Cocktailul de creveți poate fi un aperitiv gustos pentru o cină sau un plus răcoritor la un bufet.
Cocktailul pentru întreaga familie
Cocktailul de creveți a fost de rigueur în anii șaizeci și nicio petrecere nu era completă fără ca acesta să fie prezent într-o formă sau alta. De atunci, popularitatea cocktail-ului de creveți a crescut și a scăzut. Cocktailul aparent omniprezent își face revenirea și din motive întemeiate. Creveții sunt dulci și suculenți, iar sosul cocktail este aromat, cu doar o notă de căldură. Combinate, aceste două gusturi sunt imbatabile. Asamblarea unui cocktail de creveți poate fi la fel de ușor sau complicat pe cât doriți să fie. Vestea bună este că, cel mai complicat, cocktailul de creveți nu este deloc atât de complicat.
Iau în serios partea de cocktail din cocktailul de creveți. Cred că folosirea unui pahar mare drăguț de Martini pentru a prezenta cocktailul este amuzantă și o prezentare izbitoare, deși prezentarea poate fi la fel de simplă precum aranjarea creveților pe o farfurie mică și așezarea unei cani mici de sos în centru.
Îmi place să folosesc creveți destul de mari pentru cocktailul de creveți. Dacă obțineți un kilogram și jumătate de creveți U/10 sau U/12, ar trebui să aveți aproximativ 24 de creveți și ar trebui să fie suficient pentru șase persoane. Îmi place să folosesc creveți sălbatici prinși, deoarece aroma este cu mult superioară creveților de crescătorie. Sunați la vânzătorii de pește din zona dvs. sau de oriunde vă luați fructele de mare și întrebați dacă au creveți americani prinși sălbatici. Dacă o fac, du-te să-i ia. Dacă nu, folosește creveții pe care îi poți obține, vor funcționa bine.
Sosul cocktail
Ingrediente
- 2 căni de ketchup
- Suc de două lămâi
- 2 linguri de hrean
- ½ linguriță de sos Worcestershire
Instrucțiuni
- Amestecă totul împreună.
- Gustă.
- Ajustați-l la nivelul de căldură care vă place.
- Dacă nu este suficient de fierbinte pentru tine, adaugă câteva stropuri din sosul tău iute preferat.
Cocktail de creveți
Ingrediente
- 1 ½ - 2 kilograme de creveți, curățați
- 2 căni de apă caldă
- ½ cană de zahăr
- ½ cană de sare cușer
- 2 căni de gheață
- ¼ cană de ulei de măsline
- condimente cajun (sau condimente Old Bay)
Instrucțiuni
- Dizolvați zahărul și sarea în apă caldă.
- Adăugați gheața.
- Adăugați creveții.
- Lăsați creveții la marinat în saramură timp de jumătate de oră.
- Preîncălziți-vă broilerul cu o foaie de prăjituri în broiler.
- Scoateți creveții din saramură și clătiți sub apă rece.
- Uscați creveții.
- Aruncați creveții în ulei de măsline și stropiți-i cu condimentul cajun.
- Puneți creveții pe foaia de prăjituri fierbinți și lăsați-le la grătar timp de două minute.
- Întoarceți creveții și lăsați-l la grătar încă două minute.
- Puneți creveții pe o foaie de prăjituri sau o farfurie rece și dați la frigider.
Acesta este un bun punct de oprire. Dacă intenționați să serviți creveții mai târziu în acea zi sau a doua zi, acoperiți-i cu folie de plastic odată ce sunt reci și îi puteți ține în frigider pentru o zi sau două.
Pentru a vă servi cocktailul de creveți, umpleți paharul cu martini 1/3 umplut cu sos cocktail. Aranjați creveții, aproximativ 6 per porție, pe marginea paharului. Serviți rece.
Dacă paharul tău de martini este destul de mare, poate vrei să pui niște salată verde mărunțită în partea de jos și să folosești un ramekin mic în centru. Umpleți ramekinul cu sosul cocktail.
Sfaturi și sfaturi
- Ai grijă la creveții vânduți în denumiri jumbo, mari sau o astfel de denumire, deoarece nu există reguli oficiale pentru aceste desemnări de mărimi.
- „U” înseamnă „sub”, ca în Under 10 pe kilogram. Cu cât numărul este mai mic, cu atât creveții sunt mai mari.
