Rețetele de cupcake de casă sunt unele dintre cele mai distractive de preparat și de coacere. Acestea variază de la simplu la complex, iar decorarea poate fi la fel de ușoară precum împrăștierea unei glazură cu un cuțit sau la fel de complicată precum ținând zeci de rozete complicate și aruncând drajeuri pe fiecare cupcake terminat.
Ideal pentru petreceri de naștere, sărbători în clasă și chiar pentru cină, cupcakes-urile sunt un desert elegant și individual într-un pachet compact care mulțumește aproape toată lumea.
Una dintre cele mai bune rețete de cupcake de casă
Această rețetă de prăjitură galbenă face 12 cupcakes standard și este adaptată din cartea lui Elinor Klivans Cupcakes!
Ingrediente
- 1 1/4 cani de făină universală (sau un amestec de făină universală și făină pentru prăjituri)
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- 1 cană de zahăr granulat
- 1/2 cană ulei de canola
- 1 lingurita vanilie
- 1/2 cană smântână
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 F.
- Se cerne împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mic.
- Folosind un castron mare și un mixer electric la viteză medie-mare, bateți oul și gălbenușul de ou cu zahărul până când se combină bine, aproximativ două-trei minute.
- Reduceți viteza mixerului și adăugați uleiul și vanilia.
- Adăugați smântâna și continuați să amestecați până se omogenizează complet.
- Adăugați amestecul de făină în trei intervale și amestecați până când aluatul este omogen și toate ingredientele sunt combinate.
- Coaceți timp de 18 până la 22 de minute sau până când testul scobitorii iese curat.
Sfaturi pentru prăjituri
- Majoritatea rețetelor de prăjituri obișnuite vor funcționa și ca rețete de cupcake de casă (o rețetă standard de prăjitură face de obicei 12 cupcakes), dar este întotdeauna cel mai bine să cauți rețete specifice cupcakes, dacă este posibil.
- Puteți ajusta rețeta de bază de prăjitură galbenă de mai sus pentru a face aproape orice aromă de cupcake. Pentru cupcakes cu ciocolata, adauga pudra de cacao si ciocolata topita. Pentru cupcakes cu migdale, încercați extract de migdale și pasta de migdale. De asemenea, puteți adăuga fructe, chipsuri de ciocolată, extracte sau o varietate de alte arome.
- Cupcakes nu trebuie să se coacă atâta timp cât o fac prăjiturile obișnuite și se pot rumeni rapid, așa că fii cu ochii pe ele. Încercați să verificați cuptorul după jumătate din timpul de coacere pentru a aprecia câte minute mai au nevoie pentru a coace.
- Pentru cupcakes plate care pot fi umplute cu glazură, umpleți paharele pentru aluat mai mult de jumătate. Pentru cupcakes bombat sau cupcakes care umflă peste margini, umpleți paharele cu două treimi din plin sau aproape până în partea de sus a căptușelii.
- O rețetă standard de 12 cupcakes va face de obicei șase cupcakes „gigant” (capacitate de o cană) sau aproximativ 40 de mini cupcakes.
- Dacă doriți să faceți cupcakes umpluți, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a sculpta un con din mijlocul fiecărui cupcake răcit. Tăiați partea inferioară a conurilor (deci rămân doar vârfuri de cerc), ungeți fiecare cupcake cu umplutură și puneți cercurile de tort deasupra. Apoi înghețați cupcakes ca de obicei.
- Umplerea căptușelilor de hârtie pentru cupcake poate fi dezordonată, așa că încercați să folosiți pungi sau cupe de înghețată.
- Cupcakes cu frișcă proaspătă deasupra trebuie păstrate la frigider sau consumate imediat, dar alte cupcakes (chiar și cele cu glazură de unt) pot fi păstrate la temperatura camerei timp de câteva zile, acoperite cu folie de plastic sau asigurate într-un container etanș. Majoritatea cupcakes-urilor nu se îngheață foarte bine și pot deveni vechi dacă sunt păstrate la frigider.
Mai multe informații despre cupcakes
- Una dintre cele mai bune părți ale decorarii cupcakes-urilor este potențiala creativitate implicată. Decorațiunile de sezon funcționează bine, iar echipamentele de bază, cum ar fi câteva pungi și vârfuri de glazură, te pot duce departe. Topperurile pentru cupcake și alte decorațiuni sunt disponibile pe site-uri precum Bake It Pretty. Cupcakes-urile pot fi, de asemenea, acoperite cu fructe proaspete.
- Pentru cele mai recente știri despre cupcakes și informații distractive despre cupcake, încercați să urmăriți bloguri precum Cupcakes Take the Cake.
