Chiftele sunt un fel principal popular și fac un aperitiv delicios. Clasici, cum ar fi chiftelele suedeze sau chiftelele de porc-spin, își găsesc adesea drumul pe mesele de potluck. Utilizarea unui aragaz lent poate ușura procesul, permițându-vă să vă pregătiți chiftelele dimineața și să veniți acasă la ele gata la cină.
Chiftele de porc asiatice picante
Aceste chifteluțe fac un aperitiv delicios, sau când sunt servite cu orez și legume, un fel principal sățios. Profilul de aromă este clasic asiatic, cu puțină căldură pentru a adăuga fermoar. Rețeta face opt porții de aperitiv sau patru porții de dimensiunea unei mese. Se păstrează bine la frigider trei zile sau la congelator până la șase luni.
Ingrediente
- 1 1/2 kilograme de porc măcinat
- 1/4 cană pesmet
- 1 linguriță de muștar cald chinezesc
- 2 linguri Sriracha, împărțit
- 1/4 cană coriandru proaspăt tocat
- 1 ou
- 4 căței de usturoi, tocați, împărțiți
- 2 linguri rădăcină de ghimbir rasă, împărțită
- 1 linguriță sare
- 3 ceapă, feliate subțiri
- 1/2 cană suc de ananas
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură amidon de porumb
Instrucțiuni
- Într-un castron de lage, combinați carnea de porc măcinată, pesmetul, muștarul iute chinezesc, 1 lingură de Sriracha, coriandru, oul, doi căței de usturoi, 1 lingură de rădăcină de ghimbir, ceai și sare.
- Răsturnați amestecul în bile de 1 inch și puneți-le în aragazul lent.
- Într-un castron mic, amestecați sucul de ananas, sosul de soia, cei doi căței de usturoi rămași, Sriracha rămasă, lingura rămasă de rădăcină de ghimbir și amidonul de porumb.
- Toarnă peste chiftele. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de opt ore sau la maxim patru ore.
Mutați chiftelele pe un platou de servire sau puneți-le într-un castron dacă intenționați să mâncați în stil familie în jurul mesei.
Chiftele de miel mediteranean
Aceste chiftele au arome mediteraneene picante care le fac cu adevărat delicioase. Sunt mai dense decât alte chiftele pentru că nu au pesmet sau ouă în ele, dar sunt încă pline de aromă. Ele fac un aperitiv delicios, sau, când sunt servite cu cușcuș și o salată de rucola, fac un fel principal gustos. Ei fac opt porții de aperitiv sau patru porții de fel principal. Acestea pot fi păstrate în frigider până la trei zile sau în congelator până la șase luni.
Ingrediente
- 1 ceapă, tocată grosier
- 10 căței de usturoi, tocați, împărțiți
- 3 linguri rozmarin proaspăt
- 3 linguri maghiran proaspat
- 1 linguriță chimion uscat
- 1 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper negru
- Fulgi de piper roșu
- 1 1/2 kg miel măcinat
- 1/4 cană maioneză
- Zest de 1 lămâie
- 1 lingură suc de lămâie
Instrucțiuni
- Într-un robot de bucătărie, procesați ceapa timp de un minut sau până când este tocată complet, aproximativ 30 de secunde.
- Înveliți ceapa într-un prosop și stoarceți tot excesul de lichid. Întoarceți ceapa în robotul de bucătărie.
- Adăugați opt căței de usturoi, rozmarin, maghiran, chimen, sare, piper și piper roșu. Procesați până când ierburile sunt tocate fin, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați mielul. Procesați până când carnea, ierburile și ceapa formează o pastă, unul până la două minute.
- Răviți amestecul de miel în bile de 1 inch și puneți-le în aragazul lent.
- Acoperiți și gătiți la foc mic timp de opt ore sau la maxim patru ore.
- Într-un castron mic, amestecați maioneza, sucul de lămâie, coaja de lămâie și cei rămași doi căței de usturoi tocați.
- Serviți ca sos secundar pentru chifteluțe după ce le-ați placat.
Chifteluțe italiene săroase
Serviți-le deasupra unui pat de spaghete pentru o cină tradițională cu paste sau folosiți-le ca umplutură într-un sub de chifteluțe. Rețeta servește șase. Păstrați-le în congelator timp de până la șase luni sau în frigider timp de trei zile.
Ingrediente
- 1/4 cană pesmet
- 1/4 cană lapte
- 1 liră cârnați italieni în vrac
- 1 kilogram carne de vită tocată
- 1/4 cană parmezan ras
- 1 ou
- 2 linguri condimente italiene, împărțite
- 8 căței de usturoi tocați, împărțiți
- 1 1/2 linguriță sare de mare, împărțită
- Fulgi de piper roșu
- 2 conserve (14 uncii) de roșii zdrobite, scurse
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1/4 cană busuioc proaspăt tocat
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, amestecați pesmetul și laptele. Pune deoparte cinci minute. Aceasta se numește panadă și face chiftelele umede.
- Într-un castron mare, combinați cârnații italieni, carnea de vită tocată, panada, parmezanul, oul, 1 lingură de condiment italian, patru căței de usturoi, 1 linguriță de sare de mare și fulgii de ardei roșu. Amestecă bine.
- Se rulează în chiftele de 1 inch. Pune-le în aragazul lent.
- Adăugați roșiile zdrobite, praful de ceapă, 1/2 linguriță de sare rămasă, lingura rămasă de condiment italian și cei patru căței de usturoi rămași.
- Acoperiți și gătiți la foc mic timp de opt ore.
- Adăugați busuiocul tocat chiar înainte de servire.
Transferă chiftelele sacante într-un bol sau un vas de servire înainte de a le pune pe masă pentru o prezentare apetisantă.
Gătire lentă
Chiftele cu gătire lentă este o modalitate excelentă de a le face, mai ales pentru mesele din mers sau când doriți să luați un fel de mâncare în altă parte, deoarece aragazul lentor servește ca un vas de transport grozav și menține chiftelele calde, deoarece bine. Cu forma lor distractivă, chiftelele sunt o modalitate versatilă de a adăuga gătirea lentă în repertoriul tău.
