Sorbirea unei supe răcoritoare și rece într-o zi fierbinte de vară face ca orice masă să se simtă decadentă și specială. Fie că sunteți în căutarea unei supă simplă în stil desert pe care să o serviți oaspeților la o petrecere în curte sau ceva mai savuros pentru a însoți cina, supele reci sunt un plus minunat pentru orice meniu de vară.
Supe reci pentru zilele fierbinți
Aceste supe pot fi preparate cu mult înainte de timp și răcite la frigider până când sunt necesare pentru o masă rapidă într-o zi în care este prea cald pentru a fi gătite.
Supă rece de avocado
Avocado are o textură cremoasă, bogată, care face o bază minunată pentru o supă rece. Sucul de lămâie și coriandru din această rețetă îl fac acompaniamentul perfect pentru salatele de vară sau ca aperitiv pentru mâncăruri mexicane cu carne marinată și tortilla. Dacă serviți această supă singură, luați în considerare să o completați cu un amestec de porumb proaspăt sotat, ceapă tăiată cubulețe și bacon tocat înainte de servire.
- Timp de pregătire: cinci minute
- Porții: Patru
Ingrediente
- 2 avocado coapte
- 1 cană bulion de legume
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 linguri de crème fraîche
- 3/4 linguriță sare
- 1 lingură coriandru proaspăt mărunțit
- 1 1/4 până la 1 1/2 cană de apă
Instrucțiuni
- Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburele. Curățați coaja de avocado și tăiați-le în bucăți.
- Puneți avocado, bulionul, sucul de lămâie, crème fraîche, sarea și coriandru într-un blender.
- Apăsați blenderul de câteva ori pentru a combina ingredientele, apoi amestecați la maxim două-trei minute.
- Răzuiți părțile laterale ale blenderului și adăugați încet apa, oprindu-se să amestecați la fiecare 1/2 cană până când supa ajunge la consistența dorită.
- Păstrați acoperit la frigider cu până la trei zile înainte de servire.
Supă de ardei roșu prăjit la rece
Această supă îndrăzneață este o alternativă excelentă la gazpacho și este o completare minunată la multe mese diferite. Serviți-l alături de somon la grătar și porumb proaspăt pentru masa perfectă de vară.
- Timp de gătire: 35 de minute
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de răcire: Patru ore
- Porții: Opt
Ingrediente
- 7 ardei gras roșii
- 1 ceapă dulce medie
- 1 cartof mic
- 2 linguri ulei de măsline, plus mai mult pentru periajul ardeiului
- 1 linguriță chimen măcinat
- 3 1/2 căni de apă
- 2 căni supă de pui
- 1 roșie medie
Instrucțiuni
- Tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați semințele.
- Ungeți ardeii în interior și în exterior cu ulei de măsline și aranjați cu fața în jos pe o tavă de copt.
- Puneți ardeii într-un cuptor preîncălzit la 450 de grade și coaceți timp de 10 minute, sau până când sunt fierți și ușor înnegriți pe margini.
- Scoateți ardeii din cuptor și îndepărtați-i de coajă și aruncați-i coaja.
- Tăiați ceapa și cartofii în bucăți mici.
- Încălziți uleiul de măsline rămas într-o oală mare și căliți ceapa și cartofii până se înmoaie.
- Adăugați ardeii, chimenul, bulionul de pui și apa și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
- Curăţaţi roşia şi sămânţaţi.
- Pure supa, împreună cu roșia, într-un blender la mare putere, până se omogenizează bine.
- Răciți cel puțin patru ore și până la două zile înainte de servire.
- Servim cu felii de lime și smântână.
Supă rece de căpșuni
Această supă rece în stil desert este perfectă pentru orice moment al zilei. Serviți-l la sfârșitul oricărei mese pentru a vă răcori sau serviți singur cu un sortiment de prăjituri pentru un ceai de vară după-amiaza.
- Timp de pregătire: cinci minute
- Porții: șase
Ingrediente
- 2 căni de căpșuni congelate
- 2 căni de lapte
- 1 cană de smântână
- 1/2 cană cu cremă fraîche
- Zahăr după gust
Instrucțiuni
- Puneți căpșunile, laptele, smântâna și crème fraîche într-un blender.
- Apăsați blenderul de câteva ori pentru a rupe căpșunile congelate în bucăți mai mici.
- Se amestecă la maxim până când supa devine omogenă.
- Adăugați zahăr după gust și amestecați din nou.
- Păstrați acoperit la frigider cu până la trei zile înainte de servire.
- Serviți cu felii de căpșuni proaspete și frișcă deasupra.
Răcorește-te cu supă
Supa rece poate suna ca un oximoron, dar aceste supe răcoritoare sunt modalitatea perfectă de a vă răcori într-o zi fierbinte. Încercați-le data viitoare când doriți un acompaniament simplu și rece pentru orice masă și gustați cât de bună poate fi supa rece în orice moment al zilei.
