O întrebare obișnuită printre cei cărora le place să facă grătar este, ar trebui să lăsați coaja pe când prăjiți creveții? Răspunsul la această întrebare variază de fapt în funcție de rețetă și de bucătar.
Ar trebui să lăsați coaja pe când gătiți creveți?
Dacă gătiți creveții într-un mod simplu, fără marinată sau condimente, atunci lăsați coaja pe care va proteja carnea umedă din interior. Acest lucru vă permite să pregătiți creveții într-un mod de coajă și mâncare, iar pentru mulți, acesta este modalitatea preferată de a găti creveții. Gătirea creveților în coajă poate intensifica aroma de creveți - așa că, dacă sunteți în căutarea unei aromă puternică de creveți, cu fructe de mare umede și fragede, atunci răspunsul la „ar trebui să lăsați coaja pe când prăjiți creveții” este un da răsunător.
Când este bine să faci la grătar creveți fără coajă?
Există de mai multe ori în care este perfect să faci la grătar creveți fără să rămână cojile.
- Dacă doriți să conferiți o aromă de fum, atunci îndepărtați cojile și folosiți un grătar cu cărbune sau un grătar pe gaz cu așchii de lemn. Carcasa va bloca și va absorbi fumul în acest caz, așa că cel mai bine este să-l îndepărtați.
- Dacă marinați creveții, atunci nu este nevoie să-i gătiți cu cojile pe. Cojile pot împiedica marinada să infuzeze carnea de creveți. Nu numai atât, dar marinada adaugă umiditate acestui fructe de mare delicate, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să se usuce.
Alte sfaturi
În afară de a determina dacă lăsați coaja pe când gătiți creveți, iată câteva sfaturi suplimentare pentru a găti creveți delicioși.
- Nu-l găti prea mult. Gătitul excesiv de crustacee delicate are întotdeauna ca rezultat carne uscată și mestecată. Nimeni nu vrea asta. Creveții sunt gata atunci când carnea devine din limpede la opac, iar exteriorul capătă o nuanță roz.
- Folosește frigărui sau un coș de grătar pentru a nu aluneca creveții prin grătar.
- Moscuitele absorb rapid aroma, așa că nu este necesar să marinați creveții mai mult de 30 de minute înainte de a-i arunca pe grătar.
- Dacă folosiți o marinadă care conține un acid precum sucul de lămâie sau oțetul, acești acizi vor „găti” parțial creveții. Urmăriți cu atenție timpii de gătire a creveților marinați în acest mod pentru a vă asigura că creveții nu devin tari sau copți în exces.
Concluzie
Ar trebui să lăsați coaja pe când gătiți creveți? În cele din urmă, răspunsul depinde în întregime de tine.
