Cu sezonul de grătar în plină desfășurare, un pulpă de miel drăguță la grătar este o modalitate excelentă de a adăuga aromă mediteraneană mesei tale.
De ce fluture
Această rețetă cere ca pulpa de miel la grătar să fie fluturată. Facem asta pentru că se va găti mai uniform și mai rapid. Dacă înfășurăm pulpa de miel înainte de a o grătar, putem fi siguri că se gătește bine pe grătar. Fluturarea mielului expune, de asemenea, mai multă suprafață, permițându-i să absoarbă mai multă marinată.
Cuptorul este cel mai bun loc pentru a frige un pulpă de miel care are încă osul în el, dar vom acoperi acea rețetă când se termină sezonul de grătar.
Picior de miel la grătar
Această rețetă este pentru o pulpă de miel de 4-5 lire. Dacă nu sunteți sigur cum să curățați, să tăiați și să îndesați un pulpă de miel, puteți cere măcelarului să o facă în locul dvs.
Pentru a face marinada, veți avea nevoie de:
- 3/4 cană vin roșu sec
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/3 cană de muştar cu cereale
- 1/2 cană oțet de vin roșu
- 1 lingură frunze proaspete de rozmarin, tocate
- 2 linguri boabe de ardei verde, sarate si scurse
- 1 lingură oregano proaspăt, tocat
- 2 căței usturoi
Pune aceste ingrediente într-un blender și amestecă timp de aproximativ 4 minute
Odată ce marinada este terminată, puneți mielul într-un castron mare și turnați marinada peste miel. Instrucțiuni pentru pulpa de miel la grătar:
- Asigură-te că mielul este bine acoperit în marinată.
- Acoperiți cu folie de plastic și păstrați în frigider cel puțin 8 ore.
- Pentru cele mai bune rezultate, scoateți din frigider cu două ore înainte de gătit.
- Asezonați ambele părți ale mielului cu sare și piper.
- Gătiți la foc mediu pe grătar timp de aproximativ 20 de minute, întorcând mielul o dată sau de două ori. Dacă aveți un termometru, pulpa de miel la grătar este gata la 130 de grade Fahrenheit.
- Asigurați-vă că lăsați carnea să stea acoperită timp de 10 minute înainte de servire.
Aceasta se potrivește bine cu legume la grătar și o salată greacă ușoară. Un pic de Baba Ganoush ar fi de asemenea frumos.
Rețete similare pentru grătar
- Rețetă de roșii la grătar 1
- Rețetă de pui la grătar
- Reteta de ciuperci la gratar
- Reteta de Halibut la gratar cu parmezan
- Rețetă de sardine la grătar
