Cărțile de bucate vegetariene pot fi găsite în multe forme, forme și stiluri. Cu atât de multe opțiuni, găsirea cărții de bucate potrivite pentru tine poate fi o sarcină care necesită timp. Indiferent dacă sunteți un bucătar experimentat sau un începător, următoarele sfaturi vă vor inspira cu siguranță talentele culinare către bucătăria vegetariană sănătoasă cu ușurință și plăcere.
Tipuri de cărți de bucate vegetariene
Deoarece există o varietate de tipuri vegetariene, se întâmplă ca există și o varietate de cărți de bucate scrise pentru fiecare tip specific. Înțelegerea definițiilor de mai jos este primul pas în găsirea unei colecții de rețete vegetariene potrivite pentru tine.
Vegan: Din cea mai strictă formă, acest tip de dietă elimină toată carnea, ouăle, lactatele, carnea de pasăre și peștele. Se efectuează doar consumul de alimente vegetale.
Lacto: Adăugarea produselor lactate numai la lista de alimente vegane.
Lacto Ovo: Acest tip de vegetarianism includea ouă și lapte, dar nu carne sau pește.
Macrobiotic: Vegetarianism strict cu întorsătura suplimentară a tehnicilor specializate de gătit. Urmează, de asemenea, practica alimentației sezoniere.
Fruitar: Numai consumul de fructe și nuci. Multe cărți de bucate pentru sucuri urmează acest regim.
Alimente crude sau vii: Toate alimentele sunt pe bază de plante și negătite – ceea ce poate părea contradictoriu aici, dar există cărți de bucate legate de prepararea lor.
Descrieri cărți de bucate
De la alegeri rapide, ușoare, de zi cu zi la opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, gourmet sau pentru ocazii speciale, este important să știi din timp care este scopul tău principal de a căuta cărți de bucate vegetariene. De exemplu, dacă hrăniți o familie de cinci persoane, cel mai probabil aveți nevoie de rețete vegetariene simple, prietenoase cu familia, pe care le puteți servi într-o clipă. Acordarea unei atenții sporite la cuvintele descriptive ale titlului sau la rândul său este al doilea pas cel mai important.
Există, de asemenea, cărți scrise pentru multe culturi diferite, inclusiv compilații americane cu rețetele sale „machite” pentru mâncăruri tradiționale din carne până la bucătăria asiatică, cu rădăcinile săpate adânc în lumea vegetală a alimentelor. Gătitul ayurvedic este popular printre vegetarieni datorită sistemului său medicinal antic de vindecare și hrănire cu alimente, ierburi și condimente. Ingredientele populare, tradiționale, din Marea Mediterană și-au găsit drum și în cărțile legate de alimentația vegetariană. Aceste rețete vor include adesea vinete, roșii, ardei gras și ulei de măsline pentru a numi câteva.
Top 10 recomandări
Deși există literalmente sute de opțiuni disponibile, iată 10 cărți recomandate pentru fiecare categorie de descoperiri posibile. Biblioteca dvs. locală este o resursă excelentă pentru eșantionarea rețetelor înainte de a cumpăra, pentru a vă asigura că cartea este potrivită pentru dvs.
- Moosewood Restaurant New Classics- această carte cel mai bine vândută s-a vândut în peste 2 milioane de exemplare. Aceasta este a noua carte scrisă de proprietarii și operatorii Restaurantului The Moosewood, situat în Ithaca, New York. Nu numai că veți găsi rețete care acoperă aproape fiecare regiune a lumii, dar există definiții, descrieri, instrucțiuni detaliate și sfaturi de-a lungul paginilor pentru a vă ghida confortabil și ușor în lumea vegetarianismului de toate tipurile.
- Pretend Soup: And Other Real Recipes?A Cookbook for Preschoolers - scrisă tot de Mollie Katzen de la Moosewood, această colecție de rețete este o necesitate pentru copii. Este cel mai potrivit pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 6 ani, dar și copiii mai mari vor beneficia. Ilustrațiile, instrucțiunile pas cu pas și rețetele potrivite pentru copii fac această carte distractivă și educativă.
- Mâncăruri vegetale: mesele de 30 de minute ale lui Rachael Ray - bucătarul rapid al Food Network vă conduce la prepararea simplă a mâncărurilor vegetariene.
- Bucătărie vegană mediteraneană - Mâncăruri fără carne, fără ouă, fără lactate - după cum explică titlul, această carte este doar pentru vegani stricti. Scris de Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - sunt incluse meniuri vegetariene, planificarea meselor, tehnici utile și sfaturi de cumpărare. Scrise de Christina Pirella, cele 500 de rețete nu includ lactate, zahăr sau carne. În schimb, autorul recomandă înlocuiri simple, cum ar fi siropul de orez brun pentru zahărul alb și fasolea și peștele pentru înlocuirea cărnii.
- Carte de bucate Ayurvedic - plină cu rețete medicinale indiene antice, această carte este pentru adevăratul vegan care are mult timp și energie dedicată stilului de viață. Amadea Morningstar, autoarea cărții, nu este amatoare când vine vorba de acest tip de mâncare.
- Bucătărie chinezească autentică pentru bucătăria contemporană - Bryanna Clark Grogan face o treabă minuțioasă în prezentarea unui stil de mâncare chinezesc autentic.
- Preferate cu conținut scăzut de grăsimi de la restaurantul Moosewood - În timp ce majoritatea mâncărurilor vegetariene sunt cu conținut scăzut de grăsimi, clanul Moosewood oferă o colecție fină de mâncăruri premium servite la restaurant cu un deget mare. răspuns în sus.
- Angelica Home Kitchen - dacă ești în căutarea unei mâncăruri confortabile fără carne, această carte este pentru tine. Leslie McEachern împărtășește peste 100 de preparate vegetariene organice din faimosul ei restaurant din New York,
- Changing Seasons Macrobiotic Cookbook - scrisă de unul dintre cei mai cunoscuți experți în macrobiotică, Aveline Kushi face din această carte de bucate o experiență de vis pentru mese sănătoase, proaspete și interesante.
Nu mă pot lipsi de acele mese din timpul săptămânii gata de servit după o zi lungă, uită-te și la preparatele vegetariene pentru aragazul lent!
Gătit legume fericit!
