Rețetele pentru broșe de miel sunt un succes sigur pentru un răsfăț de vară și sunt o mâncare distractivă pentru petrecere.
Un caz pentru Kabobs
Kaboburile sunt o idee genială atunci când faci la grătar. Odată ce ați pus mielul pe frigărui, le puteți păstra la frigider sau într-un frigider lângă grătar și gătiți broșele după cum aveți nevoie. Pentru petreceri mai mici în aer liber, un Hibachi amenajat în centrul mesei le va permite invitaților să-și gătească propriile broșe.
În mod tradițional, rețetele de broșe de miel îți vor spune să pui doar miel pe frigărui. Am văzut broșe care aveau carnea și legumele pe aceeași frigărui, dar nu sfătuiesc acest lucru. Deși puneți mielul și legumele pe aceeași frigărui arată bine, carnea și legumele se vor găti în ritmuri diferite. Așadar, fie carnea va fi gătită corect și legumele vor fi prea gătite, fie legumele vor fi gătite corect, dar carnea va fi insuficientă. Un alt lucru de reținut este că uneori un oaspete va fi vegetarian și și-ar dori un kabob fără miel.
Rețete pentru broșe de miel
Îmi place să păstrez marinada pentru broșe de miel cât se poate de simplă. Gratarul scoate la iveala cele mai bune arome de miel, astfel incat nu trebuie sa adaugati mult la marinada. Vă sugerez să faceți două marinate separate - una pentru broșele de miel și una pentru legume.
Să scoatemlegumedin drum:
- Ia câțiva dovlecei
- Câteva ciuperci
- 2 cepe
- Ardei gras
- Tăiați dovlecelul în rondele groase de 1 inch.
- Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 1 inch până la 1 1/2 inch.
- Ciupercile pot fi păstrate întregi.
- Ardeii grasi pot fi tăiați în pătrate de 2 inci.
Take:
- 1/2 cană de oțet balsamic
- 1 linguriță rozmarin
- 3 căței usturoi presați
- 1/4 cană ulei de măsline
- Un praf de cimbru
Se amestecă într-un castron și se adaugă legumele tăiate. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider aproximativ o oră. Agitați-l bine din când în când
Pentrubroșe de miel, veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de miel dezosat, tăiat în cuburi
- 1 ceapă mare rasă
- 4 frunze de dafin
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 5 crenguțe frunze de rozmarin, îndepărtate și tocate
- 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
- Zest și suc de la o lămâie
- 1/2 linguriță zahăr
- Sare și piper
- Se amestecă totul într-un castron și se adaugă mielul.
- Acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider peste noapte sau pentru cel puțin 6 ore.
Dacă folosești frigărui de lemn, ar trebui să le înmoaie câteva ore în apă pentru a nu se arde atunci când gătești. Pune legumele pe o frigarui. Puneți mielul pe o frigărui (aproximativ cinci bucăți per frigărui) și puneți-le la grătar la foc mediu timp de aproximativ 7 minute întorcându-le din când în când. Dacă doriți, puteți lăsa aproape orice parte din acea marinată, cu excepția uleiului de măsline și a mielului. De fapt, o marinadă rapidă și simplă este doar ulei de măsline, sare și piper. Puteți adăuga oregano proaspăt tocat dacă doriți, eu de obicei fac. Acestea sunt câteva rețete de bază pentru broșe de miel, există variații nesfârșite.
Rețete similare de miel
- Rețetă de sos de mentă pentru miel tânăr
- Rețetă pulpă de miel prăjită
- Rețetă de muflă prăjită de oaie
- Friptură de miel de primăvară, rețetă la minute
- Rețetă de turneuri de miel
