Cartofii dulci sunt o parte integrantă a cinei de Ziua Recunoștinței, dar în afară de cartofii dulci obișnuiți cu mâncăruri de bezele, există diferite moduri de a găti cartofi dulci. Să explorăm opțiunile.
I Yam Ce Iam
Deși aici, în America, ignamele și cartofii dulci sunt același lucru, o igname adevărată se găsește doar în Africa, Asia, America Latină și Oceania. În general, în magazinele din SUA ceea ce se numește igname sunt doar cartofi dulci portocalii. Deci, indiferent dacă găsiți o igname sau un cartof dulce la băcănia dvs., acestea vor fi utilizabile în aceste rețete.
Moduri diferite de a găti cartofi dulci
Există la fel de multe moduri de a găti cartofi dulci precum sunt de a găti cartofi obișnuiți. De fapt, cu textura netedă și dulceața naturală, de unde și numele, pot exista de fapt mai multe moduri de a utiliza cartoful dulce. Aici vă ofer trei moduri diferite de a găti cartofi dulci: o caserolă drăguță din Virginia, un sufleu distractiv și ușor de preparat și o supă care vă poate începe masa de Ziua Recunoștinței într-un mod nou, distractiv și gustos.
Folosirea diferită a cartofilor dulci și oferirea oaspeților tăi o garnitură neașteptată este o modalitate excelentă de a-ți face vacanța memorabilă. În timp ce unele rețete tradiționale de cartofi dulci sunt grele pe zahăr brun și alte variante confiate, aceste rețete sunt ușor de modificat pentru a le face mai conștiente de dietă. În general, sunt ușoare la unt și zahăr și, dacă vă place, puteți reduce și mai mult, dar în mintea mea sărbătorile sunt un moment bun pentru a vă răsfăța puțin.
Cartofi dulci Virginia cu rom
Ingrediente
- 4 cartofi dulci mari fierti
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 lingură coajă de lămâie
- Lămâie feliată cât mai subțire
- 1/2 cană de rom ușor
- Unt la nevoie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
- Tăiați cartofii pe lungime în felii groase de 1/2 inch.
- Topiți untul într-o tigaie mare.
- Rumeniți ambele părți ale cartofilor.
- Puneți cartofii într-o caserolă mare.
- Stropiți cu zahăr brun și coajă de lămâie.
- Acoperiți cartofii cu felii de lămâie.
- Toarnă rom.
- Adăugați cuburi de unt.
- Coaceți timp de 15 - 20 de minute sau până când untul și romul s-au amestecat.
Sufleu de cartofi dulci
Ingrediente
- 9 cartofi dulci medii
- Apă clocotită
- 2 lingurițe sare
- 5 linguri de unt
- 1/4 cană smântână fierbinte
- 1/2 linguriță de coajă de lămâie
- 2 gălbenușuri bătute
- 1/2 cană de ananas zdrobit scurs
- 4 albușuri
Instrucțiuni
- Spălați și curățați cartofii dulci.
- Puneți în apă bine sărată.
- Fierbeți cartofii dulci timp de 25 de minute sau până când sunt gata.
- Scurgeți și zdrobiți cartofii dulci.
- Adăugați untul și smântâna și pasați până devine ușor și pufos.
- Lasă la rece.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
- Unt și făină un vas de sufleu de șapte inci.
- Tăiați o bucată de hârtie de pergament de 2 inci lățime și suficient de lungă pentru a înfășura vasul de sufleu. Lipiți hârtia în jurul vasului.
- Adăugați sare și coaja de lămâie.
- Adăugați gălbenușurile bătute.
- Amesteca bine.
- Indoiți ananasul scurs.
- Albușurile se bat spumă până se întăresc.
- Puneți ușor albușurile în amestecul de cartofi.
- Toarnă în vasul de sufleu pregătit.
- Se pune într-o tigaie cu apă fierbinte.
- Coaceți timp de 40 de minute.
- Îndepărtați hârtia și serviți imediat.
Supă de cartofi dulci
Ingrediente
- 4 kilograme de cartofi dulci (conserva este în regulă)
- 2 litri supa de legume sau pui
- 6 uncii unt
- 4 linguri pastă de tomate
- 1/2 cană cremă
- 1/4 linguriță de cimbru
- 1/4 linguriță oregano uscat
Instrucțiuni
- Dacă nu folosiți cartofi dulci conservați, preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit.
- Coaceți cartofii timp de 45 de minute sau până când sunt gata.
- Decojiți pielea și tăiați-le în bucăți asemănătoare.
- Puneți cartofii într-o oală cu supa. Dacă folosești cartofi dulci conservați, acesta este primul tău pas.
- Adăugați pasta de roșii.
- Aduceți la fierbere și reduceți la fiert.
- Adăugați untul și ierburile.
- Se fierbe la foc mic timp de 1 oră și apoi se face piure fie folosind un blender de imersie, fie turnând supa în șarje într-un blender și se face piure.
- Toarnă înapoi în oală și adaugă smântâna. Odată ce a fost adăugată smântâna, nu lăsați supa să fiarbă din nou.
Brioșe cu cartofi dulci
Contribuit de Kelly Roper
Ingrediente
- 2 căni de făină universală
- 3 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 2 căni de zahăr brun deschis, ușor ambalate
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 2 căni piure de cartofi dulci
- 3/4 cană sos de mere, neîndulcit este recomandat
- 1/2 cană lapte
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract pur de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit.
- Într-un castron de mărime medie, combinați făina, praful de copt și sarea și amestecați-le încet. Adăugați zahărul brun, scorțișoara și ghimbirul și amestecați din nou pentru a se combina.
- Într-un castron separat, amestecați cartofii dulci, sosul de mere, laptele, oul și vanilia împreună.
- Adăugați amestecul de cartofi dulci în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina. Aveți grijă să răzuiți fundul vasului astfel încât toată făina să fie încorporată.
- Tapetați fiecare ceașcă de brioșe cu o ceașcă de copt. Umpleți fiecare cană 2/3 plină cu aluat.
- Coaceți brioșele timp de aproximativ 18 până la 20 de minute sau până când scad înapoi când sunt bătute în centru. Lăsați-le să se răcească în tavă aproximativ 10 minute și apoi scoateți-le din tavă și terminați de răcit pe un grătar.
- Această rețetă are ca rezultat aproximativ 2 duzini de brioșe.
Distrează-te amestecând
Cartoful dulci nu este plictisitor dacă știi ce să faci cu ele. Încercați oricare dintre aceste rețete care sunt noi pentru dvs. și vedeți dacă sunteți de acord.
