Fie că doriți un prânz rapid, din mers, un prânz ușor sau ceva mai implicat, există o mulțime de mese vegane de care vă puteți bucura. Cu o mână de rețete potrivite, veți avea o varietate de prânzuri pentru a vă menține hrănit fericit.
Legume, salată verde și roșii (VLT)
Un sandviș bun face un prânz perfect. Încercați acest VLT delicios, luați o bucată de fruct și terminați cu o mușcătură dulce, cum ar fi o prăjitură vegană.
Ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 felii de vinete de un sfert de inch
- 1/2 ciupercă portobello, tăiată în felii de 1/4 inch
- 1/2 dovlecel mic, feliat în felii de 1/4 inch
- 1/2 linguriță sare de mare
- 2 felii de pâine integrală
- 1/4 de avocado, piure
- 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
- 2 lingurițe muștar de Dijon
- 3 frunze de salată verde
- 2 felii roșii friptură
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare antiaderență, încălziți două linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare până strălucește.
- Adăugați feliile de vinete și gătiți, întorcând din când în când, până se rumenesc, aproximativ cinci minute.
- Pune vinetele deoparte. Adăugați restul de două linguri de ulei de măsline în tigaie.
- Adăugați ciupercile și dovlecelul. Asezonați cu sare. Gatiti, amestecand din cand in cand pana cand legumele se rumenesc, aproximativ cinci minute.
- Prăjește-ți pâinea.
- Într-un castron mic, pasează avocado cu sucul de lămâie. Se întinde pe o felie de pâine prăjită.
- Întindeți muștarul de Dijon pe ceal altă felie de pâine prăjită.
- Puneți deasupra una dintre feliile de pâine prăjită cu legumele fierte și apoi adăugați roșia și salata verde. Acoperiți cu a doua bucată de pâine prăjită.
Nachos vegan
Contribuit de Elise Deming, RDN Dietetician nutriționist înregistrat
Aceste nachos te vor ține mulțumit până este timpul să te gândești la cină. Această rețetă oferă patru până la șase porții.
Ingrediente
- 2 cartofi dulci, spălați și tăiați în ovale de 1/2 inch
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cutie de 15 oz fasole neagră, scursă și clătită
- 1/2 ceapă galbenă, feliată în felii subțiri
- 1 roșie, tăiată cubulețe
- 1 avocado
- 1/4 cană ceapă verde, feliată
- 1 lingură drojdie nutritivă
- 1/4 cană coriandru tocat
- 1/2 lingură pudră de usturoi
- Un praf de sare
- 1 lingură smântână fără lactate
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Aruncați feliile de cartofi dulci în 1 lingură de ulei de măsline și sare. Se întinde peste tava de copt și se coace timp de 30 de minute sau până devine crocant.
- În timp ce feliile de cartofi dulci se coace, încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline. Odată ce clocotește ușor, adăugați ceapa și gătiți până când devine moale și translucide, amestecând din când în când.
- În tigaia, amestecați fasolea neagră, pudra de usturoi și sarea. Reduceți căldura la minim, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
- Se scoate cartofii din cuptor și se întinde pe un platou. Acoperiți cu fasole, roșii, avocado, ceapă verde, coriandru, drojdie nutritivă și o praf de smântână.
Toppinguri suplimentare
Pentru a adăuga mai multe proteine acestor delicioase nachos vegane, luați în considerare adăugarea de tofu, fasole pinto sau seitan gătit. Alte opțiuni de topping includ jalapenos, ardei, ceapă roșie, salsa, măsline, ridichi sau un sos queso pe bază de caju.
Alte prânzuri vegane
Încercați aceste alte alimente vegane pentru un prânz delicios.
Salate
S altele sunt întotdeauna bune pentru un prânz ușor. Dacă sunteți în mișcare, duceți dressingul și salata separat și adăugați dressingul în salată chiar înainte de servire.
- Puteți face o salată de paste vegană din timp și să o luați la prânz din mers.
- Bucurați-vă de o salată mare din legumele tale preferate și completați-o cu un dressing vegan pentru salată.
Sandvișuri
- Fă o slănină vegană, salată verde și roșii (BLT) cu niște slănină vegană de casă.
- Dacă îți place untul de nuci, încearcă un sandviș făcut cu unt de nuci de casă și gem.
- Adăugați hummus de casă și legume într-un buzunar de pita pentru un prânz gustos.
Supe
Supa merge bine la prânz, deoarece se reîncălzește ușor pe plită sau în cuptorul cu microunde.
-
Cioda de porumb Dacă ai timp să gătești în weekend, bucură-te de această supă vegană franțuzească de ceapă.
- Lucru grozav despre supele de legume (împreună cu aroma lor delicioasă) este că puteți face loturi mari, le puteți congela în porții unice și puteți scoate una din congelator de fiecare dată când aveți nevoie de o masă rapidă.
- Înlocuiți laptele degresat cu un lapte nelactat și bulionul de pui cu bulion de legume, iar această rețetă de ciorbă de porumb face un prânz grozav.
Alte rețete de prânz
Fie că doriți un prânz rapid pe care îl puteți pregăti în ultimul moment sau un prânz mai complicat, care necesită ceva timp de gătit, toate acestea sunt alegeri excelente.
- Wrapurile vegane cu salată verde fac un prânz satisfăcător și gustos.
- Un smoothie de căpșuni face, de asemenea, un prânz rapid bun.
- Mac 'n branza vegană este un prânz delicios pe care îl puteți reîncălzi.
- Un quiche vegan sau un quiche vegan cu spanac este o mâncare grozavă pentru prânz sau brunch.
- Risotto vegan este un prânz gustos și îl puteți pregăti înainte și reîncălzi.
- Sushi vegan face un prânz ușor minunat.
Laturile
Aveți câteva rețete pentru garnituri vă permite să adăugați diversitate prânzurilor.
- Pentru o garnitură grozavă, servește-ți sandvișul cu slaw de varză vegan.
- Luați o brioșă vegană ca parte delicioasă alături de un bol de supă.
- Fă-ți acești cartofi prăjiți ca garnitură pentru un sandviș.
Deserturi
Este întotdeauna plăcut să-ți închei prânzul cu ceva dulce.
- Termină-ți prânzul cu o prăjitură vegană din fulgi de ovăz.
- Bucurați-vă de o felie de cheesecake cu lămâie.
Prânz, stil vegan
Nu există nicio limitare pentru prânzurile pe care le puteți savura. Indiferent dacă mâncați resturi de la cina de aseară sau vă bucurați de un sandviș, luați un prânz nutritiv pentru a vă menține alimentat pe tot parcursul zilei.
