Plăcintă vegană cu ciocolată pecan poate suna ca un oximoron, dar nu este! Cu substituții fără lactate și adăugiri la o rețetă tradițională, nu există niciun motiv pentru care veganii ar trebui să renunțe la o felie de plăcintă decadentă.
Conversia unei rețete tradiționale în vegan
Plăcinta vegană cu nuci pecan cu ciocolată este un răsfăț uimitor care are succes în special ca desert de sărbători. Prietenii și membrii familiei nu vor putea niciodată să ghicească că nu conține lactate, deoarece poate avea un gust la fel de delicios ca orice altă versiune a plăcintei. Pentru a savura pe deplin combinația de arome, serviți plăcinta caldă cu o lingură de înghețată vegană de vanilie.
Ingrediente
Untul figurează foarte mult în majoritatea rețetelor convenționale de plăcintă cu nuci pecan, la fel ca și ciocolata. Deși cele mai pure forme de ciocolată sunt vegane, asigurați-vă că verificați listele de ingrediente din ciocolata sau chipsurile de ciocolată pe care doriți să le utilizați, deoarece unele conțin substanțe solide din lapte sau alte ingrediente de origine animală. Ciocolata, nucile pecan și alte ingrediente pe care le utilizați vor afecta profund aroma și textura finală a plăcintei, așa că obțineți cele mai bune produse vegane de copt pe care vi le puteți permite.
Crust
Există zeci de rețete pentru crusta de plăcintă vegană, așa că este posibil să afli că funcționează indiferent de ce ai în cămară. Untul este ceea ce oferă crustelor textura lor fulgioasă și gustul bogat, dar mulți înlocuitori fără lactate funcționează la fel de bine. Încercați să utilizați orice tartina vegană la alegere. Unii dintre cei mai populari înlocuitori de unt includ:
- Echilibrul Pământului
- Scurtarea de legume
- Margarina
- Ulei de canola
Pentru o crustă cu adevărat fulgioasă, manipulați aluatul cât mai puțin posibil și păstrați-l tot timpul la rece. Răciți echipamentele și ingredientele înainte de a le folosi și întindeți aluatul de plăcintă cu un sucitor răcit, în loc să îl apăsați cu mâinile sau să-l împingeți în farfuria de plăcintă cu degetele. Pentru a preveni deformarea crustei sau a adăposti bule de aer, faceți găuri în ea cu o furculiță sau coaceți-o cu greutăți în tavă.
Unilor oameni le place să folosească rețete de crustă non-standard pentru plăcinte deosebit de dulci, cum ar fi mătasea franțuzească sau nuci pecan de ciocolată. Dacă aceasta este preferința dvs., încercați să formați o crustă moale cu biscuiți graham fără lactate, biscuiți cu fulgi de ovăz, paine scurte sau alți biscuiți dulci mărunțiți fin și amestecați cu puțin ulei sau o tartina vegană topită. Împingeți crusta dulce în farfuria de plăcintă și în sus marginile acesteia și neteziți fundul cu o lingură mare.
Rețetă vegană de plăcintă cu nuci și ciocolată
Orice plăcintă vegană cu nuci pecan pe care o faceți va avea cel mai bun gust atunci când conține ingredientele și aromele dvs. preferate, așa că nu ezitați să modificați rețeta de mai jos în funcție de preferințele dvs. și să adăugați sau să scadă elemente în funcție de gustul dvs.
Ingrediente
- 1 crustă de plăcintă necoaptă
- 1 1/2 c. nuci pecan prajite, tocate grosier, plus 1/2 c. nuci pecan întregi prăjite pentru decorare
- 1/3 c. sirop de arțar
- 1/4 c. sirop de orez brun
- 1/4 c. răspândire vegană, cum ar fi Earth Balance
- 1/4 linguriță. sare de mare
- 1 c. ciocolată neagră vegană, tocată grosier
- 1 T. pulbere de săgeată
- 2 T. bourbon sau Kahlua (opțional)
Indicații
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Coaceți în orb crusta de plăcintă timp de 10 până la 15 minute.
- Într-o cratiță pusă la foc mic, topiți încet bucățele de ciocolată neagră cu sare de mare, tartina vegană, sirop de orez brun, sirop de arțar și bourbon sau Kahlua (dacă se utilizează). Bateți amestecul des. Când este netedă, se ia de pe foc și se amestecă cu pudra de săgeată și nucile pecan prăjite și tocate.
- Toarnă amestecul de ciocolată în crusta oarbă coptă și pune plăcinta la cuptor.
- Coaceți plăcinta timp de 35 până la 45 de minute, până când umplutura este întărită și marginile crustei sunt maro deschis.
- Când plăcinta este încă caldă, apăsați nuci pecan întregi prăjite în partea de sus într-un model decorativ.
- Lăsați plăcinta să se răcească sau să stea peste noapte înainte de servire.
Un desert vegan pur și simplu delicios
Fie că folosiți sfaturile de mai sus pentru a vă converti propria rețetă de plăcintă cu nuci pecan sau dacă folosiți rețeta de pe această pagină, este într-adevăr posibil să creați o plăcintă vegană la fel de delicioasă ca oricare făcută dintr-o rețetă tradițională. Încearcă și poți adăuga acest desert pe lista ta de favorite.
