Fie că le numiți clătite, prăjituri cu grătar, prăjituri calde sau clapete, toate sunt un deliciu preferat pentru micul dejun. Clătitele se fac pur și simplu prin turnarea unui aluat subțire pe o suprafață fierbinte de gătit, unde sunt gătite până când prăjiturile plate și rotunde devin maro auriu. Ele pot fi, de asemenea, coapte, ceea ce creează un deliciu ușor și pufos.
Rețete de clătite
Dincolo de clătite de bază, puteți crea un delicios pentru micul dejun folosind ingrediente și tehnici simple.
Clătită cu mere umflate
Rand: 4 porții
Ingrediente
- 4 ouă, bătute
- 1/2 cană făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 lingură zahăr
- 1/4 linguriță nucșoară proaspătă rasă
- Un praf de sare
- 1 cană de lapte integral
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri de unt nesarat topit
- 3 linguri de unt nesarat
- 1/4 cană de zahăr
- 1 măr mare de tartă, decojit, fără miez și feliat
Metoda
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
- Bate ouăle într-un blender sau robot de bucătărie.
- Adăugați făină, praf de copt, zahăr, nucșoară și sare și procesați pentru a se combina.
- Lăsați blenderul în funcțiune.
- Combină ingredientele umede rămase (lapte, vanilie, unt topit) și adaugă încet în blenderul sau robotul de bucătărie, până când se combină complet. Pune deoparte.
- Încălzește 3 linguri de unt într-o tigaie rezistentă la cuptor de 12 inchi la foc mediu-mare până când untul începe să clocotească.
- Presărați zahăr uniform peste unt, apoi aranjați feliile de mere deasupra zahărului pentru a acoperi uniform fundul tigaii.
- Gătiți merele până când încep să se înmoaie - 2 până la 3 minute - fără a le amesteca.
- Toarnă cu grijă aluatul peste mere și apoi mută tava la cuptor.
- Coaceți timp de 15 minute. Reduceți căldura la 325 de grade și continuați coacerea până când devine aurie și umflată, încă 10 minute.
- Tăiați în felii și serviți.
Clătite cu zară de afine
Rand: 4 porții
Ingrediente
- 2 căni de făină
- 3 linguri de zahăr
- 1/4 linguriță sare
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 1/4 cani de lapte de unt
- 2 ouă, ușor bătute
- 3 linguri de unt, topit
- Spray antiadeziv pentru legume
- 1 cană de afine sălbatice congelate
Metoda
- Se amestecă împreună ingredientele uscate (făină, zahăr, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu) într-un castron mediu.
- Într-un castron separat, combinați ingredientele umede (zap, ouă, unt).
- Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați ușor până când se combină.
- Încinge o tigaie antiaderență la foc mediu-în alt.
- Spray cu spray antiadeziv pentru gătit legume.
- Lucrând în loturi, turnați aluatul în dimensiuni de 1/4 de cană în tavă. Presărați afine deasupra.
- Gătiți până când partea de jos devine aurie, cu bule care apar în partea de sus a aluatului.
- Întoarceți clătitele și gătiți complet, aproximativ 2 minute.
Clătite ușoare de catifea roșie
Contribuit de Annette McDermott
Rand: 4-6 porții
Ingrediente
Clătite:
- 2 căni de amestec de copt sau de amestec de clătite
- 1 lingură zahăr granulat
- 1 1/2 lingurițe pudră de cacao neîndulcită
- 1 cană de zară sau lapte
- 1 1/2 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă, bătute
- 1 1/2 linguriță colorant alimentar roșu
Topping cu cremă de brânză:
- 4 uncii cremă de brânză moale
- 1/2 cană de zahăr pudră
- 2 linguri lapte
Metoda
Indicații de top:
- Se bate crema de branza si zaharul pudra pana se omogenizeaza bine.
- Adăugați treptat laptele până când amestecul este omogen. Dacă amestecul este prea gros, diluați cu puțin lapte.
- Acoperiți toppingul și lăsați deoparte.
Instrucțiuni pentru clătite
- Combină amestecul de copt sau de clătite, zahărul și pudra de cacao într-un castron mare.
- Adăugați zară sau lapte, extract de vanilie și ouă; se amestecă până se combină bine.
- Adăugați colorant alimentar roșu, câteva picături o dată, până când aluatul devine roșu intens.
- Stropiți ușor grătarul sau tigaia cu spray de gătit și preîncălziți.
- Puneți 1/4 până la 1/2 cană de aluat pe grătar sau tigaie și gătiți aproximativ 2 minute sau până când apar bule și marginile sunt uscate; întoarceți și gătiți ceal altă parte până când este gătită.
- Serviți clătitele cu o bucată generoasă de topping cu cremă de brânză.
Clătite în jurul lumii
În întreaga lume se găsesc diferite forme de prăjituri, de la crêpe franțuzești foarte subțiri, pe bază de făină, până la latkes, clătitele europene de cartofi. Budinca engleză Yorkshire este chiar o formă de clătită coptă. Clatitele tradiționale americane conțin făină, lapte, ouă și praf de copt, dar există zeci de variante. Mulți dintre precursorii europeni ai rețetelor americane de clătite omit agentul de creștere, creând un rezultat mai dens și mai plat. Oricare ar fi stilul, natura sa simplă o face ideală pentru experimentarea cu miile de rețete de clătite din lume.
Clătitele nu sunt doar pentru micul dejun
Americanii văd în general rețetele de clătite ca pe un aliment pentru micul dejun, dar se găsesc în diferite mese din întreaga lume. Clatitele de desert sunt adesea servite cu fructe, umpluturi dulci sau creme. Clătitele de cină sunt combinate cu mâncăruri savuroase pentru o garnitură delicioasă sau baza unui fel principal suculent. Cu atât de multe rețete din care să alegi, este ușor de înțeles de ce clătitele sunt atât de preferate perene.
