Găsiți rețeta perfectă pentru a completa aromele acestui pește delicat.
File de limbă este o simplă tăietură de pește făcută din partea oricărui pește, de obicei din familia soleidae sau alți pești plati. Aceste specii au un aspect aplatizat, făcându-le perfecte pentru preparatele din pește care necesită file. În Statele Unite, cele mai multe bucăți de file de limbă de limbă sunt fie din limbă (de unde și numele), halibut sau luptă, în funcție de piața specială și de captura disponibilă în ziua respectivă. Filetul de talpă poate fi folosit în multe rețete și poate fi preparat în diferite moduri.
Talpă umplută
Adăugați un plus de aromă și textură peștelui dvs. cu această rețetă de talpă umplută simplu de pus laol altă.
Ingrediente
- 2 linguri de unt topit
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 1/2 lămâie tăiată felii
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1 pachet broccoli tocat congelat, dezghețat și scurs
- 1 cană de orez alb gătit
- 1 cană de brânză mărunțită
- 8 (4 uncii) file de limbă
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Într-un castron, combina 1 lingură de unt, sucul de lămâie, sare și piper.
- Într-un castron separat, combinați broccoli, orezul, brânza și jumătate din amestecul de unt.
- Începe prin a pune 1/2 cană de amestec de orez pe fiecare file.
- Rolați și puneți cusătura de pește în jos într-o tavă unsă cu unsoare.
- Toarnă restul de unt și amestecul de unt peste fiecare rulou de pește.
- Coaceți timp de 25 de minute sau până când peștele se fulge cu o furculiță.
- Se scoate din cuptor și se stropește cu boia și se servește cu felii de lămâie.
Talpă prăjită
Filet de limbă prăjit este preferatul multora. Schimbați boiaua cu ierburile și condimentele preferate pentru a schimba aroma.
Ingrediente
- 2-3 file de talpă proaspătă
- 1 cană de făină universală
- 1 cană lapte
- Sare după gust
- 1 linguriță boia dulce afumată
- 1 cană de pesmet panko pentru acoperire
- Ulei pentru prăjit
- 1 lămâie mare tăiată felii
Instrucțiuni
- Într-un castron combinați laptele, sarea și boia de ardei.
- Într-un castron separat, adăugați făină.
- Într-un al treilea castron, adăugați pesmetul.
- Începe prin a scufunda fiecare file de limbă în amestecul de făină, apoi laptele și apoi pesmetul.
- Asigurați-vă că fiecare file este acoperit cu pesmet pe toate părțile.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare.
- Puneți fileurile de limbă în tigaie și gătiți-le până devin maro auriu. Acest lucru ar trebui să dureze doar 2 minute pe fiecare parte.
- În loc de prăjire, talpa poate fi coptă și la 350 de grade pe o foaie de copt timp de 20 de minute.
- Se scoate peștele și se lasă să se scurgă pe un prosop de hârtie.
- Fărfuri și decoruri cu felii de lămâie proaspătă.
Sfaturi pentru gătirea peștelui
Când feliați file, aveți grijă să tăiați părțile laterale ale peștelui pe lungime, evitând toate oasele. Pentru o aromă mai mare, unele rețete necesită o marinadă, deși nu uitați că fileurile mai subțiri ar trebui să se marineze pentru o perioadă mai scurtă de timp pentru a evita spălarea aromei de pește cu un condiment prea puternic. Garniți fileul de feluri de mâncare cu sosuri, felii de lămâie sau ierburi proaspete pentru mâncăruri sănătoase și atractive.
Mâncarea sănătoasă
Mâncatul regulat de pește este un obicei sănătos pentru toate familiile. Savurarea unor rețete simple folosind file de limbă de limbă poate fi o modalitate ușoară de a-ți face familia să se obișnuiască să mănânce mai mult pește. Pregătirea mâncărurilor din pește acasă este mult mai bună pentru tine decât să te bazezi pe peștele preprocesat și poate fi o modalitate ușoară și delicioasă de a completa un meniu care se scufundă.
