Ouăle, laptele și untul par să fie în fiecare rețetă convențională de gogoși, ceea ce nu lasă veganilor de ales decât să „veganizeze” ingredientele și să vină cu rețete de gogoși care sunt la fel de gustoase și speciale. Perfecte pentru un mic dejun leneș de duminică dimineața sau o adunare de brunch, gogoșile vegane bogate și superbe cu siguranță nu au gust de parcă le-ar lipsi nimic!
Cum să faci gogoși vegane
Indiferent de dorința inimii tale, de la stropi la glazură la ciocolată până la ghearele de poartă, este posibil să-l creezi într-o versiune vegană.
Rețetă de gogoși prăjituri vegane
Următoarea rețetă face 20 de gogoși de mini prăjituri clasice care sunt coapte, nu prăjite, astfel încât au mai puține calorii și mai puține grăsimi decât majoritatea versiunilor convenționale. Veți avea nevoie de o mini gogoși sau o tavă de gogoși de dimensiune completă pentru a face aceste gogoși pentru prăjituri.
Ingrediente
- 1 c. făină
- 1/2 c. zahăr
- 1 1/2 linguriță. praf de copt
- 1/4 linguriță. sare
- 1/4 linguriță. scorțișoară
- 1/2 c. lapte de soia sau lapte de orez
- 1 linguriță. oțet de mere
- 1/2 linguriță. extract de vanilie sau pastă de boabe de vanilie
- 1 T. semințe de in măcinate amestecate cu 3 T. apă sau un înlocuitor alternativ de ou
- 1/4 c. înlocuitor de unt vegan
Procedură
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
- Puneți laptele de soia sau laptele de orez într-un castron mic. Adăugați oțetul de mere, amestecați o dată sau de două ori și lăsați amestecul deoparte timp de 10 minute să se coaguleze. Scopul tău este să faci „zara de unt” vegană.
- Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, sarea și scorțișoara până se combină bine.
- Într-o cratiță mică, combinați „zapurile” vegane, vanilia, înlocuitorul de ou și înlocuitorul de unt. Încălziți amestecul la foc mic-mediu până când „untul” s-a topit, dar nu lăsați amestecul să înceapă să fiarbă sau să fiarbă.
- Luați amestecul de pe foc și turnați-l în ingredientele uscate. Se amestecă pentru a forma un aluat moale.
- Stropiți tava pentru gogoși cu spray de gătit antiaderent și turnați cu lingura aluatul în formele din tigaie.
- Coaceți gogoșile timp de 12 minute (mai mult pentru dulciuri de dimensiuni mari) sau până când sunt uscate și gătite, dar nu se rumenesc.
- Scoate gogoșile din tavă și lasă-le să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 30 de minute înainte de a decora.
Metodă alternativă de gătit
Dacă nu ai tigaie pentru gogoși, poți prăji gogoșile de prăjitură în ulei. Temperatura uleiului este importantă; dacă este prea fierbinte, gogoșile tale s-ar putea arde, dar dacă nu este suficient de fierbinte, nu se vor găti și vor deveni grase.
- Umpleți o tigaie până la o adâncime de cel puțin trei sau patru inci cu ulei de canola sau ulei vegetal și încălziți uleiul pe plită.
- Folosește un termometru pentru a măsura temperatura, care ar trebui să fie în jur de 350 de grade Fahrenheit înainte de a pune gogoșile.
- Lăsați-le să se prăjească un minut sau două înainte de a le răsturna și scurgeți gogoșile pe un pat de prosoape de hârtie.
- Verificați uleiul la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că menține temperatura potrivită până când toate gogoșile sunt prăjite.
Rețetă de gogoși vegane crescute
Această rețetă de gogoși vegană folosește drojdie pentru a oferi gogoșilor o textură mai ușoară și mai aerisită și le face să crească.
Ingrediente
- 1 pachet drojdie uscată activă, cu creștere rapidă (aproximativ 2 1/4 lingurițe)
- 1/2 c. apă caldă
- 2 T. shortening sau „unt” vegan
- 1/4 c. zahăr
- 3 T. lapte de soia cald
- 1 T. semințe de in amestecate cu 3 T. apă sau alt înlocuitor de ou
- 2 c. făină
- 1/4 linguriță. scorțișoară
- 1/4 linguriță. sare
- 3-5 c. ulei pentru prăjirea gogoșilor
Procedură
- Drojdia se dovedește amestecând-o cu 1/4 c. de apă caldă și lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.
- Topiți scurtarea sau „untul” vegan într-o cratiță împreună cu restul de 1/4 c. apa calda. Adăugați zahărul, amestecând până se dizolvă. Luați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
- Combină laptele de soia cald cu amestecul de drojdie. Adăugați inul și apa (sau alt înlocuitor de ouă), făina, scorțișoara și sarea. Amestecați amestecul de zahăr răcit.
- Aluatul trebuie să fie moale. Întoarceți-l pe blat sau pe altă suprafață plană și frământați-l până devine neted, timp de cinci până la 10 minute.
- Acoperiți vasul cu ulei, întoarceți aluatul în bol și acoperiți vasul cu folie de plastic sau un șervețel cald și umed. Lăsați aluatul să crească timp de o oră.
- Scoate aluatul umflat din bol și folosește un sucitor pentru a întinde o foaie de aproximativ 1/2 inch grosime. Tăiați forme de gogoși cu un cuțit ascuțit sau un pahar de băut. Când ați tăiat toate gogoșile pe care le poți, întinde resturile și folosește-le pentru a mai forma câteva gogoși.
- Puneți gogoșile pe hârtie de copt, acoperiți-le cu folie de plastic și lăsați-le să crească la temperatura camerei timp de o oră.
- Aproape de sfârșitul timpului de creștere, turnați uleiul într-o oală și încălziți-l la aproximativ 350 de grade Fahrenheit. Pune gogoșile în uleiul încins și gătește până când se ridică la suprafață și devin maro deschis.
- Scurge gogoșile pe prosoape de hârtie.
Decorarea gogoșilor tale
Decorează gogoșile finite cu unul dintre următoarele:
- Zahăr granulat
- Zahăr pudră
- Sprinkles
- Glazură făcută cu zahăr pudră, lapte de soia și vanilie
- Ciocolată topită
Dacă doriți, puteți nuanța glazura cu colorant alimentar înainte de a o aplica și utilizați stropi viu colorați pentru a termina.
Nimic ca o gogoașă de casă
Puține lucruri sunt mai gustoase decât o gogoașă caldă, de casă. Încercați aceste rețete și veți ajunge cu o sărbătoare pentru ochi și papilele gustative!
