Glața cu cremă de brânză este glazura prin excelență versatilă a lumii panificației. Conferă un gust bogat, cremos și acidulat produselor dens coapte, cum ar fi prăjitura cu morcovi sau pâinea cu dovleac. Totuși, înlocuind sau adăugând un ingredient suplimentar, îți poți duce desertul de la grozav la extraordinar.
Glatură de bază cu cremă de brânză
Bogată, densă și cremoasă, această rețetă de glazură cu cremă de brânză necesită doar patru ingrediente.
Ingrediente
- 1/2 cană (1 baton) unt, înmuiat
- 8 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 2 până la 3 căni de zahăr pudră
- 1 lingurita vanilie
Indicații
Pentru cele mai bune rezultate, lăsați untul și crema de brânză afară până devin moale.
- Într-un castron, adăugați untul și crema de brânză. Se amestecă cu un bătător electric până când ingredientele sunt bine combinate.
- Adăugați vanilia în amestec, amestecând bine cu batătorul.
- Adăugați zahărul pudră în amestecul de brânză cremă încet, aproximativ o jumătate de cană o dată, până când obțineți consistența dorită.
Depanare
- Dacă crema de brânză și untul au bulgări în el după amestecare, luați vasul și puneți-l într-o cratiță mare cu apă fierbinte, amestecând până se topesc bulgări.
- Dacă amestecul vi se pare prea uscat, puteți adăuga lapte în el, câte o lingură, până când ajungeți la consistența dorită.
- Dacă amestecul este prea umed și este mai ploios decât tartinabil, adăugați mai multă cremă de brânză moale sau unt. Puteți adăuga și zahăr pudră suplimentar, dar testați gustul pe măsură ce treceți, deoarece poate face glazura prea dulce.
Glazură decadentă de ciocolată cu cremă de brânză
Ia-ți glazura de la simplu la decadent și extraordinar cu puțină ciocolată. Cheia pentru a obține cel mai bun glazur de ciocolată cu cremă de brânză este să folosiți cel mai bun fel de ciocolată pe care vi-l puteți permite. Ghirardelli este favoritul peren, câștigând votul editorilor revistei Epicurious.
Ingrediente
- 4 pătrate (1 uncie fiecare) ciocolată neagră sau neîndulcită
- 1/2 cană (1 baton) unt
- 8 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 3 până la 4 căni de zahăr pudră
- 1 lingurita vanilie
- Un praf de sare
Indicații
- Într-un mixer, bate crema de brânză moale până când textura devine cremoasă.
- Tăiați ciocolata pentru o topire mai ușoară.
- Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Când untul este topit, luați tigaia de pe foc și amestecați ciocolata până se topește.
- Adăugați amestecul de ciocolată topită și vanilia la crema de brânză și amestecați bine cu un mixer electric la mic.
- Adăugați zahărul pudră, câte o jumătate de cană pe rând și amestecați bine.
Sfaturi
- Dacă nu mai ai ciocolată pătrate de copt, înlocuiește cu 12 linguri de pudră de cacao neîndulcită.
- Adăugați fulgi de ciocolată semidulce sau fulgi de ciocolată albă după adăugarea zahărului pudră pentru a da rețetei un pic de crocant și textura.
- Pentru a obține consistența potrivită, adăugați lapte în zahăr subțire sau în mai mult zahăr pudră pentru a se întări.
Glazură cu cremă de brânză cu unt de arahide
Dacă aveți o prăjitură de ciocolată și doriți să-l înghețați cu ceva care are un pic mai picant, încercați glazura cu cremă de brânză cu unt de arahide. La urma urmei, există puține combinații în viață la fel de perfecte precum untul de arahide și ciocolata.
Ingrediente
- 1/2 cană (1 baton) unt, înmuiat
- 8 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 1/2 cană unt de arahide cremos
- 1 lingurita vanilie
- 3 căni (aproximativ) zahăr pudră
Indicații
- Crem untul de arahide, crema de branza, untul si vanilia pana se omogenizeaza cu un mixer electric.
