De obicei cultivată ca plantă anuală, pătrunjelul, Petroselinum crispum, este de fapt bienală. În primul său sezon, formează un pâlc de frunze. Al doilea an produce tulpini de flori și o rădăcină pivotantă groasă. Există două tipuri comune, creț și cu frunze plate sau italiene. Tipul creț crește între 8 și 12 inci și înălțimea este cel mai bine cunoscută ca garnitură; este favorizată în Marea Britanie. Soiul cu frunze plate are o aromă mai puternică și crește de 2 până la 3 picioare. Este un element de bază al gătitului italian și este tot mai popular în bucătăriile americane. Pătrunjelul face parte din familia morcovului, Apiaceae, împreună cu coriandru, mărar și fenicul. Este originar din regiunea mediteraneană.
Pătrunjelul este planta gazdă pentru larvele unora dintre fluturii cei mai strălucitor colorați din America de Nord, cum ar fi coada rândunicii Tigru. Dacă observați omizi cu dungi galbene sau verzi și negre pe planta dvs., lăsați-le să fie sau mutați-le cu grijă într-o altă plantă din aceeași familie. Ați putea chiar să vă gândiți să plantați un rând sau două de pătrunjel doar pentru ei într-o grădină cu fluturi.
Numele științific provine din cuvintele latine pentru „stâncă” și „țelină”, deoarece are o aromă și un obicei asemănătoare țelinei sale și crește sălbatic pe versanții stâncoși.
Condiții de creștere a pătrunjelului
| Informații generale |
|
Denumire științifică- Petroselinum crispum Nume comun- Pătrunjel Plantant timp- Primăvara Timp de înflorire- Vara anului doi Utilizări- Containere, Herbe Grădină, Culinar |
| Clasificare științifică |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Magnoliopsida Order- Umbellales Familie-Apiaceae Genul- Petroselinum Specia - crispum |
| Descriere |
|
Înălțime-12-36 inchi Spread- 12 -24 inchi Obișnuință- Stalky Texture- Fin Rata de creștere- Frunza- Verde închis, foarte divizat Floare- Alb Seed- Mic, oval, bej |
| Cultivare |
|
Cerință de lumină-Soare până la umbra parțială Pământ- Bogat, umed, bine drenat Toleranță la secetă - Scăzut |
Această plantă este cultivată cel mai bine pe vreme rece, într-un sol bogat, uniform umed, bogat în materie organică. Plantei îi place soarele plin, dar în climatele calde plantează-o acolo unde va primi un răgaz de la soarele de după-amiază. Poate fi cultivat și în interior, pe un pervaz însorit.
Cultivare
Crește din semințe sau transplanturi. Germinarea poate fi lentă, așa că începeți semințele devreme în interior sau sub o cloșă în grădină, în zonele cu climă blândă. Înmuiați semințele peste noapte și plantați cu 6-8 săptămâni înainte de data estimată a ultimului îngheț din regiune. Transplantați cu grijă, deoarece este înrădăcinat prin robinet.
Utilizări de pătrunjel
Frunzele de un verde strălucitor și textura de ferigă sunt atractive în recipiente și margini, precum și în grădina de plante sau legume. Arată frumos alături de alte plante de sezon rece, cum ar fi violele, căpșunii cu parfum de noapte și căpșuni.
Iarba este bună în supe, ca garnitură, în salată sau orice fel de mâncare de legume, în pesto și pentru a adăuga culoare contrastantă în preparatele cu roșii. Este un ingredient principal în gremmolata aromată italiană și în felul de mâncare tabouli din Orientul Mijlociu. Pătrunjelul este foarte bogat în vitaminele C și A și conține, de asemenea, B1, B2 și fier.
Deși planta este folosită pe scară largă în gătit astăzi și a fost folosită de secole, nu a fost mâncată de oameni cu mult timp în urmă. În Grecia antică era considerat sacru și medicinal și era purtat ca coroane și pus pe morminte. Din punct de vedere medicinal, a fost folosit ca diuretic, carminativ, stimulator al poftei de mâncare și ajutor digestiv, precum și pentru a împrospăta respirația.
Alte ierburi de cultivat:
- Buuioc
- Arpagic
- Cilantro
- Oregano
- Rozmarin
- cimbru
- Sage
