Mulți oameni se bucură de fasole de lima, dar nu își dau seama de câte moduri le pot pregăti. A avea câteva rețete bune în buzunarul din spate te poate ajuta să folosești acest ingredient sănătos și delicios.
Gătirea fasolei uscate de Lima
Aceasta este o metodă de bază pentru gătirea fasolei de lima uscate pentru utilizare în alte rețete, cum ar fi supe sau salate. Deoarece fasolea de lima durează atât de mult să se înmoaie, cel mai bine este să le gătiți înainte de a le adăuga la alte feluri de mâncare.
Ingrediente
- ½ cană de fasole Lima uscată
- 2 linguri de unt
- Apă rece
- ¼ linguriță de piper negru
- ½ linguriță de sare
Instrucțiuni
- Îmoaie fasolea peste noapte în aproximativ un litru de apă rece.
- Clătiți bine fasolea.
- Puneți fasolea într-o oală mare, acoperiți-le cu apă și gătiți-le la foc mare.
- Aduceți fasolea la fiert. Coborâți temperatura la mediu și acoperiți.
- Se fierbe până când se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 1 oră pentru fasolea lima sau aproximativ 1 oră și jumătate pentru fasolea mare. Completați apa după cum este necesar.
- Adăugați sare cu aproximativ ½ oră înainte ca fasolea să fie gătită.
- Adăugați untul și piperul și amestecați ușor pentru a se distribui prin fasole.
- Când fasolea este fragedă la furculiță, scoateți tigaia de pe aragaz și scurgeți fasolea.
- Dacă intenționați să folosiți fasolea pentru o rețetă mai târziu sau într-un fel de mâncare rece, cum ar fi salata de fasole, puneți-le într-un castron cu apă cu gheață pentru a le opri să se gătească.
Fasole Lima la cuptor
Această rețetă folosește fasole de lima uscată. Deoarece fasolea trebuie să se înmoaie peste noapte, va trebui să începeți rețeta cu o zi înainte de a planifica să o serviți.
Ingrediente
-
Fasole de Lima într-o caserolă 1 litru de fasole lima uscată
- ¼ cană unt nesărat, topit
- 1½ linguriță sare
- 3 căni de lapte
Instrucțiuni
- În seara înainte de a vă servi fasolea lima, puneți-le într-un castron, acoperiți-le cu apă și lăsați-le să se înmoaie peste noapte.
- Scurgeți și clătiți fasolea. Puneți-le într-o oală mare și acoperiți-le cu apă.
- Aduceți fasolea la fierbere și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 1 oră pentru fasole lima baby sau 1½ oră pentru fasole mare lima.
- În timp ce boabele fierb, preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Când fasolea este fragedă la furculiță, scurge-le și pune-le într-o caserolă de mărime medie, rezistentă la cuptor.
- Adăugați untul, laptele și sarea.
- Coaceți timp de 1 până la 1½ oră.
- Serviți imediat.
Fasole de Lima la cuptor
Această rețetă condimentează fasolea cu carne de porc sărată în timp ce fierbe, apoi se transferă la cuptor pentru o coacere lungă și lentă pentru a se topi aromele. Înmuiați fasolea cu o seară înainte de a plănui să le serviți.
Ingrediente
-
Fasole de lima coaptă lent Un kilogram de fasole de lima uscată
- ½ kilogram sare de porc
- ½ cană melasă
- 1/2 cană de ketchup
- 1 lingură muștar de Dijon
- 1 lingură oțet de mere
- ½ cană de zahăr brun
- 1 ceapă, tocată grosier
- 1 jalapeno, fără semințe și tocat grosier
- 1 ardei verde, fără sămânță și tocat grosier
Instrucțiuni
- Cu o noapte înainte de a plănui să gătiți fasolea, puneți-le într-un castron mare, acoperiți-le cu apă și înmuiați-le peste noapte.
- Scurgeți și clătiți fasolea.
- Marcați carnea de porc sărată cu un cuțit. Puneți-l într-o oală mare împreună cu fasolea.
- Adăugați apă doar pentru a acoperi fasolea și carnea de porc. Aduceți la fierbere la foc mediu.
- Fierbeți fasolea și carnea de porc timp de 30 de minute. Scoateți oala de pe foc.
- Dacă carnea de porc nu s-a rupt de la sine, mărunțiți-o cu o furculiță.
- Încălzește cuptorul la 300 de grade.
- Puneți ceapa, jalapeno și ardeiul verde într-un robot de bucătărie și pulsați timp de 1 secundă în total de 10 ori pentru a se combina bine.
- Se amestecă ingredientele tocate în oala cu fasolea, carnea de porc și apa.
- Adăugați melasă, ketchup, muștar, oțet și zahăr brun.
- Se amestecă pentru a combina.
- Puneți amestecul într-o caserolă mare.
- Coaceți, descoperit, timp de trei până la patru ore, până când boabele sunt fragede la furculiță.
Salata de fasole Lima
Această salată se servește cel mai bine la temperatura camerei sau ușor răcită.
Ingrediente
-
Salata de fasole Lima 1½ cani de fasole de lima fiarta (proaspata, conservata sau uscata)
- ¼ linguriță de sare
- ½ dintr-un ardei iute, tocat extrem de fin
- 1 linguriță de ceapă rasă
- 1 lingura de patrunjel tocat marunt
- 3 sau 4 linguri ulei de măsline
- 1 până la 2 linguri de oțet de vin alb
Instrucțiuni
- Pune fasolea într-un castron mare.
- Într-un castron de mărime medie, amestecați sarea, ardeiul iute, ceapa, pătrunjelul, uleiul de măsline și oțetul.
- Toarnă vinegreta peste fasole și amestecă bine.
- Puteți lăsa această salată să stea câteva ore pentru a lăsa aromele să se combine sau o puteți servi imediat.
Succotash
Aceasta este o rețetă clasică de fasole de lima făcută din fasole de lima și porumb. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați porumb proaspăt.
Ingrediente
-
Succotash cu fasole de lima și porumb 4 linguri de unt nesarat, împărțit
- 1 ceapă mică, tocată
- 1 ardei roșu, fără semințe și tocat
- 2 căni de porumb
- 2 căni de fasole lima fiartă
- ¼ cană apă
- Sare de mare și piper negru proaspăt crăpat după gust
Instrucțiuni
- Într-o cratiță se încălzește două linguri de unt la foc mediu-în alt până când se topește și clocotește.
- Adăugați ceapa și ardeiul roșu și gătiți aproximativ cinci minute până când se înmoaie,.
- Adăugați fasolea de lima, porumbul și apa.
- Acoperiți și aduceți la fiert.
- Gătiți la fiert timp de trei minute.
- Adăugați celel alte două linguri de unt, sare și piper.
- Se servește fierbinte.
Gătește
În timp ce gătitul boabelor de lima necesită mult timp, nu este dificil să faci mâncăruri delicioase cu ele. Folosiți aceste rețete așa cum sunt sau lăsați-le să servească drept inspirație pentru propriile preparate cu fasole de lima.
