Curry-urile sunt definite în mod tradițional ca mâncăruri culinare care includ o varietate de ierburi și condimente. Experimentați cu arome tradiționale indiene și thailandeze pentru o cină unică, care nu poate fi învinsă.
Indian Chicken Curry
În loc să ieși să mănânci, încearcă acasă această rețetă de curry indian. Servește 6.
Ingrediente
- 2 kilograme piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți mici
- 2 lingurițe sare
- 1/2 cană ulei de canola
- 1 ceapă albă mare, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- bucata de 1 inch usturoi proaspăt, curățat și tocat
- 1 lingură pudră de curry
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță curcuma măcinată
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță piper cayenne
- 1 lingură apă
- cutie de 15 uncii roșii zdrobite
- 1 cană iaurt simplu, neîndulcit
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat, împărțit
- 1 linguriță sare
- 1/2 cană apă
- 1 linguriță garam masala
Indicații
- Presărați bucățile de pui cu două lingurițe de sare.
- Se toarnă ulei într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu.
- Gătiți puiul în tigaie timp de două până la trei minute pe fiecare parte sau până când se rumenește uniform.
- Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.
- Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul în tigaie și gătiți timp de opt minute sau până când ceapa devine translucidă.
- Adăugați în tigaie pudră de curry, chimen, curcuma, coriandru, cayenne și o lingură de apă și gătiți timp de un minut, amestecând constant.
- Adăugați roșii, iaurt, o lingură de coriandru și o linguriță de sare în tigaie și amestecați până se combină bine.
- Apoi puiul în tigaie, împreună cu o jumătate de cană de apă.
- Se înăbușează piepții de pui cu sosul până când sunt bine acoperiți.
- Presărați garam masala și o lingură rămasă de coriandru peste pieptul de pui.
- Acoperiți tigaia și lăsați amestecul de curry să fiarbă aproximativ 20 de minute până când piepții de pui nu mai sunt roz în centru.
- Serviți pui curry peste orez alb sau brun, după cum doriți.
Thai Chicken Curry
Laptele de cocos este un aliment de bază în multe rețete thailandeze. Când sunt combinate cu pastă de curry, lemongrass, pui și alte arome tradiționale thailandeze, veți avea o rețetă de curry unică, care nu poate fi învinsă! Servește 4.
Ingrediente
- 1 ceapă albă mică, feliată subțire
- 1 tulpină de iarbă de lămâie, decojită și tăiată felii
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 lingură pastă roșie de curry thailandez, plus mai mult după dorinta
- 4 piept de pui dezosați și fără piele, tăiați în bucăți mici
- 1 lingură sos de pește
- 1 linguriță de zahăr brun
- 15 uncii lapte de cocos
- 1 linguriță coriandru măcinat
Indicații
- Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
- Adăugați ceapa în cratiță și gătiți timp de trei până la cinci minute sau până când devine translucid.
- Adăugați pasta de curry în cratiță și gătiți timp de un minut, amestecând constant.
- Adăugați puiul în cratiță și gătiți bucățile până când se rumenesc pe toate părțile.
- Adăugați iarbă de lămâie, sos de pește, zahăr și lapte de cocos în cratiță, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul până când lichidele se fierb, neacoperite, timp de 15 minute sau până când puiul nu mai este roz în centru.
- Adăugați coriandru în tigaie și adăugați mai multă pastă de curry, după cum doriți.
- Serviți pui curry peste orez alb sau brun, după cum doriți.
Pui și curry de legume
Această rețetă de curry nu este doar gustoasă, ci și plină de legume. Serviți-l peste orez brun pentru o masă completă și echilibrată. Servește 4.
Ingrediente
- 2 linguri ulei vegetal, împărțit
- 1/4 cană pastă roșie de curry thailandez
- 1 ceapă galbenă mică, feliată
- 2 piept de pui dezosați, fără piele, tăiați în bucăți mici
- Sare
- Piper negru
- 1 1/2 cani buchete de broccoli
- 1 1/2 cană morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
- 1 linguriță busuioc uscat
- 4 căței de usturoi, tocați
- Zest de 1 lime
- 1 1/4 cană lapte de cocos
- 1/4 cană stoc de pui
- 14 uncii cubulețe de roșii
Indicații
- Încinge o lingură de ulei, pastă de curry și ceapă într-o tigaie mare la foc mediu timp de cinci până la șase minute sau până când se înmoaie.
- Presărați puiul cu sare și piper.
- Adăugați puiul în tigaie și gătiți până când devine auriu pe toate părțile.
- Adăugați broccoli, morcovi, busuioc, usturoi și lime în tigaie și gătiți timp de două minute.
- Adăugați lapte de cocos, supă de pui și roșii în tigaie și aduceți la fierbere.
- Acoperiți tigaia, reduceți căldura și lăsați amestecul să fiarbă aproximativ 20 de minute sau până când sosul s-a îngroșat.
- Serviți pui și curry de legume peste orez alb sau brun, după cum doriți.
Spice It Up
Mâncarea în oraș poate fi costisitoare -- mai ales când ai o familie numeroasă. Din fericire, să mănânci rețete de curry indian și thailandez gustoase și sănătoase din punct de vedere nutrițional nu trebuie să spargă banii. Faceți aceste rețete acasă pentru o masă echilibrată, la preț accesibil, pe care familia voastră o va iubi.
