Coacerea chiflelor cu scorțișoară nu numai că vă oferă ceva delicios de mâncat, dar vă face casa să miroase minunat și primitor. Rulourile cu scorțișoară sunt simplu de făcut și necesită doar câteva ingrediente. Sunt minunate pentru a servi ca mic dejun sau brunch și sunt un cadou grozav pentru un prieten sau vecin.
Rețetă de bază cu scorțișoară
Încercați această rețetă simplă de chifle de scorțișoară de casă.
Ingrediente pentru aluat
- 3/4 cană lapte integral încălzit
- 1 pachet de drojdie instant
- 3 ouă mari, temperatura camerei
- 4 1/4 cani de făină universală
- 1/2 cană amidon de porumb
- 1/2 cană zahăr alb granulat
- 1 1/2 linguriță sare
- 12 linguri de unt nesarat, tăiat în bucăți mici și înmuiat la temperatura camerei
Ingrediente de umplutură
- 1 1/2 cani de zahăr brun deschis la pachet
- 1 1/2 linguri de scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță sare
- 4 linguri de unt nesarat, înmuiat
Instrucțiuni
- Puneți grătarul cuptorului în poziția de mijloc.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade F și opriți-l odată ce ați ajuns la căldură.
- Tapetați o tigaie de 13 x 9 inci cu folie de aluminiu și stropiți cu spray de gătit. Asigurați-vă că lăsați excesul de folie să atârne peste părțile laterale ale tigaii.
- Într-un castron, amestecați laptele și drojdia până când drojdia se dizolvă complet.
- Se bate ouăle în amestec.
- Atașați cârligul de aluat la mixerul cu suport sau robotul de bucătărie.
- În bolul de mixare, adăugați făina, amidonul de porumb, zahărul și sarea și amestecați până se omogenizează bine.
- Cu mixerul la nivel scăzut, adăugați amestecul de lapte într-un flux lent și constant, asigurându-vă că amestecați până când aluatul se oprește. Acest lucru durează aproximativ un minut.
- Măriți viteza mixerului la medie și adăugați untul, câte o bucată, până când se amestecă complet.
- Continuați să amestecați pe mediu până când aluatul este omogen și se desprinde de pe marginile vasului. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
- Pe o suprafață curată, întoarceți aluatul și frământați cu mâna pentru a forma o minge netedă.
- Transferă aluatul într-un castron curat, care a fost stropit cu spray de gătit. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în cuptorul cald.
- Lăsați aluatul să crească aproximativ două ore sau până când își dublează volumul.
- Într-un castron mic, combina zahărul brun, scorțișoara și sarea din lista de ingrediente pentru umplutură. Pune deoparte, dar în apropiere.
- După ce aluatul a crescut, răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată.
- Începe să rulezi aluatul într-un pătrat de 18 inci.
- Presărați aluatul cu unt din lista de ingrediente pentru umplutură și presărați uniform pe suprafață umplutura de zahăr cu scorțișoară.
- Începând cu marginea cea mai apropiată de dvs., rulați aluatul într-un cilindru strâns, asigurându-vă că prindeți capătul pentru a sigila cusătura.
- Folosiți un cuțit ascuțit și tăiați rulada în opt rulouri egale.
- Transferă toate rulourile cu scorțișoară, cu partea tăiată în sus, într-o tigaie pregătită.
- Acoperiți tava cu folie de plastic și lăsați să crească într-un loc cald până când își dublează volumul. Ar trebui să se atingă unul pe altul.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- După ce rulourile se ridică, scoateți folia de plastic și coaceți rulourile timp de 35 de minute sau până când devin maro auriu și umplutura se topește.
- Când rulourile cu scorțișoară sunt gata de copt, transferați tava pe un grătar și răciți timp de 30 de minute.
Sfat:Folosește folia de folie pentru a scoate rulourile din tigaie.
Variații cu scorțișoară
Rulourile cu scorțișoară pot fi umplute cu un amestec simplu de unt, zahăr și scorțișoară. Pentru o variantă, luați în considerare adăugarea următoarelor umpluturi:
- 3/4 cană stafide
- 3/4 cană nuci sau nuci pecan
Adăugați ingrediente suplimentare la umplutură și întindeți peste aluat.
Rețete pentru toppinguri
Rulourile cu scorțișoară pot fi consumate simple sau acoperite cu o glazură gustoasă, glazură sau glazură. Se pot stropi și cu zahăr pudră sau scorțișoară.
Glazură cu scorțișoară
Ingrediente
- 4 linguri de unt, înmuiat la temperatura camerei
- 2 căni de zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 5 linguri apă fierbinte
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, combinați toate ingredientele. Se amestecă până când totul este dizolvat și omogen. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a dilua glazura.
- Când glazura este caldă, stropiți peste rulouri cu scorțișoară și bucurați-vă!
Glazură cu cremă de brânză
Ingrediente
- 8 uncii de brânză cremă, înmuiată la temperatura camerei
- 1/2 cană unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 căni de zahăr pudră
- 1 lingură lapte
Instrucțiuni
- Într-un castron, adăugați toate ingredientele și amestecați până când devine omogen și cremos.
- Întindeți peste chifle de scorțișoară răcite și bucurați-vă!
Glazură cu unt brun
Ingrediente
- 4 linguri de unt
- 1 cană de zahăr pudră
- 1 lingurita vanilie
- 1 lingură lapte
Instrucțiuni
- Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic până se rumenește. Aceasta durează aproximativ opt minute.
- Toarnă untul într-un castron mic și începe să amesteci zahărul pudră, laptele și vanilia până la omogenizare.
- Toarnă glazura peste rulourile calde de scorțișoară și servește imediat.
Sugestii de servire
Rulourile cu scorțișoară sunt preferatele la micul dejun și pot fi savurate calde sau la temperatura camerei. Dacă sunteți presat de timp, faceți rulourile cu scorțișoară cu o seară înainte și adăugați o glazură chiar înainte de servire. De asemenea, puteți reîncălzi rulourile cu scorțișoară în cuptor timp de cinci minute dacă nu sunt înghețate sau înghețate. Rețineți că rulourile de scorțișoară cu microunde le vor face adesea uscate și tari. De asemenea, le puteți grătar pentru câteva minute pentru a le obține calde și crocante. O altă opțiune este să coaceți ușor rulourile timp de aproximativ 10 minute. Odată ce se răcește, congelați într-un spate sigilat. Înainte de reîncălzire, aduceți la temperatura camerei și coaceți timp de 10 minute.