- Adăugați zahăr pudră și amestecați bine.
Glazură cu cremă de brânză cu căpșuni
Glața cu cremă de brânză cu căpșuni este perfectă pentru prăjituri grele, prăjituri adevărate sau chiar o pâine de porumb dulce.
Ingrediente
- 1 pachet (10 uncii) căpșuni congelate în sirop, dezghețate SAU 2 căni de căpșuni proaspete, piure amestecate cu 1 lingură de zahăr
- 1/2 cană (1 baton) unt, înmuiat
- 8 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 1/2 linguriță extract de căpșuni
- 4 căni de zahăr pudră
Indicații
- Faceți piure de căpșuni într-un blender.
- Într-un castron, cremă untul și cremă de brânză până când devine omogenă, folosind un mixer electric.
- Adăugați extractul de căpșuni și 1/2 cană de fructe în piure la crema de brânză. Veți avea resturi de fructe în piure, pe care le puteți folosi pentru un smoothie sau un alt lot de glazură.
- Adăugați zahărul pudră, câte o jumătate de cană, în amestecul de brânză cu cremă de căpșuni și amestecați până când ajungeți la consistența dorită.
10 variații pentru glazură sublimă
Dacă ai dorința de a fi puțin creativ sau simți că gustul cremă de brânză nu este tocmai potrivit pentru desertul tău, încearcă una dintre aceste variații sau înlocuiri care îți vor duce glazura de la grozav la fenomenal.
- În loc de vanilie, adăugați rom, Kahlua sau orice alt lichior dulce.
- Adăugați puțină cafea tare în amestecul cu cremă de brânză și unt. Zdrobiți fursecurile de tip sandwich cu ciocolată și amestecați-le cu glazura.
- Incorporați frișca pentru un glazur mai ușor și mai pufos.
- Nucile tocate sau nucile pecan tocate pot adăuga textura.
- Pentru o explozie de citrice, adăugați extract de lămâie sau portocală în loc de vanilie, apoi adăugați coaja de lămâie sau portocală în timp ce amestecați.
- Adăugați un strop de condiment pentru plăcintă cu dovleac și ghimbir confiat pentru un răsfăț de Ziua Recunoștinței.
- Amestecați în sos de caramel.
- Adăugați o jumătate de cană de tartinat de ciocolată și alune în loc de unt de arahide.
- Amestecați ciocolata albă topită.
- Adăugați un strop de extract de nucă de cocos și nucă de cocos mărunțită înainte de a adăuga zahăr pudră.
Sugestii de servire
Glața cu cremă de brânză are un pic de aroma, așa că se potrivește cel mai bine cu lucrurile care sunt deosebit de dulci sau dense. Totuși, nu te limita doar la prăjitură!
- Folosiți glazură cu cremă de brânză cu orice fel de prăjitură, cupcake sau baton care conține morcov, dovleac sau dovlecel.
- Asociați acest glazur cu prăjituri condimentate.
- Folosește-l ca o baie pentru bețișoare de covrigi și biscuiți graham.
- Prăjiturile de ciocolată foarte bogate iau foarte bine o cremă de brânză.
- Încercați-l pe un bagel prăjit.
- Răspândiți glazură pe rulouri calde de scorțișoară.
- Folosește-l ca umplutură pentru plăcintele whoopie.
Folosirea și depozitarea glazurului dvs
Odată ce ți-ai făcut glazura, folosește-l imediat. Resturile ar trebui depozitate într-un recipient ermetic și folosite în aproximativ o săptămână. Rețineți că atunci când depozitați glazura la frigider, poate deveni prea greu să se împrăștie ușor. Pur și simplu luați recipientul și puneți-l într-un vas cu apă fierbinte de la robinet timp de aproximativ 10 minute. Amestecați glazura și ar trebui să fie gata să se întindă din nou.
