Prăjiturile cu lămâie sunt gustoase oricând, dar sunt potrivite mai ales pentru un răsfăț de primăvară sau de vară. Aceste două rețete produc fursecuri care îți vor face gura apă pentru mai mult și nu ar putea fi mai ușor de făcut.
Rețetă ușoară de prăjituri cu lămâie
Combinația de suc de lămâie și coaja de lămâie conferă acestor prăjituri o aromă strălucitoare de citrice. Această rețetă produce aproximativ 5 duzini de fursecuri.
Ingrediente
- 8 uncii unt, temperatura camerei
- 2/3 cană de zahăr superfin
- 1 gălbenuș de ou mare, ușor bătut, la temperatura camerei
- 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
- Zest de 1 lămâie
- 2 și 1/4 căni de făină universală sau 2 și 1/2 căni de făină pentru tort
- 1 cană de zahăr de patiserie cernut pentru garnitură (opțional)
Ingrediente opționale pentru glazură de lămâie
- 1 cană de zahăr de patiserie cernut
- 1/4 cană lapte integral
- 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
Instrucțiuni
- Folosind un castron mare sau un mixer cu stand, cremă untul înmuiat cu zahărul superfin (sau zahărul granulat obișnuit care a fost șuierat într-un robot de bucătărie până se face bine) până devine ușor și pufos.
- Bateți gălbenușul de ou la temperatura camerei, zeama proaspătă de lămâie și coaja proaspătă de lămâie până se amestecă bine. Bateți făina, câte 1/2 cană pe rând, până se încorporează bine.
- Puneți grătarul cuptorului pe raftul din mijloc și încălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Acoperiți ușor 2 tavi pentru prăjituri cu spray de gătit sau tapetați-le cu hârtie de copt și lăsați-le deoparte.
- Pentru prăjiturile mici, folosiți o linguriță de 1 inch și așezați aluatul la 2 inci unul de celăl alt pe tavale pregătite. Înmuiați fundul unui pahar în făină universală și folosiți-l pentru a tampona ușor fiecare bilă de aluat de două ori pentru a o aplatiza, altfel aluatul va rămâne sub formă de bilă.
- Continuați în acest mod până când tot aluatul de fursecuri a fost folosit. Va trebui să scufundați fundul de sticlă în mai multă făină din când în când, pentru a nu se lipi prăjiturile de el.
- În funcție de dimensiunea lingurii pe care o utilizați, timpul de coacere va varia. Pentru prăjiturile făcute cu o lingură de 1 inch, coaceți 8 până la 10 minute sau până când se rumenesc ușor pe marginile fursecului. Scoateți fursecurile din cuptor și răciți timp de 5 minute pe tavă. Apoi, folosind o spatulă subțire de metal, transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
- Prăjiturile răcite arată grozav cu un pudrat de zahăr de cofetarie cernut sau cu un strop de glazură de lămâie, opțional.
Instrucțiuni opționale pentru glazură de lămâie
- Într-un castron mic, amestecați împreună 1 cană de zahăr de cofetă și lapte până la omogenizare.
- Se amestecă 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie. Dacă glazura este prea groasă, adăugați mai mult lapte. Dacă glazura este prea subțire, adăugați mai mult zahăr de cofetarie cernut.
- Stropiți cu glazură prăjiturile răcite. Lăsați glazura să se întărească complet înainte de a o păstra.
Contribuit de Barbara Rolek, bucătar profesionist
Rețetă de prăjituri cu bici rece cu lămâie
Acești fursecuri sunt incredibil de simplu de făcut și practic se topesc în gură. Deoarece sunt rulate în zahăr pudră înainte de coacere, nici măcar nu va trebui să-ți petreci timp să le glazurezi. Din această rețetă rezultă aproximativ 18 fursecuri.
Ingrediente
- 1 cutie de amestec de tort cu lămâie
- 8 uncii Cool Whip, dezghețat
- 1 ou
- 1/2 până la 1 cană de zahăr pudră
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
- Ungeți 2 foi de prăjituri.
- Combină amestecul de tort, Cool Whip și oul într-un castron mare. Se amestecă până se combină bine.
- Puneți zahărul pudră într-un vas puțin adânc
- Rulează aluatul de prăjituri în bile de mărimea unui inch.
- Pune bilele de aluat în zahăr pudră și rulează-le până când sunt acoperite complet cu zahăr.
- Puneți fursecurile la doi centimetri unul de celăl alt pe foile de copt.
- Coaceți timp de opt minute sau până când se rumenesc ușor pe margini.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe foile de copt timp de 2 până la 3 minute înainte de a le pune pe un grătar de răcire.
Contribuit de Kathryn, dietetician înregistrat
Stocarea cookie-urilor
Aceste fursecuri vor merge rapid odată ce le gustați. Cu toate acestea, le puteți păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
Pur și simplu irezistibil
Acești fursecuri cu lămâie vor deveni în mod sigur preferatele în casă, dar sunt și un desert grozav de luat la petreceri, reuniuni de familie și picnicuri. Data viitoare când îți dorești ceva cu lămâie, încearcă una dintre aceste rețete.
