Homarul poate părea fantezist, dar este ușor de gătit. Încercați metodele noastre rapide și ușoare pentru a face o coadă de homar fragedă și umedă.
Coada homarului este o delicatesă și este pe cât de ușor de preparat, pe atât de delicioasă. Poate fi gata și pe masă în aproximativ 30 de minute, atât de repede încât este accesibil în timpul săptămânii. Așadar, de ce să nu adăugați homar la rotația dvs. de noapte de săptămână în loc să-l păstrați pentru o ocazie specială? Cu cele mai bune modalități de a găti coada de homar în buzunarul din spate, mesele tale din noaptea de săptămână sunt pe cale să devină mult mai interesante.
Cum să gătești cozi de homar în oala instantanee
V-am promis 30 de minute sau mai puțin, iar această metodă sigură vă va duce rapid acolo. În plus, este atât de, așa, așa, atât de ușor! Promitem.
- Folosiți foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit pentru a tăia de-a lungul coloanei (partea superioară rotunjită) a cochiliei pentru coada homarului. Deschide-l și folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta vena neagră care trece de-a lungul cărnii.
- Adaugă 1 cană de apă în oala ta instantanee. Dacă vrei să devii fantezist, poți să adaugi câteva arome, cum ar fi puțină eșalotă tocată, o crenguță de tarhon proaspăt și o lămâie tăiată în jumătate, dar asta este total opțional. Adăugați coșul pentru aburi sau garnitura de sârmă.
- Puneți coada(ele) homarului în coșul pentru aburi sau pe trivet, astfel încât să nu atingă lichidul.
- Pune capacul oalei instant și gătește cu presiune mare timp de un (da, ai citit bine, un) minut.
- Eliberați rapid aburul și serviți cu niște unt topit.
Sfat rapid
Vena neagră din carnea homarului nu va face niciun rău și nu afectează cu adevărat aroma sau textura homarului, dar unii oameni consideră că este neapetisant. Deci, dacă doriți să economisiți și mai mult timp, nu va strica nimic să săriți peste pasul în care îl eliminați.
Cum se fierbe coada homar
Fierberea este, de asemenea, super ușoară, deși durează câteva minute mai mult decât oala ta instantanee. Aceasta este cea mai bună metodă de utilizat dacă aveți cozi de homar proaspete, deoarece va păstra aroma. Gătitul în apă ajută la menținerea homarului umed, dar gătirea excesivă îl va face dificil.
- Umpleți o oală mare cu apă și adăugați câteva lingurițe de sare.
- Adăugați cozi de homar pe rând, asigurându-vă că nu supraaglomerați oala.
- Aduceți la fierbere la foc mare.
- Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de un minut pe uncie (de exemplu, cozile de homar de 6 uncii ar trebui să gătească timp de șase minute). Homarul este gata când pulpa este albă și opaca.
- Scoate cozile homarului din apă folosind cleștele. Asigurați-vă că scurgeți fiecare coadă peste oală pe măsură ce o scoateți din apă. Lăsați cozile să se răcească câteva minute înainte de a le servi.
Sfat rapid
Pentru a preveni curbarea cozilor de homar în timpul gătitului, puneți o frigărui în mijlocul cozilor.
Cum se prăjesc cozi de homar
Dacă vrei o coadă drăguță, atunci această metodă de gătit oferă rezultate, așa că este o modalitate grozavă de a pregăti cozi de homar pentru companie. Trebuie să fii destul de atent la fiert, urmărind ca homarul să nu se gătească prea mult. Merită totuși atenția suplimentară. Când o faci corect, coacerea la grătar dă carne de homar fragedă și suculentă, care se gătește rapid și are o aromă profund concentrată.
- Preîncălziți broilerul la maxim.
- Puneți cozile de homar pe o tavă medie de copt.
- Cu un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie, tăiați cu grijă partea superioară a cojilor de homar pe lungime.
- Deschideți ușor coaja și îndepărtați vena neagră cu un cuțit ascuțit.
- Asezonați carnea cu sare, piper și câteva dintre ierburile și mirodeniile preferate. Încercați cimbru uscat sau busuioc. Ungeți fiecare coadă cu 2 linguri de unt.
- Prăjiți cozile homarului timp de 5 până la 10 minute sau până când carnea homarului devine opac, iar untul este topit.
Cum să braconezi cozi de homar
Braconajul este o metodă mai blândă de fierbere a homarului. Lichidul de braconat nu ajunge niciodată la fierbere, așa că homarul se gătește mai încet. Carnea va fi foarte fragedă folosind această metodă. De asemenea, puteți adăuga lucruri gustoase la lichidul de braconaj, cum ar fi bulion, vin alb, unt și ierburi proaspete sau uscate, care vă vor aroma ușor homarul. Puteți încerca metoda bulionului sau apei sau puteți adăuga tone de aromă bogată prin braconarea untului.
