Pepții de pui umpluți fac un antreu elegant care funcționează la fel de bine pentru o cină de seară de săptămână sau pentru companie. Umplerea unui piept de pui sporește aroma, făcând puiul și mai delicios.
Pepți de pui umpluți cu spanac și feta
Carnea de piept de pui măcinată subțire este rulată în jurul unei umpluturi de feta cu usturoi și spanac.
Servește 4
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 ceapă, tăiată cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați
- 9 uncii baby spanac, crud
- Suc și coaja de la o lămâie
- 1/2 cană brânză feta
- 1/2 cană brânză ricotta
- 4 (6 uncii) piept de pui
- Sare de mare și piper negru proaspăt spart
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit antiaderent sau tapetați-o cu pergament.
- Într-o tigaie mare la foc mediu-în alt, încălziți ulei de măsline până când strălucește.
- Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ șase minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați spanacul și prăjiți până când începe să se ofilească, două-trei minute.
- Adăugați suc de lămâie și coaja de lămâie. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand lichidul se absoarbe, doua-trei minute.
- Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească puțin.
- Într-un castron mic, combinați brânzeturile feta și ricotta, amestecând bine. Pune deoparte.
- Puneți fiecare bucată de pui între două foi de plastic și bateți-o până când ajunge la grosimea de 1/2 inch. Se condimentează bine fiecare bucată cu sare și piper.
- Se amestecă amestecul de spanac în amestecul de brânză și se întinde pe pui. Îndoiți puiul în jurul umpluturii. Așezați pe foaia de copt pregătită. Asezonați exteriorul rulourilor cu sare și piper.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit până când puiul se gătește complet, 25 până la 35 de minute.
Sâni umpluți cu ciuperci și varză
În timp ce acesti piept de pui se termină de copt în cuptor, faceți un lot de sos de ciuperci maro pe care îl puneți peste pui.
Servește 4
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 ceapă, tăiată cubulețe
- 1/2 liră ciuperci buton, feliate
- 1 lingură tocat, cimbru proaspăt
- 1 buchet de kale, tulpinile îndepărtate și tocate
- 1/2 cană vin alb sec
- Sare de mare
- Piper negru proaspăt spart
- 4 (4 până la 6 uncii) piept de pui
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit antiaderent sau tapetați-o cu pergament.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când strălucește.
- Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ cinci minute.
- Adăugați ciuperci, cimbru și varză și gătiți până când ciupercile își eliberează lichidul și se înmoaie, șase până la șapte minute.
- Adăugați vin alb și gătiți până când varza kale se înmoaie și vinul se reduce la aproximativ două linguri, aproximativ cinci minute.
- Asezonați după gust cu sare și piper. Luați de pe foc și lăsați deoparte.
- Puneți pieptul de pui între două bucăți de folie de plastic și bateți până când au o grosime de 1/2 inch.
- Amestecul de varză cu varză și ciuperci împărțit în pieptul de pui și înfășurați puiul în jurul umpluturii.
- Asezonați exteriorul puiului cu sare și piper.
- Puneți pe tava de copt și coaceți până când puiul este gătit, aproximativ 25 până la 35 de minute.
- Tăiați grosime înainte de servire, acoperind cu sos de ciuperci dacă doriți.
Pui cu umplutură de salvie Pancetta
Umplerea pieptului de pui cu pâine, pancetta și umplutură de salvie este o modalitate excelentă de a vă bucura de aromele Zilei Recunoștinței în restul anului.
Servește 6
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 8 uncii pancetta, tăiată cubulețe
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 2 căței usturoi
- 2 căni supă de pui
- 6 căni de pâine veche, ușor uscată și tăiată cubulețe (sau 6 căni de amestec de umplutură)
- 2 lingurițe de salvie uscată
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/2 lingurita piper negru proaspat crapat
- 6 (4 până la 6 uncii) piept de pui
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Pulverizați o foaie mare de copt cu spray de gătit antiaderent sau tapetați-o cu pergament.
- Într-o tigaie mare, încălziți ulei de măsline la foc mediu-mare până când strălucește. Adăugați pancetta și gătiți, amestecând des, până devine maronie și crocantă, aproximativ cinci minute. Scoateți pancetta din ulei cu o lingură cu șuruburi și lăsați-o deoparte.
- În grăsimea rămasă în tigaie, fierbeți ceapa, morcovul și țelina, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi și încep să se rumenească, aproximativ cinci minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând continuu, până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați bulionul de pui, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigaii cu partea laterală a lingurii. Gatiti pana se fierbe bulionul, apoi scoateti-l de pe foc.
- Puneți cuburi de pâine, pancetta fiartă, salvie, cimbru, sare și piper într-un castron mare și amestecați pentru a se combina. Turnați bulionul și legumele peste pâine. Se amestecă până se amestecă bine. Adăugați puțin bulion de pui dacă este necesar pentru a face umplutura mai umedă. Dați deoparte să se răcească ușor.
- Puneți pieptul de pui între două bucăți de plastic. Bateți sânii la aproximativ 1/2 inch grosime.
- Împărțiți umplutura între sâni și îndoiți pieptul în jurul lui. Asezonați exteriorul puiului cu sare și piper.
- Puneți pe foaia de copt pregătită cu umplutura în jos și coaceți în cuptorul preîncălzit până când puiul este gătit, aproximativ 25 până la 35 de minute.
- Lăsați sânii să se răcească pentru a se încălzi și tăiați în medalioane înainte de servire.
O masă delicioasă
După cum puteți vedea, rețetele de mai sus se adună relativ repede - în aproximativ o oră sau mai puțin. Când sunt servite cu o salată simplă sau cu niște legume la abur, aceste rețete fac mese delicioase.
