Bourbonul a fost folosit în gătit de sute de ani și în ultimul timp a cunoscut o renaștere a popularității, găsindu-și drum în orice, de la săruri la bomboane. Aroma de coniac a unui bourbon bun îl face să se simtă ca acasă în cele mai gastronomice deserturi, în timp ce aroma sa de stejar, afumată îl face un produs natural pentru carne, păsări de curte și fructe de mare, cum ar fi creveții.
Rețetă de creveți Bourbon și mămăligă sau sâmburi
Un bourbon de în altă calitate, precum Maker's Mark, va spori aromele acestei rețete.
Randament:4 porții
Ingrediente
Pentru mămăligă sau mămăligă:
- 2 căni de apă
- 2 căni supă de pui sau legume
- 1 1/2 linguriță sare de mare sau mai puțin dacă bulionul este sărat
- 1 cană galbenă, mămăligă măcinată grosier sau granule
- 1/2 linguriță piper
- 4 linguri de unt
- 4 uncii brânză Cheddar rasă
Pentru creveți:
- 1 lire (16-20 de număr) de creveți decojiți și devenați, cu coada dezlipită sau pusă
- 2 uncii bourbon de bună calitate
- 1/2 lira cârnați andouille gătiți și tocați
- 1/4 linguriță sos Tabasco
- Sare de mare
- Piper
Instrucțiuni
- Pregătiți mămăligă sau sâmburi: Într-o cratiță medie pusă la foc mediu-mare, aduceți la fiert apa, bulionul și 1 1/2 linguriță sare sau după gust.
- Adăugați treptat mămăliga sau sâmburi în timp ce amestecați continuu. Dați focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 până la 20 de minute sau până când mămăliguța sau mărunțișul devin groase și cremoase, îndepărtând capacul și amestecând la fiecare 3 până la 4 minute pentru a preveni formarea cocoloașei.
- Se ia de pe foc, se adaugă ardeiul și untul și se amestecă. Odată ce untul s-a topit, amestecați treptat brânza. Acoperiți și lăsați deoparte până când creveții sunt gata.
- Gătiți creveții: Puneți o tigaie medie antiaderentă la foc mediu timp de 2 minute. Adăugați creveții curățați și amestecați sau amestecați până când începe să devină roz. Scoateți tigaia de pe foc.
- Toarnă cu grijă bourbonul în tigaie și aprinde-l cu o brichetă cu bețișoare sau chibrit lung, de șemineu și readuce la căldură. Folosind clești, răsturnați continuu creveții până când flăcările se sting complet, aproximativ 1 până la 2 minute.
- Adăugați cârnați andouille gătiți tocați și continuați să soțiți până când creveții sunt opaci și gătiți, încă aproximativ 1 până la 2 minute, iar cârnații sunt încălziți. Asezonați cu sos iute și sare și piper dacă doriți.
- Serviți: Așezați o porție de mămăligă sau granule în centrul fiecăreia dintre cele patru farfurii și puneți deasupra creveții bourbon. Se ornează cu ceapă verde tocată dacă se dorește și se servește cu pâine crustă și o salată verde.
Rețetă de creveți cu glazură din Asia Bourbon
Adăugați un fler asiatic meniului dvs. cu această rețetă de creveți glazuți care profită la maximum de aroma delicioasă de bourbon.
Randament:4 până la 6 porții
Ingrediente
Pentru marinată:
- 1/2 cană de zahăr brun închis bine ambalat
- 1/4 cană plus 2 linguri de bourbon de bună calitate, precum Maker's Mark
- 1/4 cană ulei de arahide (nu ulei prăjit)
- 1/4 cană sos de soia
- 1/4 cană ceapă verde tocată
- 2 până la 3 căței de usturoi tocați
Pentru creveți:
- 2 lire sterline (16-20 de număr) de creveți decojiți și devenați, cozile scoase sau pornite
- 2 linguri de unt
- Sare de mare și piper
- Prunjel italian tocat
- Cea verde tocata, pentru garnitura
Instrucțiuni
- Pregătiți marinada: Într-un castron mare, amestecați zahărul brun, bourbonul, uleiul de arahide, sosul de soia, ceapa verde și usturoiul până când se combină bine.
- Adăugați creveții și amestecați pentru a se acoperi complet. Acoperiți cu folie de plastic și dați la frigider pentru 30 de minute până la 1 oră, întorcându-le ocazional.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, topește untul. Scoateți creveții din marinată, scuturând excesul și rezervând marinada. Stropiți ușor creveții cu sare și piper.
