Salvie (Salvia officinalis) este una dintre cele mai populare ierburi culinare din America de Nord. Este o plantă perenă ușor de cultivat, fie într-un ghiveci lângă ușa bucătăriei, ca parte a unei grădini oficiale de plante medicinale, fie amestecată cu un chenar de flori.
Sage Basics
O plantă perenă cu arbusti veșnic verde, care crește de la un metru până la trei picioare înălțime, salvie culinară este rezistentă în zonele USDA 5 până la 10, deși în climatele mai reci poate fi cultivată anual.
Frunzele sale moi sunt de obicei lungi de doi centimetri și lățime de jumătate de centimetri și variază în nuanțe de verde, gri, violet sau galben. Florile sale pot fi albe, violete sau albăstrui și înfloresc de la începutul verii până la mijlocul verii, ridicându-se pe vârfuri subțiri la 10 până la 12 inci deasupra frunzișului. La fel ca multe ierburi puternic parfumate, salvia face parte din familia mentei, Lamiaceae.
Condiții de creștere
Sage preferă soarele plin și solul bine drenat. Este tolerant la secetă odată stabilit și este adaptat pe scară largă tipului de sol, crescând la fel de bine în sol bogat de grădină sau în locuri uscate, stâncoase, cu fertilitate scăzută.
Utilizare peisaj
Adăugarea de înțelepți de câteva culori diferite face un plus atractiv pentru o grădină de plante medicinale sau pentru plantarea în containere.
Pe lângă valoarea sa ca plantă de grădină, salvia este eficientă ca plantă de margine, mai ales dacă este lăsată să înflorească.
Forma sa ordonată, veșnic verde, o face eficientă și ca margine de-a lungul căilor sau în jurul plantelor perene mai în alte.
Datorită gradului său ridicat de toleranță la secetă, salvia se simte ca acasă în xeriscapes, care sunt grădini uscate, unde se asortează bine cu ierburi ornamentale și plante cu frunziș argintiu precum pelinul (Artemisia) și urechile de miel (Stachys).
Cultivare
Plantează salvie primăvara, distanța dintre plante la 12 până la 18 inci. Tăiați înapoi cu 1/3 în mijlocul verii după ce înflorește. La sfârșitul toamnei, acoperiți solul din jur cu un strat de mulci, cum ar fi așchii de lemn sau frunze uscate. Tundeți pentru a da forma primăvara, îndepărtând creșterea moartă sau neîngrijită.
Salvie poate fi cultivată din butași sau din semințe începute în interior. Plantele pot fi împărțite și la începutul primăverii.
Această plantă este rareori tulburată de dăunători sau boli, dar atunci când este cultivată ca plantă de apartament, poate fi susceptibilă la acarieni. Pentru a trata, spălați în mod regulat plantele infectate cu apă călduță.
Soiuri
Specia obișnuită și mai multe soiuri îmbunătățite sunt disponibile pe scară largă în pepiniere, fie cu ierburi, fie cu plantele perene înflorite.
- 'Aurea' are frunze galben-aurii; USDA zone 6-9
- 'Crispa' are frunzișul ondulat fin; Zonele USDA 4-9
- 'Tricolor' are frunze cu model violet, roz și alb; zone USDA 5-10
- „Beergarten” are frunze ovale largi, mai degrabă decât forma tipică îngustă; Zonele USDA 5-9
Recoltare și utilizare
Considerat mult timp ca un tonic pentru minte și corp, numele salvia provine din cuvântul latin „salvere”, care înseamnă „a salva” cu conotația „a fi sănătos”. Utilizările medicinale ale salviei includ tratamentul răcelilor, tusei, anxietății și tulburărilor stomacului și tractului digestiv.
Cu toate acestea, planta se bucură cel mai adesea în gătit. Frunzele pot fi folosite fie proaspete, fie uscate. Sunt adesea o aromă pentru cârnați, umpluturi, paste și mâncăruri de legume și sunt deosebit de bune cu fasole. Florile sunt și comestibile - folosiți-le ca garnitură în salate sau tempură.
Recoltarea și uscare
Pentru a crește cele mai bune frunze pentru gătit, recoltați des noile creșteri și îndepărtați tulpinile de flori pe măsură ce apar. Pentru a usca, tăiați tulpinile din partea superioară a 1/3 a plantei primăvara, înainte de a începe înflorirea. Agățați cu susul în jos într-o zonă bine ventilată până când se usucă sau așezați-o pe o tavă și puneți la cuptorul cald timp de câteva ore.
The Ultimate Savory Herb
A putea recolta salvie proaspătă din grădină și a o folosi în bucătărie este unul dintre luxurile simple ale vieții. O crenguță mică plantată astăzi își va da frunzele bogate în aromă în anii următori.
