Uneori sosul este cel care face cu adevărat masa, iar crema de brânză poate fi folosită ca bază de sos foarte delicioasă și versatilă. Aroma sa blândă și cremoasă este plăcută de la sine, dar funcționează bine și cu sosuri dulci și sosuri sărate deopotrivă. Nu poți cere o opțiune mai ușoară sau mai delicioasă pentru cină.
Sos cremos de usturoi
Acest sos este de vis peste pui, somon sau scoici, dar este bun și peste legume. De fapt, acesta ar putea deveni sosul tău preferat pentru a înviora orice număr de feluri de mâncare.
Ingrediente
- 6 linguri de unt
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 8 uncii de brânză cremă, la temperatura camerei
- 3/4 cană lapte
- 1/4 linguriță sare
Instrucțiuni
- Într-o cratiță grea, la foc mic, se topește untul cu usturoiul. Nu-l lăsa să se rumenească.
- Adăugați crema de brânză și amestecați încet până se topește și se amestecă cu untul și usturoiul.
- Adăugați încet laptele și sarea și continuați să încălziți la foc mic pentru încă 3 minute.
- Toarnă sosul peste carne, pește sau legume.
Sos cremă de brânză cu ierburi
Acest sos funcționează deosebit de bine turnat peste paste sau mâncăruri din legume.
Ingrediente
- 4 linguri de unt
- 4 linguri de făină
- 2 căni de lapte integral
- 8 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 1 lingură oregano proaspăt, tocat
- 1 lingură coriandru proaspăt, tocat
- 1 lingură de salvie proaspătă, tocată
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper alb
Instrucțiuni
- Într-o cratiță grea, topiți untul la foc mic.
- Folosind o lingură de lemn, amestecați făina. Continuați să încălziți și să amestecați până când se formează un roux.
- Adăugați laptele și amestecați până când este complet încorporat cu roux.
- Adăugați crema de brânză și amestecați până când brânza se topește și sosul devine cremos.
- Adăugați toate ierburile proaspete și alte condimente și continuați să amestecați și să încălziți încă un minut.
- Toarnă sosul peste legume sau paste și bucură-te.
Sos de cremă dulce de lămâie
Acest sos dulce este delicios turnat peste prăjitură cu mâncare de înger, prăjitură cu lire, crepe sau chiar scones cu afine. O poți turna și peste budinca de pâine pentru o învârtire cu totul diferită.
Ingrediente
- 1 pachet de 8 uncii cremă de brânză, înmuiată
- 1 cutie de 14 uncii lapte condensat îndulcit
- 1 lingură apă
- 2 lingurițe suc de lămâie
Instrucțiuni
- Într-o cratiță mică și grea, combinați crema de brânză și laptele condensat îndulcit.
- Încălziți și amestecați la foc mic până când crema de brânză se topește, dar nu lăsați amestecul să fiarbă.
- Adăugați apa și sucul de lămâie. Puteți adăuga puțină apă dacă doriți un sos mai subțire.
- Luați sosul de pe foc și turnați peste desertul ales.
Sfaturi pentru lucrul cu cremă de brânză în sos
Sosurile pe bază de brânză cremă sunt de obicei destul de ușor de creat. Cu toate acestea, rețineți aceste sfaturi utile:
- Întotdeauna încălziți la foc mic pentru a evita arderea.
- Controlați grosimea sosului adăugând mai mult sau mai puțin lichid.
- Reduceți caloriile folosind cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, dacă doriți.
Experimentează pe cont propriu
Odată ce ați încercat câteva dintre aceste rețete, probabil că veți dori să experimentați cu adăugarea diferitelor ingrediente pentru a vă crea propriile sosuri unice de brânză cremă. Nu ezita să-ți testezi ideile. Așa elaborează cei mai mari bucătari rețete noi.
