Cannoli este un desert gustos care are o mulțime de opțiuni pentru a se potrivi propriilor gusturi și a-ți explora creativitatea. Așa că înfășurați-vă cannoli în jurul a ceva super delicios - umplutura perfectă de ricotta.
Un ingredient de umplutură versatil
Brânza Ricotta este una dintre cele mai versatile brânzeturi pe care le puteți găsi. De la aperitiv la intrare la desert, ricotta se întinde prin meniul tău cu stil, dar locul în care brânza ricotta strălucește cu adevărat este în cannoli. Orice rețetă de umplutură va conține ricotta, care este o brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi, asemănătoare cu brânza de vaci, dar mai ușoară ca aromă și textură.
Pregătiți Ricotta pentru umplutură
Înainte de a vă face umplutura, trebuie să vă pregătiți ricotta astfel încât să aibă textura cremoasă găsită în cannoli.
- Se captuseste o strecuratoare cu plasa fina cu panza de branza.
- Puneți dresul peste un bol și puneți ricotta în strecurătoare.
- Acoperiți ricotta cu plastic și puneți o farfurie deasupra ricotta și mai multe conserve de mâncare pe farfurie pentru a servi drept greutate.
- Se da la frigider pentru opt ore sau peste noapte. Aruncați lichidul care s-a adunat în vas.
Începe cu elementele de bază
Umplutura de cannoli, numită uneori crema de cannoli, este una dintre acele rețete care pornesc simplu, dar o poți modifica după gusturile tale. Rețeta de bază conține ricotta, zahăr și un strop de extract de vanilie. Asta este tot ce ai nevoie pentru o umplutură gustoasă, dar cine vrea simplu atunci când e fantezie este la doar un raft de condimente distanță.
Umplutură ușoară de cannoli
Brânza ricotta folosită în umplutură trebuie preparată conform indicațiilor de mai sus. Veți ajunge cu aproximativ două kilograme de umplutură.
Ingrediente
- 2 kilograme de brânză ricotta preparată, bine scursă
- 1 ½ cană de zahăr cofetar
- 1 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
- Puneți ricotta în bolul mixerului și, folosind accesoriul cu paletă, bateți până la omogenizare, trei până la patru minute.
- Adăugați zahărul și bateți până se încorporează complet, încă unul sau două minute.
- Adăugați vanilia.
- Acest lucru poate fi păstrat până la 24 de ore în frigider.
- Deoarece orice umplutură va face ca în cele din urmă coaja de cannoli să se ude, cel mai bine este să vă umpleți cojile de cannoli cu cel mult patru ore înainte de a le servi.
Variații
Dacă doriți o umplutură de cannoli mai creativă și mai aromată, încercați următoarele:
- Adăugați coaja de 1 portocală, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat, 1/2 linguriță de scorțișoară, 1/8 linguriță de nucșoară și înlocuiți vanilia cu o cantitate egală de aromă de rom. Încorporați 1 cană de stafide, mere uscate sau stafide aurii după ce ați terminat de amestecat zahărul, mirodeniile și aroma de rom pentru un cannoli de toamnă.
- Adăugați coaja unei lămâi și o linguriță de extract de lămâie. Nu adăugați vanilia. Acest lucru face un cannoli cu lămâie strălucitor și aromat. Desigur, puteți folosi orice combinație de coajă/extract de citrice pentru diferite arome de cannoli de citrice.
- Adăugați 1/4 cană de pudră de cacao neîndulcită și înlocuiți extractul de vanilie cu extract de mentă pentru a face cannolis de ciocolată și mentă.
- Pentru un cannoli zippy, adăugați în umplutură două linguri de coajă de portocală confiată, tocată mărunt și 2 linguri de ghimbir confiat tocat mărunt. Îndoiți-l după ce adăugați zahărul și vanilia.
- Închideți o ceașcă de mini chipsuri de ciocolată după ce amestecați zahărul și vanilia.
Sfaturi și trucuri
Când faceți cannoli, luați în considerare următoarele:
- De asemenea, puteți folosi umplutura de cannoli pentru a umple pufuletele de cremă.
- Dacă aveți la îndemână niște pahare de martini, puteți stratifica umplutura de cannoli cu fructe proaspete pentru a face un desert atractiv și răcoritor.
- Ai grijă să folosești zahăr de cofetă pentru că se va dizolva mai bine în ricotta. Zahărul granulat obișnuit va da umpluturii o senzație granuloasă.
- Brânza Mascarpone poate fi folosită ca înlocuitor pentru ricotta în această rețetă; nu va trebui drenat.
Un maestru al desertului
De mai sus sunt doar câteva dintre numeroasele opțiuni pentru umplutura cannoli. Cu puțină creativitate, poți face deserturi cu adevărat delicioase care să-ți impresioneze familia și pe cei dragi.
