Aproape toată lumea iubește sushi-ul. Dar dacă ești vegan? Este posibil să aveți sushi gustos care să nu conțină produse de origine animală? Da! Aceste rețete ușoare, delicioase și frumoase sunt toate vegane.
Sushi Rice
Cea mai importantă parte a acestor rețete este orezul sushi. Utilizați orez japonez cu bob scurt (numit și orez glutinos), gătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj și combinați-l cu puțin oțet. Un covor de sushi din bambus este util pentru rularea sushi-ului, dar nu este necesar.
Mixed Veggie Sushi
Patru legume diferite adaugă interes, culoare și aromă acestei rețete de sushi. Puteți folosi oricare dintre legumele preferate dacă doriți. Asigurați-vă că sunt tăiate în fâșii subțiri.
Ingrediente
- 1-1/2 cani de orez japonez cu bob scurt
- 2-1/2 căni de apă
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 cană oțet de orez
- 1 lingură nectar de agave
- 1 avocado, decojit și tăiat fâșii
- 1 cană morcovi mărunțiți
- 1 cană baby spanac, tocat
- 1 ardei gras galben, tăiat fâșii
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 4 foi de nori (alge uscate)
- Sos de soia vegan
Instrucțiuni
- Combină orezul, apa și sarea într-o cratiță medie și lasă la fiert. Reduceți focul la mic și gătiți orezul până când se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
- Luați orezul de pe foc, scurgeți-l dacă este necesar și adăugați oțetul și agave.
- Pregătiți toate legumele.
- Pentru a face sushi, așezați foile de nori pe un covor de sushi din bambus. Puneți aproximativ 1 cană de amestec de orez fiert pe nori și întindeți uniform. Înmuiați-vă degetele în apă ca munca dvs., astfel încât orezul să nu se lipească de el.
- Acum pune aproximativ 1/4 din legume pe treimea inferioară a orezului.
- Folosiți covorașul pentru a rula sushi-ul, asigurându-vă că nu puneți covorașul în mâncare. Apăsați amestecul în timp ce îl rulați.
- Tăiați sushi-ul folosind un cuțit ascuțit și serviți cu sos de soia pentru înmuiere.
Randament: 4 până la 6 porții
Sushi cu castraveți și kale
Acest sushi este puțin diferit, deoarece nori este rulat în interiorul orezului. Semințele de susan albe și negre adaugă culoare și interes acestui fel de mâncare frumos.
Ingrediente
-
sushi cu varză sănătoasă 1-1/2 cani de orez alb glutinos
- 2-1/2 căni de apă
- 1/2 linguriță sare
- 3 linguri de oțet de orez
- 1 lingură nectar de agave
- 4 foi nori
- 2 linguri muștar wasabi
- 1 castravete, decojit, fără sămânță și tăiat felii
- 1-1/2 cani de varza kale, tocata
- 3 linguri de seminte de susan alb
- 3 linguri de seminte de susan negru
- 1 lingură pudră de wasabi liofilizată, dacă se dorește
Instrucțiuni
- Combină orezul, apa și sarea într-o cratiță medie și lasă să fiarbă la foc mediu.
- Reduceți focul la mic și gătiți timp de 20 de minute sau până când orezul este fraged. Se amestecă oțetul și nectarul de agave.
- Pregătiți legumele.
- Pentru a face sushi, mai întâi acoperiți covorașul de bambus cu o folie de plastic pentru a preveni lipirea. Puneți nori-ul pe un covor de bambus și întindeți-o cu 1 cană de amestec de orez.
- Acum răsturnă cu grijă foaia de nori, astfel încât algele marine să fie deasupra. Ungeți cu puțin muștar.
- Puneți castravetele și varza kale pe nori, apoi rulați, având grijă să nu rulați folie de plastic în orez.
- Umeziți-vă degetele cu apă și apăsați orezul. Stropiți cu cele două tipuri de semințe de susan și pudra de wasabi, dacă folosiți. Utilizați pudra de wasabi cu moderație, deoarece este foarte puternică.
- Tăiați sushi-ul cu un cuțit ascuțit și serviți.
Randament: 4 porții
Sushi cu tofu și morcovi
Tofu face un sushi delicios, mai ales când îl marinezi mai întâi. Combinată cu niște morcovi dulci și crocanți, această rețetă este proaspătă și aromată.
Ingrediente
-
Sushi cu tofu și morcovi 1 kilogram tofu ferm
- 1/3 cană sos de soia
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- 1-1/2 cani de orez sushi
- 2-1/2 căni de apă
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 cană oțet de vin de orez
- 1 lingură zahăr
- 1 morcov mare, decojit și tăiat fâșii
- 4 foi nori
Instrucțiuni
- Tăiați tofu-ul în bucăți groase de 1/2 inch. Înfășurați tofu-ul într-un prosop de hârtie și apăsați pentru a îndepărta excesul de apă. Așezați feliile de tofu într-un vas puțin adânc.
- Combină sosul de soia, uleiul de susan și ghimbirul măcinat într-un castron mic și amestecă. Se toarnă peste tofu și se pune deoparte.
- Combină orezul, apa și sarea într-o cratiță medie și lasă să fiarbă la foc mediu. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 20 de minute sau până când orezul este fraged și apa este absorbită.
- În timp ce orezul se gătește, întoarceți cu grijă tofu-ul în marinadă, astfel încât să-l absoarbă uniform.
- Adăugați oțetul din vin de orez și zahărul în orez când este gata.
- Scoateți tofu din marinadă și tăiați-l în fâșii de 1/2 inch.
- Puneți nori-ul pe un covoraș de bambus. Acoperiți cu aproximativ 1 cană de orez, răspândind uniform pentru a acoperi.
- Puneți o parte din tofu și morcov pe treimea inferioară a orezului.
- Rolați, folosind covorașul de bambus, apăsând ferm în timp ce rulați.
- Tăiați sushi-ul în fâșii și serviți.
Randament: 4 până la 6 porții
Poți găsi sushi vegan la restaurante?
Acum poți face sushi vegan minunat acasă. Dar ce zici să mănânci afară? Sushi vegan este disponibil la restaurante? Desigur.
În primul rând, poți cere să îți fie făcută aproape orice rețetă fără carne. Cereți doar un California Roll sau un nori roll făcut fără pește, de exemplu. Și există mai multe tipuri de sushi care sunt vegane. Rulada de castraveți, sau Kappa, este vegană, la fel ca rulada de avocado. De asemenea, sushi cu tofu este vegan.
Dar ai grijă la un ingredient numit pudră de bonito, numită și pudră de dashi, care este făcută din pește. Acest ingredient este adesea folosit pentru a face bulion și este uneori folosit pentru a aroma orezul sushi. Întrebați chelnerul despre ingrediente și subliniați că sunteți vegan.
Ușor de făcut vegan
Sushi este un aliment care este ușor de făcut vegan. Fă-ți singur sau vorbește cu serverul tău la un restaurant de sushi și informează-l despre preferințele tale. Și bucură-te de fiecare mușcătură.
