Mai multe restaurante servesc mâncăruri asiatice și interesul pentru prepararea unor astfel de delicatese acasă a crescut, așa că o rețetă ușoară de sushi vă va ajuta să vă cultivați abilitățile culinare japoneze. Sushi nu este doar gustos, ci și un răsfăț sănătos.
Sushi
Sushi este popular în Japonia, unde se găsesc baruri de sushi în fiecare oraș. Originea sushi-ului datează din China, unde orezul și peștele erau fermentate și servite. De-a lungul anilor, procesul de fermentare a fost eliminat. Astăzi, orezul pentru sushi este amestecat cu oțet de orez, sare și zahăr. Uneori se folosește și vinul de orez, cunoscut sub numele de sake.
Unele dintre tipurile de sushi includ:
- 'Nigirizushi '- Cel mai tipic este orezul lipicios, aromat cu oțet și acoperit cu pește crud sau proaspăt (sashimi). Orezul se formează manual într-un pâlc iar deasupra se pune peștele sau oul la grătar. Uneori, peștele sau oul este asigurat de o fâșie de alge marine. Complementate de wasabi, cunoscut și sub numele de hrean japonez, majoritatea restaurantelor servesc nigirizushi în perechi.
- 'Makizushi ' - Orezul învelit în alge marine (nori) cu legume sau fructe de mare face ca acest lucru să fie preferat.
- 'Temakizushi ' - Literal, acest lucru se traduce prin sushi pentru mâna ta. Legumele și peștele se pun într-un buzunar de alge marine.
- 'Inarizushi ' - Ușor de mâncat, acest orez aromat cu vin dulce de orez este introdus într-o pungă din tofu.
- 'Chirashizushi ' - Acest orez condimentat este servit într-un castron cu ciuperci, morcovi, alte legume și fâșii de alge marine.
Tipuri de fructe de mare folosite pentru sushi
Fructele de mare feliate care sunt adesea folosite pentru a acoperi nigirizushi includ:
- Ton
- Eel
- macrou
- Caratiță
- Squid
- Creveți
- Somon
- Icre de somon
Makizushi
Influența occidentală și-a creat propriul makizushi netradițional. Deși popular în Statele Unite, California Roll nu este autentic. Nici Caterpillar Roll sau Philadelphia Roll nu este. Introducerea de avocado și cremă de brânză într-un rulou este o specialitate pur americană.
Rețetă ușoară de sushi de încercat: Inarizushi
Dacă tăierea porțiilor de pește proaspăt nu este ceașca ta de ceai, nu abandona ideea de a face sushi acasă. O rețetă ușoară de sushi vă va ajuta să realizați că crearea de pungi umplute de tofu cu orez cu oțet poate fi ușor de încercat. Aceste pungi sunt dulci la gust și sunt apreciate de oameni de toate vârstele. În Japonia, inarizushi este adesea luat la picnicuri și împachetat în prânzurile școlare.
Ingrediente pentru orezul condimentat
- 2 căni de orez negătit cu bob scurt în stil japonez
- 2 inchi pătrați de kombu (alge uscate)
- 3 căni de apă clocotită
Condimente pentru orez:
- 2 1/4 lingurițe de zahăr
- 2 linguri de sake
- 1/3 linguriță de sare
- 1 lingură de semințe de susan alb
Instrucțiuni
- Gătiți orezul în apă clocotită într-o cratiță cu capac sau gătiți orezul la abur într-un aragaz. Fierbeți orezul cu un pătrat de 2 inci de kombu pentru a-i da aroma necesară.
- În timp ce orezul se gătește, faceți sosul condimentat.
- Amestecați zahărul, sakeul, sarea și semințele de susan împreună.
- Cu degetele sau cu o paletă de orez din lemn, îndoiți orezul fierbinte aburit cu condimente.
- Puneți amestecul de orez deoparte în timp ce pregătiți pliculețele de tofu sau koage.
Pocuri de tofu
- 12 pungi de tofu prăjit sau koage, vândute în conserve sau proaspete în magazinele asiatice
- 1/4 cană de shoyu (sos de soia)
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri de sake
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, puțin adâncă, fierbeți sosul de soia și zahărul până când zahărul se dizolvă.
- Într-o altă tigaie, fierbeți apa.
- Puneți koage-ul în apă clocotită. Nu lăsați niciuna dintre margini să se atingă.
- Pe măsură ce koage se gătește, se va înmuia.
- Îndepărtați fiecare bucată cu bețișoare și uscați cu prosoape de hârtie.
- Adăugați sake la sosul de soia care fierbe și zahărul.
- Aruncă koage în această tigaie și acoperă.
- Se sote koage câteva minute.
- Când koage a absorbit aproximativ jumătate din sos, întoarceți fiecare bucată.
- Lasă ceal altă parte să se ude în sos.
- Cu betisoare, asezati fiecare bucata de koage condimentat si rumenit pe o farfurie. Fiecare piesă trebuie să se răcească înainte de manipulare și umplere.
- După ce s-a răcit, tăiați fiecare koage în diagonală.
- Deschide fiecare pungă și stoarce în palmă o bucată de orez condimentat. Modelați-l pentru a se potrivi în husă.
- Îndoiți marginea pungii pentru a fixa orezul în buzunarul de tofu.
- Aranjați pungile umplute, sau inarizushi, pe un platou și serviți cu ghimbir murat.
Variații
Cu această rețetă ușoară de sushi umplută în ambalaje de tofu, poți fi creativ. Adăugați alte ingrediente la orezul fierbinte înainte de a pune orezul în pungi. Unele sugestii includ:
- Umeboshi (prune murate)
- Kurogome (semințe de susan negru)
- Pește afumat
Băuturi de servit cu sushi
Sushi este delicios cu un pahar de apă, dar este și super gustos cu cocktailuri și vin. În timp ce mintea ta s-ar putea gândi mai întâi să bei sake în timp ce te bucuri de sushi, ai alte opțiuni. Încercați aceste combinații fabuloase de sushi și vin sau încercați un cocktail pe bază de sake.
