Ingrediente
- 1½ uncii de gin
- 1 uncie Lillet blanc
- ¾ uncie lichior de gențiană Suze
- Ice
- Răsucire de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, gin, Lillet blanc și lichior de gențiană Suze.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă de roci peste gheață proaspătă.
- Orneze cu întorsătură de lămâie.
Variații și înlocuiri
Deși Negroni alb necesită ingrediente specifice, mai există încă spațiu pentru a se juca.
- Încercați diferite stiluri de gin, cum ar fi London dry, Tom Cat, Plymouth și genever.
- Experimentează cu proporții diferite, dar nu te dezlănțui cu 2½ uncii de gin și doar un strop de Lillet și Suze. Negroni clasic necesită părți egale din fiecare ingredient, alte rețete de Negroni alb necesită proporții diferite, cu o schimbare de un sfert până la jumătate de uncie a rețetei enumerate. Mulți folosesc proporția de 1½, ¾, ¾ uncie.
- Dacă nu o poți găsi pe Suze, Salers este un înlocuitor grozav.
- Dacă niciunul dintre aceste ingrediente nu este disponibil, folosiți un vin de aperitiv ușor dulce, dar amar.
- În cazul în care Lillet blanc nu este disponibil, folosiți în schimb Cocchi Americano.
Garnituri
Dacă nu simțiți garnitura cu răsucire de lămâie, aveți alte câteva opțiuni de luat în considerare.
- Puteți folosi o coajă de lămâie, o monedă sau o panglică pentru a păstra senzația de coajă de lămâie.
- Folosește o roată de lămâie, o felie sau o pană pentru o nuanță mai puternică de lămâie.
- Folosește o portocală în loc de o lămâie. Puteți face acest lucru cu coaja de portocală ca monedă, panglică sau răsucire, precum și o roată, pană sau felie.
- O roată deshidratată de portocală sau lămâie adaugă un aspect decorativ.
Despre Negronii Albi
De la începutul lui Negroni în 1919, au existat nenumărate variații și riff-uri pe original. Clasicul este format din trei părți egale de gin, Campari și vermut dulce; Negroni alb urmează structura cu trei ingrediente și spiritul de gin, dar se îndepărtează de original cu ingredientele rămase.
În locul vermutului dulce, Negroni alb cere Lillet blanc, un lichior francez. Lillet este compus din 85% vinuri, în special Bordeaux, și doar 15% coji de citrice zdrobite care devin lichioruri. Produsul final Lillet rezultă atunci când ingredientele îmbătrânesc în cuve de stejar până când sunt dezvoltate și gata.
Suze, ingredientul final, este un lichior de gențiană, un lichior limpede din planta de gențiană, același ingredient primar în bitter-ul Angostura. Cu toate acestea, Suze se abate de restul prin nuanța sa ușor galbenă. Floarea de gențiană este o floare albastră strălucitoare găsită în întreaga lume, cu sute de specii diferite. Spre deosebire de majoritatea celorl alte lichioruri și băuturi spirtoase care folosesc mugurii florilor pentru a-și crea culoarea și aroma, lichiorul de gențiană provine din rădăcinile plantelor de gențiană.
Deși atât Lillet blanc, cât și Suze există de mult timp, White Negroni este un cocktail mai nou, modern. Acest nou Negroni ar putea fi numit și un Negroni francez, deoarece crearea sa a rezultat din dorința de a pune accentul pe ingredientele franceze.
A New Negroni
Unele riff-uri Negroni rezultă din ingrediente limitate, altele ca o modalitate de a sărbători și de a folosi ingrediente diferite. Negroni alb aduce ingrediente franțuzești în prim-plan, creând un cocktail modern, nou, dar plin de spirit Negroni.
