Ouăle au o aromă minunată care este ușor de îmbunătățit de anumite ierburi. Ierburile pe care le alegeți depind în mare măsură de rețeta de ouă. Utilizarea ierburilor potrivite vă permite să vă duceți preparatele cu ouă la nivelul următor.
cimbru
Folosește cimbru proaspăt sau uscat în omlete, frittate și ouă omletă. Cimbrul funcționează bine cu ouăle în care încorporezi rădăcinoase, precum cartofii sau ceapa, precum și cu ciuperci.
- Cimbru uscat: Bateți-l în ouă înainte de a-l găti sau prăjiți-l cu ciuperci ca umplutură de omletă sau topping de frittata. De asemenea, îl puteți folosi în amestecul de ouă în preparate precum quiche sau strate.
- Cimbrul proaspăt: Folosiți ca cimbru uscat. Aveți nevoie de aproximativ de două ori mai mult cimbru proaspăt decât cimbru uscat pentru a obține o aromă egală.
Usturoi
Usturoiul funcționează fie în proaspăt, fie în pudră de usturoi.
- Usturoi proaspăt: Se prăjește cu umpluturi sau toppinguri pentru omlete și frittate.
- Pudră de usturoi: Bateți în ouă înainte de a le găti în omletă, strate, quiche și feluri de mâncare similare cu ouă.
Arpagic
Folosește întotdeauna arpagic proaspăt tocat, pentru că arpagicului uscat îi lipsește aceeași aromă pe care o obții din proaspăt. Pentru a folosi arpagicul:
- Bateți-le în ouă înainte de a le găti.
- Presărați-le peste omletă, frittata, omletă sau ou prăjit.
- Presărați-le deasupra umpluturii pentru o omletă sau topping pentru o frittata.
- Amestecați-le cu umplutură de ouă de diavol.
Buuioc
Folosește întotdeauna busuioc proaspăt, pentru că busuioc uscat nu are aromă. Pentru a folosi busuioc, rupeți-l sau tocați-l și păstrați-l în stare cât mai aproape de negătit.
- Presărați-o peste omlete, frittate și omletă.
- Presărați-o pe umplutura/topping-ul unei omlete sau frittate înainte de a o găti.
Oregano
Puteți folosi origano uscat sau proaspăt. Dacă folosiți proaspăt, tăiați frunzele cubulețe fine. Oregano funcționează bine cu ouăle care au alte arome italiene, cum ar fi roșiile și usturoiul.
- Presărați oregano uscat în amestecul de ouă înainte de a găti omletă, omlete sau frittatas.
- Soteți oregano uscat sau proaspăt cu legume precum ardei gras și eșalotă pentru a face o umplutură pentru o omletă sau un topping pentru o frittata.
- Presărați oregano proaspăt deasupra unei omlete finite ca garnitură.
Scallions (ceapa verde)
Folosește întotdeauna ceai proaspăt și folosește atât părțile verzi, cât și cele albe ale ceaiului.
- Se sotește ca parte a umpluturii sau a topping-ului pentru o omletă sau frittata.
- Se sote cu omletă.
- Presărați ouăle prăjite cu ceai tăiat felii subțiri.
Fenicul
Fenicul este delicios cu ouă și cârnați, deoarece mulți cârnați conțin semințe de fenicul. Pentru cea mai bună aromă, utilizați fenicul proaspăt. Când gătiți cu fenicul, puteți folosi două părți: frunzele și bulbul.
- Se caleste bulbul cu alte legume pentru umplutura sau topping pentru o frittata, omleta, quiche sau strate.
- Presărați frunze de fenicul proaspăt tocate peste omleta, frittata, ouă prăjit sau omletă, ca garnitură sau topping.
- Amestecați frunzele de fenicul tocate cu gălbenușurile din ouă de diavol.
Tarragon
Tarragonul are o aromă delicată de anason care se potrivește foarte bine cu preparatele din ouă poșate, precum Eggs Benedict. Puteți folosi tarhon proaspăt sau uscat.
- Adăugați puțin tarhon uscat în timp ce faceți sos olandez pentru Ouă Benedict.
- Presărați ouăle poșate cu tarhon proaspăt tocat.
Cilantro
Coriandrul se potrivește bine cu ouăle atunci când pregătiți un fel de mâncare cu ouă de inspirație latino-americană, cum ar fi huevos Rancheros. Utilizați întotdeauna coriandru proaspăt, tocat.
- Garnește huevos rancheros cu coriandru proaspăt tocat.
- Ornează o omletă sau frittata mexicană cu coriandru proaspăt tocat.
- Folosește-l ca garnitură pentru ouăle omletă.
Chervil
Folosiți cervil proaspăt tocat în preparatele cu ouă, în primul rând ca garnitură. Presărați-o deasupra unei omlete, omletă, frittata, ouă prăjite sau ouă poșate ca garnitură gustoasă.
Ouă și ierburi
Multe ierburi diferite vor spori aromele preparatului cu ouă. Experimentați cu combinațiile de mai sus sau încercați unele dintre ele pentru a vă face ouăle mai aromate.
