrucțiuni
- Într-o cratiță, combinați apa și zaharurile organice și încălziți la foc mediu. Lăsați amestecul să ajungă într-un bol și așteptați până când zahărul s-a dizolvat complet.
- Luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească aproximativ zece minute.
- Toarnă migdalele, boabele de vanilie, amestecul și vodca într-o sticlă care se închide etanș și amestecă bine.
- Lasă ingredientele la infuzat cel puțin o săptămână. Se strecoară amestecul într-o sticlă etanșabilă diferită și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Aruncați solidele.
Amaretto cu conținut scăzut de carbohidrați
Din păcate, poate fi adesea dificil pentru cei care urmează un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați să poată găsi ingrediente de calitate pentru cocktailuri cu conținut scăzut de carbohidrați de vânzare, dar această rețetă simplă de amaretto, cu conținut scăzut de carbohidrați, vă poate ajuta să vă bucurați de cocktailuri pe care le aveți s-ar putea să nu fi încercat anterior. Acest lot face aproximativ treisprezece porții și trebuie păstrat într-un recipient ermetic.
Ingrediente
- 1 cană apă
- 1 cană de îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi Swerve granulat)
- ½ cană înlocuitor de zahăr brun (cum ar fi zahăr brun Swerve)
- 1 lingură melasă neagră
- 1 uncie extract de migdale fără zahăr
- 1 uncie extract de vanilie fără zahăr
- 2 căni de vodcă
Instrucțiuni
- Într-o cratiță, combinați apa, îndulcitorul și înlocuitorul de zahăr brun și melasa și încălziți la foc mediu. Lăsați amestecul să ajungă într-un bol și așteptați până când zahărul s-a dizolvat complet.
- Luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească aproximativ zece minute.
- Toarnați extractul de migdale, extractul de vanilie și vodca și amestecați bine.
- Toarnă amestecul într-o sticlă sigilată și depozitează și păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ o săptămână înainte de servire.
Cum se păstrează și se păstrează Amaretto de casă
Amaretto de casă este destul de ușor de depozitat. Asigurați-vă că păstrați amaretto într-o sticlă bine închisă pentru a vă asigura că rămâne proaspăt pentru cea mai lungă perioadă de timp și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. În general, amaretto ar trebui să se păstreze cel puțin o lună; deși dacă este într-adevăr bine sigilat și perfect depozitat, poate dura mult mai mult. Dacă lotul tău începe să se decoloreze sau își pierde intensitatea aromelor, este timpul să faci un nou lot.
Echilibru dulce și condiment în amaretto de casă
Amarettos din zilele moderne sunt considerate mult mai dulci decât omologul lor istoric, ceea ce înseamnă că prepararea amaretto de acasă vă poate ajuta să personalizați nivelul de dulceață din lotul dvs. Dacă doriți o sticlă de amaretto care să fie mai puternică, încercați să utilizați ingrediente proaspete în loc de extracte sau esențe. Iată câteva dintre diferitele lucruri pe care le puteți include pentru a crea un lichior mai bogat; când le adăugați la rețeta originală, asigurați-vă că strecurați amestecul după ce ați terminat de înmuiat.
- 2 boabe de vanilie
- ¼ ceasca de migdale tocate
- ½ cană migdale măcinate
- 1 păstăi de cardamom
- 1 cană caise uscate
- 1 linguriță ienibahar
Pune puțină dragoste în ea
Oferele dragostei sunt unele dintre cele mai pline de satisfacții și, în timp ce distilarea băuturii spirtoase este aproape imposibil de făcut de acasă, manifestarea dragostei pentru cocktailuri în lichiorurile de casă nu este. Prin urmare, ori de câte ori aveți chef să lucrați cu mâinile, dar doriți să finalizați cu adevărat proiectul pe care îl începeți, încercați să vă faceți propriul amaretto de casă. Cel puțin, vei justifica băutura aceea de seară după toată munca ta grea pentru a o prepara.