Homar braconat în bulion sau apă
Folosește bulion, bulion sau apă și alte ingrediente (cum ar fi un strop de vin alb și niște fenicul proaspăt tocat) pentru aromă.
- Puneți 4 căni de lichid într-o tigaie mare.
- Adăugați alte ingrediente, cum ar fi crenguțe de cimbru sau rozmarin, boabe întregi de piper, felii de lămâie, tulpini de țelină, căței de usturoi sau foi de dafin.
- Încălzește lichidul la foc mediu. Lichidul de braconat nu trebuie să fiarbă, dar când suprafața lichidului începe să se miște, adăugați homarul.
- Pune homarul timp de 5 până la 7 minute sau până când cozile se îndoaie, iar cojile devin roșu aprins.
- Scoate homarul din lichidul de braconat cu un clește, lăsând orice lichid să se scurgă din coajă.
- Serviți imediat.
Homar braconat cu unt
Cozile de homar braconate în unt sunt incredibil de îngăduitoare în cel mai bun mod posibil. Această rețetă folosește cozi de homar îndepărtate din coji. Dacă nu vă simțiți confortabil să îndepărtați singuri scoici, cereți măcelarului sau vânzătorului de pește să o facă pentru dvs. Homarul va fi foarte fraged și plin de aromă folosind această metodă de gătit.
- Combină ¼ de cană de apă și 2 bețișoare de unt într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu mic.
- Când untul s-a topit, adăugați cozile de homar decojite (decongelate dacă sunt congelate). Nu lăsați lichidul să fiarbă.
- Gătiți homarul timp de 5 până la 6 minute, apoi întoarceți cu grijă fiecare coadă. Gatiti 1-2 minute pe a doua parte.
- Homarii sunt gata când cozile se îndoaie și capătă o culoare mai închisă. Un termometru pentru carne ar trebui să înregistreze 145°F.
Cozi de homar la grătar, la cuptor și la abur
Există alte câteva metode de gătit care vor produce homar cu un gust grozav, în funcție de ceea ce preferi.
- Putețila grătar cozi de homarpentru a conferi cărnii o aromă de fum. Scoateți carnea din coajă, îndepărtați vena, ungeți-o cu ulei de avocado și puneți la grătar la foc mare aproximativ 5 minute pe prima parte și 2-3 pe a doua. Se unge cu unt înainte de servire. Dacă doriți să o serviți pe coajă pentru prezentare, grătar cojile în timp ce grătarați carnea și apoi așezați carnea pe coji pentru a servi.
- Putețicoace cozi de homar într-un cuptor la 350°F. Despicați cozile și îndepărtați vena neagră cu un cuțit ascuțit. Se unge cu ulei de avocado. Apoi, coaceți aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit pe o foaie de copt.
- Puteți, de asemenea,cozi de homar cu abur într-un coș de aburi peste apă clocotită sau bulion cu aromate adăugate. Adăugați cozile de homar în coșul pentru aburi și acoperiți oala. Se fierbe la abur până când cozile devin roșii aprinse și carnea opaca, 8-10 minute.
Sfaturi suplimentare
Urmați sfaturile utile pentru a face și a servi homarul cu plăcere.
- Dacă cozile de homar sunt înghețate, dezghețați-vă înainte de a găti. Sigilați cozile homarului într-o pungă cu fermoar și puneți-le în apă rece, schimbând apa la fiecare 15 minute și ceva până când carnea se dezgheță. De asemenea, le puteți dezgheța în frigider peste noapte.
- Serviți cozile de homar cu unt topit și câteva felii de lămâie proaspătă. Pune aproximativ 3 până la 4 linguri de unt topit într-un ramekin și dă-i câte una fiecăruia dintre invitații tăi.
- Furculițele cu fructe de mare sunt o notă plăcută de servit cu cozi de homar, deoarece vă vor ajuta oaspeții să scoată carnea de pe coajă.
- Fii atent la instrucțiunile care ți se oferă despre prepararea cozii proaspete de homar. Dacă aceste fructe de mare nu sunt gătite prompt, pot crește bacterii care vă pot îmbolnăvi.
- Îndepărtați întotdeauna resturile de carne de homar din coajă și puneți-o la frigider imediat. Puteți îngheța homarul gătit timp de până la șase luni; dezghețați-l în frigider înainte de utilizare.
Cele mai bune moduri de a găti coada de homar
Nu așteptați o ocazie specială pentru a experimenta rețete de coadă de homar. Gătitul cozilor de homar este rapid și simplu. Indiferent dacă gătiți o friptură perfect gătită sau dacă folosiți carnea într-o rulouă de homar sau salată, odată ce cunoașteți toate modalitățile prin care puteți găti homarul, veți găsi o mulțime de ocazii să-l mâncați.