- Gătiți creveții: Adăugați creveții într-un singur strat în tigaie și gătiți până când devin roz pe o parte, aproximativ 2 minute. Întoarceți și gătiți până când este aproape complet roz, dar încă puțin translucid, aproximativ 2 minute. Transferați pe un platou și rezervați.
- Terminați sosul: Adăugați marinada rezervată în tigaia în care au fost gătiți creveții. Aduceți la fiert la foc mediu-mare și gătiți, amestecând din când în când cu o lingură de lemn, până când se îngroașă și lucios, iar sosul acoperă partea din spate a lingurii, aproximativ 5 până la 7 minute. Ajustați condimentele cu sare și piper, dacă este necesar.
- Aruncați creveții gătiți rezervați în sos și amestecați pentru a acoperi. Odată ce creveții sunt călzi, amestecați pătrunjelul și serviți imediat cu o stropire de ceapă verde tocată, dacă doriți.
- Servim: Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legume prăjite și orez alb sau prăjit.
Rețetă de aperitiv cu creveți bourbon și bacon prăjiți
Creveții nu trebuie să fie neapărat un fel principal. Combinați-o cu slănină pentru a o transforma în aperitivul perfect pentru petrecere.
Randament:4 porții
Ingrediente
Pentru marinată:
- 1 uncie bourbon de bună calitate
- 1 lingură sos grătar plus suplimentar pentru glazură
- 1/2 lingură miere
- 1/2 lingură ulei de măsline
- Piper
Pentru creveți:
- 20 (16-20 de număr) de creveți decojiți și devenați, cu coada scoasă sau pusă
- 10 fâșii de slănină groase, tăiate în jumătate
Instrucțiuni
- Pregătiți marinada: Într-o pungă mare de plastic cu fermoar, adăugați bourbon, sos de grătar, miere, ulei de măsline și piper și agitați pentru a amesteca.
- Uscați creveții curățați cu un prosop de hârtie și adăugați în punga de marinată. Agitați din nou punga, astfel încât creveții să fie bine acoperiți. Sigilați punga și dați la frigider pentru 30 de minute.
- Gătiți creveții: Încălziți cuptorul la 450 de grade F. Tapetați o tavă de copt cu ramă cu folie.
- Înfășurați strâns câte o jumătate de bucată de slănină în jurul fiecărui creveți, fixați-o cu o scobitoare și așezați-o pe foaia de copt pregătită.
- Coaceți timp de 5 minute, întoarceți creveții și mai coaceți încă 5 minute sau până când creveții devin roz.
- Se scoate din cuptor, se scot scobitorile si se unge cu sos gratar suplimentar.
- Servire: Aceste aperitive pot fi servite pe un platou de lux cu un bol de felii de lămâie.
Reteta de Creveti Sotati in Sos Bourbon
Încercați creveții într-un sos cremos de smântână bourbon pentru ceva special, data viitoare când aveți poftă de fructe de mare.
Randament:4 porții
Ingrediente
Pentru sos:
- 3 linguri de unt
- 1/4 cană eșalotă tocată
- 2 catei de usturoi tocati sau dupa gust
- Suc de la 1 lămâie
- 2 căni de smântână grea pentru frișcă
- 2 linguri muștar de Dijon
Pentru creveți:
- 2 linguri de unt
- 1 lire (16-20 de număr) de creveți decojiți și devenați, cu coada dezlipită sau pusă
- Sare și piper
- 1/4 cană bourbon de bună calitate
Instrucțiuni
- Pregătiți sosul: Într-o cratiță medie, topiți untul și gătiți eșalota până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și sucul de lămâie și se călesc timp de 2 până la 3 minute. Adăugați smântâna și muștarul și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
- Gătiți creveții: Într-o tigaie de fontă, topiți 2 linguri de unt, apoi adăugați creveții, sare și piper. Adăugați bourbonul și lăsați-l să se aprindă. Flăcările ar trebui să se stingă după 1 până la 2 minute. Continuați să gătiți până când creveții sunt opaci și aproape gătiți.
- Adăugați sosul cald și amestecați și amestecați împreună cu creveții timp de 1 minut.
- Servire: Acest fel de mâncare este grozav cu orez sau paste și un vin alb sec, dacă doriți.
Bourbon merge bine cu mai mult decât creveți
Bourbon și aroma sa de stejar, afumată este naturală nu numai cu creveți, ci și cu pui, vită și porc. Este un alcool versatil care poate fi folosit în sosuri, legume, deserturi și multe altele. Încearcă să-ți împletești următorul tort cu fructe cu bourbon în loc de rom.
